S2 鐵板燒 (已結業)

慶祝出Bonus, 決定食餐好d有質素d既奬勵自己！今次和同事選了期待巳久又o係公司附近的S2日式鐵板燒！ 坐低左不久staff 就放下一柸茶及介紹了這個青檸參茶，味道幾特別！和同事分別點了一個7海膽焗原隻龍蝦北海道杋立貝海鮮套餐及美國薄燒和牛北海道二本蟹爪！還有一客十層海膽柸！這家鐵板燒的食材新鮮而且有心思，除了點選的主食海膽芝士焗龍蝦和二本蟹很有驚喜外，前菜三點刺身也很新鮮！招牌脆煎鰻魚及黑松露帆立貝很美味👍🏻，CP值高！特別推介一下😋十層海膽柸，記憶中頂層有燒過的脆魷魚片、新鮮黑魚子，杯裡有新鮮的海膽、鮮味吞拿魚、蟹肉、帶子，海帶、甜蝦及海葡萄等等，我這個海膽迷大愛！

朋友話佐敦有間鐵板燒好正，見老婆最近做野辛苦，就帶佢去食好野，放鬆下！雖然話係佐敦，但如果搭地鐵既話，柯士甸站近d，佐敦站大約行10分鐘左右！環境係好日系既感覺！有方檯，但都有bar檯可以一路食一路睇住大廚烹調食物！我地今次就坐左方檯食物方面，有好多唔同既set，我今次揀左薄燒牛肉北海道二本蟹爪呢個set，$450，價錢唔算平，但勝在食物夠高質！第一次見到既設計！每張檯有一個黑色既套，入面有兩塊木，原來用黎駁係筷子到，應該係方便清潔吧！一開始唔習慣筷子長左，但用用下又ok！前菜有沙律同刺身！刺身新鮮，尤其欣賞隻大蝦，真係好大隻！主菜之一，西京醬煎銀雪魚！真係十分十分有驚喜！原來西京醬係由麵豉醬、糖、酒煮成，味道甜甜地，又有d酒味，同銀雪魚超夾！真心正！主菜二之北海道蟹爪原汁原味，食到蟹既鮮味！仲有牛脷，真係好厚，燒得岩岩好，唔會太熟！主菜重點之一！薄燒牛肉！侍應會預先問幾多成熟，我揀左6成！真係剛剛好六成熟！或者係鐵板燒既原因，容易掌握火喉！牛肉肥瘦適中，中間捲住蔥花，可以中和一下肉類既肥膩！之後仲有一碗特色黃金炒飯我選擇左和牛炒，除此之外，仲可以選擇蟹膏或者係黑松露等，好多選擇！炒飯

日式鐵板燒可以話係香港食日本嘢最好嘅選擇。幾新鮮嘅食材始終有時難敵香港又熱又潮濕嘅天氣，熟食嘅安心不其然為美食自動加分。一班老饕選定位處佐敦嘅分店又有多間知名日本科理經驗嘅 S2 大快朵頤，走入店內已經聞到鐵板燒必定有嘅乃陣陣牛油香氣，萬分吸引。幾條為食友叫咗四個餐分來食，正餐前先食沙律前菜。鴨胸沙律煙燻味嘅鴨胸成為引入味味香口嘅鐵板燒最佳前菜，三味刺身中嘅大蝦 刺身又大又新鮮。入直路開始食主菜！蟹鉗牛脷蟹鉗滲入鐵板燒強烈嘅牛油香，又香又甜真係想食埋人哋隻。西京醬銀鱈魚，西京醬味道带住較重嘅甜麵豉醬味，夠特色，香煎亦不減魚肉嫩滑。黑松露帆立貝非常鮮甜香口。脆皮鰻果然係招牌菜，香脆味道有別一般日式鰻魚 ，入口有少少似食炸魚皮但日式鰻魚味道又完全保留，別樹一幟非常特色。以鐵板燒方式煮羊架如果話唔好食嘅應該只有怕羊騷味，唔食羊肉朋友。原隻毛蟹賣相冇得頂，毛蟹肉香味甜，肉質結實。 十勝豚肉豬肉香味一流，微甜日式醬料更加帶出豬肉香。海膽醬芝士焗龍蝦，龍蝦肉結實彈牙，我真係舐乾淨個龍蝦殼上面嘅海膽芝士醬。薄煎牛扒與入面嘅蘆筍索曬牛油絕對係鐵版燒菜一絕，未放入口，其實香味已經係一個愛上嘅理由。主菜過

對上一次食鐵板燒已是十年前的事，當時年少不懂事，以為貴價就是好，但人大了，反而更欣賞廚師與食客之間的交流。聞說在佐敦的S2 鐵板燒，服務佳，食物水準一流，老闆親自落場製作等等。可能時間尚早，入座後被安排在BAR枱位置，近距離邊食邊欣賞廚師的手勢。我要了日本十勝黑豚肉北海道松葉蟹套餐，一人前，有沙律、剌身、三款主菜、炒麵、蜆湯、焗雜菌及甜品，共九種食物，450元，價位非常合理。煙燻鴨胸沙律盛合杯，胡麻醬令沙律菜更可口，鴨胸肉超彈牙，兩者非常配合。三點刺身內有八爪魚，三文魚和牡丹蝦，鮮甜。廚師開動烹煮，那份專注眼光，讓我相信他是尊重食材的人。先來北海道松葉蟹腳，微熱，正好入口，蟹腳肉仍然有海水的味道，惹味！焗岩蠔要趁芝士未凝固便要放入口。還未忘記蠔的香氣，便要解決野菜炒拉麵，醬汁提升了麵的吸引度，食得一條也不剩。主角日本十勝黑豚肉，配上意大利黑醋，肉質熟度剛好，不會過硬，充滿肉汁。最初還想份量應該不多，來到這時候，已有九成飽，不過，又怎能放棄鐵板紙包蜆湯，從未見過直接將一袋湯放在鐵板上煮熱，看著蜆在袋中開殼，當剪開時，即時聞得一陣由豆腐，海帶，秋葵和蟹腳組成的香味，這湯清淡，正好用來中和剛

之前食過係中環既S2 kitchen，覺得超正！最近得知佢地係佐敦開左間鐵板燒，所以就黎試下啦！門面大大只字，都幾有日本feel。坐低後職員先先奉上青檸水，清清地，好fresh！我叫左個原只毛蟹餐！呢個係前菜沙律鴨胸好爽，好林，淡淡既煙薰味。三點刺身鮮甜，蝦夠大只！只有一個廚師主持鐵板燒，但上菜都幾快，唔洗等好耐！主角—-毛蟹兩食原只鐵板燒！正！！肉質鮮甜、肉實淨，就甘篤就出，好好肉！餐廳會貼心地俾埋鉸剪同手套你慢慢mock！師傅落左少少調味落去，唔算好咸，唔會蓋過蟹既味道，煎到好香口！正！蟹蓋同蟹糕師傅加左蛋去蒸，面頭再加黑松露！超香！超多糕，味道好香濃！羊架剛好熟，肉質好嫩滑，加左少少既鹽同黑椒已經好能帶出羊架既味道！雞扒煎到外邊好脆，雞肉好滑，正！師傅係度炒飯，有氣勢！師傅炒呢個飯炒左好耐下，落足心機，因為加左唔少料，不斷炒，炒到佢乾身！所以食落炒飯粒粒分明，好香口。除左蛋、葱香外，仲有黑松露既香氣！炒野菜爽口！呢個紙包湯好特別！佢係用膠袋裝住湯同料，直接放係爐上加熱！唔會融架！唔洗好耐個湯就滾、蜆爆開，剪開個膠袋就飲得啦！！真係估佢唔到！個湯唔似得平時既麵豉湯甘咸，清清地，料多

朋友圈都是愛吃之人，一提起海膽，不敢聯想起S2海膽杯，最近從朋友得知樂師父在佐敦開立了S2鐵板燒，當然我們要相約去食食食。嘩! 樂師父呀! 原來他今晚在店舖親自操刀，正!柚子參茶一坐下來就送上青檸蔘茶，花旗參飲落口有回甘味道，加上青檸的清香，令你減卻食鐵板燒的熱氣感覺。今晚點了日本十勝豚肉($450/位) 及 香蒜薄燒牛鐵板餐($450/位)和朋友一起共享。沙律盛合杯沙律菜和滑溜淄的豆腐配上日式芝麻醬，吃完後非常開胃。三點刺身牡丹蝦、帆立貝和三文魚三款刺身都好新鮮，三文魚很肥美，帆立貝又厚又大。牡丹蝦超級大隻，連蝦頭都很鮮美。主菜鐵板焗大蜆、香草煎焗三文魚、日本十勝豚肉厚切西京醬煎煮銀鱈魚、香煎牛脷伴海膽他他汁、美國薄燒牛肉鐵板焗大蜆將大蜆煮至剛開口，加入用牛油煮過的蒜蓉，將蜆再焗一會上碟，既嫩又多汁。香草煎焗三文魚厚厚的三文魚被煎至金黃色，魚皮亦煎至脆卜卜，但魚肉內依然粉嫩軟滑，樂師父時間掌握得好好，外脆內嫩，三文魚不乾不韌。日本十勝豚肉厚切樂師父先將厚厚的豚肉面略燒，之後用鋒利的刀把豚肉切成條狀再慢煎。待豚肉差不多熟透，加了少許鹽調味，樂師父便將豚肉切成厚粒，成為一口豚。豚肉剛好熟