酒鍋 (天文臺道) (已結業)

踏入11月，天氣開始轉冷，秋意味濃，又變得極度乾燥，又是踏入火鍋的季節。喝一口滋潤的湯底，暖一暖胃才是王道。我一向很注重火鍋的湯底，一定要是明火靚湯，如落了太多味精，那就浪費了所有的火鍋食材。聽說酒鍋的火鍋湯底，味道選擇多，而且用了真材實料餚製，用了上乘的食材，我有不少朋友都大讚。行經尖沙咀韓國街，看見不少有特色的韓國小店。平時愛好韓食的我也不為所動。因為今次的目的是要吃一頓豐富的火鍋，暖暖胃。我和朋友轉去另一條街「天文臺道8號」，原來這裏整棟大廈都是美食臨立，不少中式餐廳都在這裏大展鴻圖。酒鍋位於2樓。晚上八時多，一上到去已經有不少人在等位。餐廳很貼心，安排了大約十多個座位在門口，提供等候的食客安座。餐廳具有中國特色，餐廳的營運時間用了一個個刻着中國數字的木牌表示，別具風格。幸好我們預先訂了座位，等候了10多分鐘，很快便被安排入座。餐廳不只是有火鍋，還有一些特色小食和小菜。所以室內座位主要提供吃火鍋的食客，而室外這麼chill的環境就會留給吃小菜，小食的人客。餐廳位置寬敞，我們只是兩個人，卻安排到一張足足可以坐六人的桌椅。餐牌富有中國風格，它的封面是木製的，用了具有特色的中國窗花la

最近天氣時冷時熱，趁水尾馬上趕去打多次邊爐，今次近近地選擇了位於尖沙咀的酒鍋。 餐廳內裝潢以紅色為主，有點中國特色但又帶點型格，有別於一般火鍋店，而且地方大，坐得舒服。 火鍋調味料有10多款選擇，有蔥花、芫茜、辣椒、芝麻醬、蒜茸、沙茶醬等等，其實有點眼花撩亂，如果每款調味貼上名字會比較好。 飲品點了清甜潤喉的竹蔗茅根和酸甜開胃的紫背天葵。 火鍋點了個鴛鴦湯底，一酒鳥之清酒花甲椰子雞鍋拼潮州沙嗲鍋，兩款口味，總有一款合你心意。不過我個人偏愛一酒鳥之清酒花甲椰子雞鍋，因為有陣陣椰子的清香，而且椰子和花甲的份量都非常多，非常鮮甜。 蒜蓉炸鮮魚皮 其他材料未到之前就好當小吃吃，入口酥脆，吃過不停。 七星報喜 手打的魚丸爽口彈牙，可惜分不出用甚麼材料做，如果有說明一下就好了。 掛架頂級安格斯牛頸脊 最吸晴一定是這個安格斯牛頸脊，迷人的油花分佈平均，牛味濃郁，推介。 什菌拼盤 健康的我們總要點一些蔬菜，拼盤就最好，甚麼都有。 雞尾酒 – Aprilis 朋友點的雞尾酒，粉紅色的超夢幻，聽她說入口甜甜的，酒精濃味不太高，女生一定喜歡。 誰說打邊爐一定是男生麻甩的選擇，打邊爐也可以是女生優雅的浪漫。

時不時小妹的打邊爐癮就會發作，為左滿足一己食慾，我會四處尋找高質的邊爐店去大快朵颐一番。今次就找來一間位於尖沙咀天文臺道8號2樓的一間時尚火鍋店-【酒鍋】。聽名就知這裡除了可以打邊爐外，還可以賣醉，今次期望可以不醉無歸。我和朋友在晚上7時到餐廳，之前來過一次但因為太多人的關係我們折返，今次我們做足準備訂了枱。職員領我們到一張四人的方枱，位於餐廳的角落，正好可以總觀整個餐廳的全貌。餐廳以紅黑兩色為主調，在充滿中國風的氛圍下，卻帶著突破傳統的街頭風格，牆上有色彩鮮艷的油畫。全店最引人注目的就是這幅壁畫，在粗糙的牆身上，繪上以漁村為題的壁畫，街頭風令人耳目一新。餐廳的食物種類之多，不勝枚舉，有好多名字還挺特別的呢，有別於一般的火鍋餐廳。我們先點選了一個湯底，名叫揚名四海。一鍋有四種口味，鍋如其名！四種口味都十分出色，如果跟三五知已到來還可以一次過滿足各人的口味。四個口味當中，我最喜歡這個麻辣湯！裡面有大量的豆卜、豬皮、豆芽等，麻香味十足，刺激著我的喉舌，令人慾罷不能。當中有一個湯底是胡椒豬肚湯，有大量的豬肚和腐皮，淡淡的胡椒香好吸引！另外有一個好特別的湯底，裡量滿滿的菌類，湯頭有淡淡的忌廉味

想午餐時間在尖沙咀揾間舒適闊落的餐廳確實不容易的，今次時間較充裕，朋友約我到「酒鍋」午餐順便談談心事。「酒鍋」位於天文台道8號，步及大堂感覺煥然一新，具時代感。酒鍋顧名思義，有酒也有鍋，肯定是晚飯焦點，但意想不到原來酒鍋都有午餐。裝修新潮，牆上有一大幅手繪壁畫，設有兩排卡位，卡位空間非常闊，可座4-6人。午餐價錢也相當化算，價錢$68起，而且選擇很多。櫻花角切魚生飯$68 雖然是午市套餐，但用料非常新鮮，魚生角切size大大粒，視覺享受良好，入口甚有口感，三文魚新鮮味甜。吞拿魚輕輕燒灼表面，更覺香口，甜蝦尤魚青瓜等用料新鮮，蓋上半熟溫泉蛋，由食客親手將蛋黃打開，緩緩流心的蛋汁就將飯推到另一高峰，豉油都可以不用多加已經夠味道了。忌廉黑啤湯麵鍋配酥炸廣島蠔$78 麵身幼滑，有木耳，芽菜和蒽花，感覺很健康。由中式銅湯碗盛上，感覺很宮廷，好像回到皇宮享用御膳，我們欣賞銅湯碗之保暖功能，能長時間保溫，但也小心燙手。黑啤湯底，新穎創意，麥味香濃，愛好酒的朋友必試! 熱煮黑啤，據說具有藥療保身之效果，曾聽說朋友家鄉習俗孕婦產後要以熱黑啤作補身之用，酒味香而不苦澀，不飲酒的朋友也建議一試

打得邊爐湯底最重要,因為佢會影響食物既質素呢度既邊爐湯底好特別,有一鍋五味既酒火入鍋,中間個格係海鮮木瓜鍋,而側邊個四格分別係潮州沙嗲鍋,四川麻辣鍋,蝦兵蟹將,墨汁海鮮鍋味道各有特式,不過四川麻辣鍋如果可以再辣啲就更好朋友話放粒炸彈落去啲味道會再勁啲!炸彈唔係卦,原來有清酒炸彈同麻辣炸彈,用黎加強湯底既味道另一個湯底叫左個雙併湯底,分別係花雕醉鷄鍋同咸酸菜三文魚頭湯咸酸菜三文魚頭湯最正,連入面既三文魚頭都係啖啖肉唔覺唔覺食哂啲三文魚肉即炸手工紫菜響鈴卷幾脆身,又吸味,可以試清楚各款湯底既味道加埋紫菜多層口感,淥兩淥就好拎番上黎啦,唔係淋哂就唔好食打邊爐當然唔少得肥牛啦,叫左個頂級安格斯牛頸脊佢將啲牛肉咁放係幾別緻,而質素方面亦係唔錯,牛頸脊牛味好濃又唔算太肥,肥瘦脂肪分佈好平均,所以食多幾塊都唔覺油膩仲有一碟寫住招牌菜既日本頂級黑毛豬腩肉豬腩肉超級腍,唔會得個肥字,仲有薄薄地一片,肉質嫩滑膽大鮑天將丸放係個殼上面,係幾得意既,而丸幾爽口彈牙,可惜人多只係食左一粒六色小籠包顏色好靚好吸睛,六隻都唔同味,但我點得太多醋,蓋過左小籠包啲味,好傷心三併福袋似乎呢度既食材都鐘意玩顏色,白色係鵪鶉

呢幾日寒流襲港,係時候打個邊爐暖暖身先!這間新開業既火鍋店,主打特色湯底,一入到鋪頭,佢既格局佢既設計都係別出心裁好有特色!火鍋始終係會熱氣,所以叫番啲清熱既飲品先!佢有竹蔗水或紫背天葵揀,我同朋友各點一支火鍋方面我地人多,所以叫左兩款第一款係酒火入鍋火鍋有五格,每格都唔同味,中間係海鮮木瓜鍋,食到最尾飲就最正!味道幾鮮甜,木瓜又大大舊,內裡仲有啲帶子同蝦架店員仲會點倒啲酒精落去中間個格,再點火,視覺效果一流,果然係酒火入鍋!側邊四格分別係潮州沙嗲鍋,四川麻辣鍋,蝦兵蟹將,墨汁海鮮鍋以蝦兵蟹將味道最突出,蟹味好鮮另一個鍋就叫左花雕醉鷄鍋同咸酸菜三文魚頭湯三文魚頭肉好多,而且肉質幾鮮甜,令整個湯底都係鮮甜既魚味,再配埋啲咸酸菜酸酸甜甜唔會膩!要自己放入鍋內,醉雞好嫩滑清酒炸彈同麻辣炸彈用黎加強湯底既味道,因為加水後,湯底會變淡,放一個落去令湯底味道變番濃!係等緊個鍋滾既時候,先黎食啲點心!六色小籠包非常色彩繽紛,紅色係龍蝦湯,橙係蟹粉,黑白係黑松露,綠色係藥膳,白色係原味,而黑色就係墨汁頂級安格斯牛頸脊火鍋又點少得肥牛呢!牛頸脊牛味好濃,即使放係啲好濃既湯底度淥佢,牛味都唔會被湯底蓋過而