canton pot (已結業)

屋企人生日揀咗間私隱度高靜靜地幾舒服嘅餐廳，食佢最鍾意嘅火鍋。 酒店管理旗下嘅《薈賢居》，比較高檔嘅火鍋店， 好有私人club hourse 高級餐廳感覺。餐廳環境幽靜， 人多仲可以 訂vip房， 裏面仲有得唱k， 開party，睇電視 。。私隱度極高。 喜歡這裏嘅服務同食物質素， 很有賓至如歸嘅感覺。火鍋配料上至活魚刺身，魚生，當造海鮮也不缺。 餐牌用平板電腦（ 解像度極高）， 夠方便清晰。先来12款精選醬料，可自由配搭， 用细细玻璃瓶裝着，一字排开，夠晒睇頭。 每款醬料各有特色， 可以睇平板電腦有詳盡介紹。 試勻曬最有特色係麻辣花椒醬👍 醬料都咁專業👍揀咗《川芎白芷魚頭湯底》， 成日用腦，補補佢都好。 藥材味唔算好濃烈， 兩邊都係同味道冇揀雙拼， 魚頭就分開咗每邊一半。 湯底鮮甜冇味精，仲帶有淡淡嘅胡椒味。細心地更準備咗一隻好細嘅酒杯仔， 用來盛載鮮甜嘅湯底， 小小哋唔使用碗盛載。《 美國桶蠔》 size 真係大到你唔相信😯😍, 隻隻都同隻手掌一樣咁大， 好想知係邊度買到。。咬落爆曬汁，好 creamy ， 蠔味滿到瀉～ 我食咗一隻相等於平時生蠔五，六隻。 屋企人連食三，四隻， 厲

我除咗係蒜魔之外，亦都係菇魔，任何菇都好鍾意食。香港好似冇乜邊度打邊爐夠佢呢度咁企理，唔似一般港式火鍋店咁嘈咁迫。裝修走現代風格，不過骨子裡依然傳統，主打各式高級湯底、海鮮及其他特色食材例如手工餃子，仲要有好多不同嘅菇類做配料，令我愛不釋手。雖然嚟過呢度好多次，不過每次都冇打過食評，就今晚食完打返篇啦混醬 （每位＄25）每張檯都有一盆混醬，任你由頭混到尾。有12款任君選擇，蔥花、蒜蓉、豆瓣醬、胡麻醬、炸蒜、洋蔥粒、指天椒、腐乳、南乳、花生醬、潮州辣椒醬、沙嗲醬。鍾意辣嘅又開心，唔食辣嘅又快樂，＄25有咁多選擇，好！松露百靈菇野菌湯 （原價＄98）凳都未坐暖，店員已經問 "係咪松露百靈菇野菌湯啊？"的確係，嚟咁多次都係要呢個湯底，一來我贏咗個比賽，獎品係一年有365個免費湯底，二嚟係呢個湯底真係好味到不得了。店員亦都好體貼咁放低隻小杯，等啲湯滾起之後飲嘅。湯味道清甜，每口都散發住松露及野菌嘅鮮味。另一樣我最欣賞嘅係，佢嘅湯鍋全部係分兩邊（就算叫一款湯底都係），通常打完牛肉都會有一層油，咁就唔方便我呢啲鍾意一路打一路飲湯嘅朋友啦。但嚟到呢度，我可以一邊打非肉類，一邊打肉類，咁就唔會怕油啦！

最近，不知是否天氣開始轉涼，大家都不約而同地去食雞煲，所以一出來食飯，話題都離不開那裡的雞煲好吃。雖然這樣，但我不是不愛吃雞煲，只是覺得雞煲味道較濃，吃完後加湯的舉動雖與平常打邊爐無異，但會蓋過食物的原味，所以我打邊爐都是用上較清淡的湯底。上個星期，受到食友及公關的邀請，來到太子的薈賢居內的Canton Pot吃火鍋，單聽名字，大家都會以為薈賢居是私人任宅，可是它是一所如心酒店集團旗下的酒店。環境格調時尚，簡潔自然，而且座位寬敞，另設多間活動間隔私人房，可隨客人的人數及喜好更好，讓客人感到舒適。這裡以清新健康的亞洲風味鍋物為主題，當中更有多款創新湯底，如花膠燉響螺湯底、松露百靈菇野菌湯底及韓式牛肋骨湯底等等。由於現正值野菌季節，大廚更特地自家製造多款以野菌入饌的火鍋配料，配合原有花多眼亂的款式，實行來一場食力大挑戰。火鍋前當然要做足準備，精心炮製一碗混醬先，這兒的醬料架分別提供余均益辣椒醬、普寧豆醬、日本胡麻醬、豆瓣醬、蒜蓉及蔥花(上排左至右)，另外還有椒絲、腐乳、南乳、花生醬、辣椒油及沙嗲醬(下排左至右)，再配合麻油及特製的火鍋豉油，醬料也如此多。今次湯底選擇了韓式牛肋骨湯底及松露百