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2017-11-22
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這幢廣場每層都是餐廳，其中火鍋的更有好幾家，價錢雖然相同，可質素也有參差。這次來的是好一鍋，$158加一任食2.5小時。平日晚上來到都有很多人，幸好我們稍稍早過七點半，避開了人龍。有很多卡位，大台的圓桌之間也不會太逼夾，算是舒適。一坐下店員便很快的端上醬料架，基本的辣椒粒、蔥粒、生蒜蓉、炸蒜粒、麻醬和沙爹醬都有，而最重要是很乾淨，調味匙都不會油油的。餐牌簡單易明，選擇也很多，大都是港式火鍋配料，較特式的有脆肉鯇魚片/腩、白鱔片、白豚肉、墨汁墨魚滑等等，還有油炸鬼 雖然之前吃雞煲有試過用釀油炸鬼來當火鍋料，但始終較少湯，而且釀了的蝦滑比油炸鬼份量多，如果就這樣純油炸鬼下湯的話應該會很吸湯吧……下了單先去選飲品，簡單的汽水和放題韓式飲品都有，但好像不見有酸梅湯之類？免費湯底選擇還真多，而且可以雙拼甚至三拼，而且不另收費。其中鮮茄薯仔豬軟骨鍋、泰式冬蔭公鍋、金銀菜豬肺湯都是非常少有且吸引的湯底。花多眼亂之下我們好不容易選了木瓜魚尾湯鍋和花雕醉雞鍋，嘗試過後兩款湯底我們都一致給予好評的。木瓜魚尾湯比較清晰，是真材實料用新鮮魚煲出來的奶白色，卻一點也不會腥，而且沒有剩下魚骨，木瓜也很甜美和煲至軟
有很多卡位，大台的圓桌之間也不會太逼夾，算是舒適。
一坐下店員便很快的端上醬料架，基本的辣椒粒、蔥粒、生蒜蓉、炸蒜粒、麻醬和沙爹醬都有，而最重要是很乾淨，調味匙都不會油油的。餐牌簡單易明，選擇也很多，大都是港式火鍋配料，較特式的有脆肉鯇魚片/腩、白鱔片、白豚肉、墨汁墨魚滑等等，還有油炸鬼 雖然之前吃雞煲有試過用釀油炸鬼來當火鍋料，但始終較少湯，而且釀了的蝦滑比油炸鬼份量多，如果就這樣純油炸鬼下湯的話應該會很吸湯吧……
下了單先去選飲品，簡單的汽水和放題韓式飲品都有，但好像不見有酸梅湯之類？
免費湯底選擇還真多，而且可以雙拼甚至三拼，而且不另收費。其中鮮茄薯仔豬軟骨鍋、泰式冬蔭公鍋、金銀菜豬肺湯都是非常少有且吸引的湯底。花多眼亂之下我們好不容易選了木瓜魚尾湯鍋和花雕醉雞鍋，嘗試過後兩款湯底我們都一致給予好評的。木瓜魚尾湯比較清晰，是真材實料用新鮮魚煲出來的奶白色，卻一點也不會腥，而且沒有剩下魚骨，木瓜也很甜美和煲至軟林。另一方面，花雕醉雞則有比較濃郁的花椒八角杞子等調味，酒味香而不俗，湯底也有不少雞件，即使用來煲湯底後仍然嫩滑。
也有少量火鍋配料可額外加錢享用，我們被這個美國桶蠔所吸引，點了一客來試試。誰知$128會有四隻珍寶size的桶蠔肉，比我整個手掌還要大 即使煮熟了後都不會縮水太多，很是超值。蠔身非常飽滿，咬下去很是滑溜creamy，香而不腥，只是吃這個已經夠滿足了。
上面是鵪鶉蛋和帆立貝，下面是韭菜豬肉餃。
鵪鶉蛋 新鮮，一口一顆用來火鍋很不錯。
帆立貝 則略嫌較細顆，肉質也較林身，不過不腥。
韭菜豬肉餃 是自家製，鹼水餃皮薄，餡料菜多肉少，調味也剛剛好，好吃得有再encore。
皇帝菜 新鮮脆嫩，沒有渣滓，平日火鍋不是經常能見這種菜。
手切肥牛 較瘦，更適合個人口味，肉質爽滑富牛肉味。
美國肥牛 脂肪較多，牛油香較重。
生猛海蝦 是想不到的新鮮，烚熟後肉質非常爽口彈牙，帶天然的鮮甜味。
蜂巢豆腐 的質感特別，吸湯力強，是新興的火鍋配料。
脆鯇魚腩 第一次給的是頭頭尾尾，肉質尚算爽脆。
鵪鶉蛋和帆立貝 是跟上述相同，不重覆了。
羊肉片 不會過肥，淡淡的羊肉味道卻沒有騷味，除美國肥牛外也是必點的肉類火鍋料。理
三寶丸 包括牛肉丸、豬肉丸和鯪魚球，全都是自家製的，非常新鮮。我平常很怕牛肉球的梳打味和鯪魚球的芫荽味，這裡的卻不太重，竟然我也吃得到。
手打墨魚丸 很是彈牙，還有粒粒墨魚粒，真材實料。
脆鯇魚片和腩 這次來的部分很讚，真的是大大塊厚切魚腩。脆肉鯇比平常的鯇魚較特別和昂貴，是因為肉身非常彈牙爽脆，不似是普通鯇魚肉的軟身。魚片較薄，反而腩部厚切的更能突顯其口感，非常好吃。
韭菜豬肉餃 再次encore
芥蘭苗 也是意想不到的好吃，可能是當造的季節，餐廳也真的給予最鮮嫩的部分，芥蘭苗完全沒有渣滓，而且很清甜，甚至比我一向偏好的皇帝菜更好吃。
愛心芝士丸和千島龍蝦丸 都是急凍店會買到的現成貨色，兩個烚過後都能做到流心效果。其中千島龍蝦丸的內餡是流心的千島醬及一粒粒的蟹籽水，沒有純芝士那麽膩，很滋味 。
西班牙白豚肉 也沒想像中肥膩，脂肪分佈均勻，也很爽口。
生猛海蝦和手切肥牛 太好吃了，又再encore
這是手切肥牛的close-up，就算切得薄也不失牛肉味，碌4-5秒就已經夠熟，不然會太老太鞋口。
脆鯇魚片也切得很薄身，比腩的好處是沒有骨，不過口感來說當然腩會更好吃。
想不到港式火鍋店也照顧到我的sweet tooth，有frozen yogurt任斟，還有簡單的配料吧可以讓客人自己調味，有棉花糖、朱古力針、消化餅、燕麥、芝麻粉等，都是較健康的選擇。Frozen yogurt是原味，酸味比奶味重，再自己加上配料會更豐富。值得一讚的是乳酪機不夠凍的話不會讓客人斟，減低了肚痛的機會。
整體來說這家港式火鍋店是好評，用料新鮮且款式多元化，最喜歡的是它特別的湯底，下次要試試另一些呢！
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