湯煲私房火鍋

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休息中

兩個無住家飯食嘅閨密相約飯聚，揀咗位於上環嘅湯煲私房火鍋，貪佢有啖老火湯飲吓。閨密話呢度經常爆滿，一定要預先訂位。店家有多款老火湯選擇，飲完湯先至開始打邊爐。落完單，店員拿來調料盤，俾客人自己選擇喜好調味。閨密推介加點醋落豉油裡，說是能解膩提鮮。揀咗天麻川芎白芷魚頭煲 ，這款湯水有祛風止痛的食療作用， 對女性尤其有益。材料有：大魚頭、天麻、川芎、白芷、淮山、紅棗、杞子及元肉。上枱之後，仲要煲8分鐘，先至可以飲湯架個湯越滾越香，奶白色湯水令人垂涎，飲落鮮甜順喉，有益又滋補飲完湯，店員幫忙把魚頭撈起，見到一大舊魚雲响度魚頭好大個，响街市買個咁嘅「大魚」頭都好貴。魚頭兩面煎過，無鯹味魚雲又香又滑食完魚頭已經有啲飽，夜晚又唔想食咁多，揀咗幾種火鍋配料。豬肉、羊肉、豬潤、豬粉腸、雞腸、秋葵同埋餃子。雞腸好肥美，洗得乾淨無異味羊肉薄切淥一淥就食得，有羊肉味又唔羶。豬梅肉半份，又係淥一陣就食得，肉香濃郁，口感嫩滑豬潤厚切好大好件秋葵新鮮好味廚師仲細心咁削去頭尾。味增大根黑豚餃，餡料特別，大根即係蘿蔔，蘿蔔絲混在豬肉中，令肉香中增添清甜，加上味增上嘅咸香，互補互惠，令味道昇華，好味如果味增輕一點更佳。

這家主打精品火鍋的店由湯底到食材都十分有水準，價錢雖屬中上，但絕對物有所值，火鍋愛好者絕對要來嘗一嘗！湯底方面有九款老火湯煲可以選擇，我們點了黑蒜姫松茸脊骨煲。待湯底滾起，再煲多五分鐘就可以先喝一碗濃郁鮮美的老火湯才開始打邊爐 這裡的火鍋配料高質得很，這碟雙拼自家製墨魚丸和蝦丸都是真材實料，每顆都吃到墨魚塊和粒粒蝦肉！右面一片片厚切的日本白金豚腩肉脂肪香和肉香兼備，口感很好 蘇格蘭安格斯肥牛和紐西蘭頂級雪花羊肉片賣相極佳，肥瘦適中，有漂亮的雪花紋！牛味濃郁，輕輕一涮就可以吃了 肥美碩大的廣島蠔本身都鮮味十足，不用沾醬已經很美味了，吃起來也 creamy 的。這裡的餃子很多特別的款式，所以也點了雙拼味噌大根黑豚肉餃和水晶叉燒包多試一點。味噌大根黑豚肉餃Juicy 甜美，必點！水晶叉燒包特製的水晶皮不會在火鍋內破掉，口感QQ的很特別。香脆的即炸魚皮不論是淨吃或是浸一下湯也很惹味 豬潤整碟滿滿的一盤份量十足，每塊都色澤紅潤，很新鮮爽滑！我吃火鍋必點白蘿蔔，放入湯內煮至軟身，可以將湯底都吸收滿，味道非常清甜。最後來一客菠菜麵，賣相漂亮。菠菜麵過了冷河，再放入火鍋內涮一涮就可以享用了，根根分明而

餐廳裝修簡約，以木色為主，感覺舒適，食物價錢都算合理。值得讚賞的是服務很殷勤，兩位侍應不停為我們取去湯面的油、添水和更換乾淨的碗碟，實在很好。天麻川弓白芷魚頭煲湯底我們選擇了至愛的川弓白芷魚頭湯底。不單止有兩個大魚頭，而且魚頭很新鮮，魚湯又鮮甜，我們差不多把湯喝盡才開始吃火鍋。紐西蘭頂級雪花羊肉片未吃已經看出羊肉片很新鮮，有別於一般冷藏的，而且油脂分佈平均，不會太肥膩，吃起來有少少羊膻味，正合我們口味。墨魚滑雖然份量少了一點，但墨魚滑十分新鮮和彈牙，是一種很好的火鍋材料。鯇魚鰾因為魚鰾本身沒有味道，要靠魚湯添味，所以便不及其他食物好吃，但口感還是不錯的。川色麻辣牛肉餃麻辣味的牛肉餃不是很辣，但吃起來麻麻的，有一點刺激，適合不大嗜辣的我們。芥蘭苗平時我們吃皇帝菜，今晚試試芥蘭苗，料不到很新鮮幼嫩，吃起來沒有渣宰 ，剛好中和了火鍋的酒肥膩感。送的甜品很有誠意，南瓜布甸和蕃薯糯米滋很美味，連火龍果和哈蜜瓜也很甜。