素一 (已結業)

有親戚係素食者，所以時不時都有機會食素食，但以素食做主題既自助餐真係未食過，依家用素食做主題嘅自助餐其實市面上都已經越來越多，喺眾多嘅選擇之中，我就去咗位於銅鑼灣一間叫「素一」嘅素食餐廳。環境/食物選擇位置好容易搵，就係位於「世界貿易中心」旁邊叫「Tower 535」嘅大廈，餐廳嘅位置位於地庫，地庫有好幾間餐廳，其中一間就係呢一間「素一」。餐廳俾人乾淨清新嘅感覺，以簡單嘅色系做顏色，自助餐區嘅食物集中，有齊前菜沙律、炸物、壽司、熟食、飲品及甜品。收費星期一至五90分鐘自助餐 $168一坐低店員會送上蟲草花茶樹菇燉湯，味道幾清甜，亦有一份估計係素咕嚕肉，其實係用雞髀菇整成，酸酸甜甜幾開胃。睇返自助區，選擇都不少，超過60款，炸物有素天婦羅（例如炸豆、炸菇）、素沙嗲羊肉串、南瓜餅、芝麻球等等，前菜有沙律、中華沙律、素熏魚、素叉燒等等。前菜及炸物之中，我最鍾意係素熏魚及叉燒，一向都好鍾意呢類用大豆製成嘅素肉，係我鍾意嘅口感及味道，但比較可惜嘅係居然冇酸齋。仲有多款壽司，款式都似我哋平時食開果幾款，有素三文魚、素鰻魚、加州卷等等，但壽司嘅size都比較大件，容易飽肚。而熟食方面都有十幾款選擇，

平時都幾鍾意食素食自助，偶然在Instagram 見了這間餐廳後，發現食物菜式十分精緻，所以想一試。餐廳位於一個商場的低層，那裡寫住素一的logo,而牆的背景有繪圖設計。餐廳入面環境都十分闊落，位置都很多，感覺好似去了西餐廳一樣，地板同餐具🍴都十分衛生同乾淨。價錢是$98元一位，開張其間是免加一服務費，食75分鐘。坐了之後可以拎食物了。.食物種類有很多。有自選沙律bar,可以自選沙拉🥗。夾了－些沙律菜，加了一些橄欖油同意大利黑醋。沙律菜都很新鮮，而加了黑醋，酸酸的很好食。炸物種類都很多，有炸天婦羅丶炸秋葵丶芝麻豆丶炸曼頭丶大蔥春卷丶香煎腐皮卷等。試了炸秋葵，炸粉很少，秋葵炸得香脆，而且炸完後仲留番秋葵原有的香味。試了豉油王炒麵同葡汁薯仔四蔬，炒麵，普普通通，不過好彩不多油，而葡汁薯仔煮得很淋丶好入味。茄子四季荳同準淮山雲耳勝瓜四季豆煮得很脆，而茄子味不太有，不過四季豆醬汁很濃烈。勝瓜都煮得很淋。凍青瓜同蘿蔔糕凍青瓜做得很爽脆，而且不太辣。而蘿蔔糕細細粒，煎得香口。凍烏冬每碗都細細碗，而且烏冬同上層的紫菜好夾，烏冬汁甜甜地而清涼。不過最精緻是素壽司，素壽司種類好多，十分似真的壽司。而且有