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2016-11-02
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提供鱔片的任點任食火鍋店，真的買少見少了！剛好朋友說這家任食火鍋店有鱔片，所以大家這晚就是為了鱔片而來。來到店門，是很大路的火鍋店格局！門口大大塊價錢牌，枱面的電子爐，牆上有大電視。就座後，職員呈上大盤調味料。由於這是任食2.5小時，先選鍋底，選配料。向職員交單後，才慢慢調校調味料。自己喜歡生蒜加蔥，再配少量豉油。如果太多豉油，不單影響食材的原味，鹽份超標會導致水腫呀！鴛鴦鍋～胡椒鹹菜豬肚鍋及鯊魚骨猴頭菇湯底。真係有鯊魚骨及猴頭菇 牛根腩 牛根腩需要久煮才會變腍滑。已經一早放入鍋內了。 期待的鱔片來到。 一碟有３片，先放入鍋內焯一焯。鱔片變得彎曲即可享用。 真是很久未有嚐過鱔片了！ 已經忘了上一次有鱔片的任食火鍋是哪年，總之～年～代～久～遠～矣！只是味蕾的記憶：鱔魚皮的油脂豐富，鱔魚肉鮮味又脆口。面前這份雖未達到心目中的完美的標準，也足以慰解我對鱔片的思念。脆鯇魚腩這是常見的火鍋料，當然要來一份。選單紙上，有二款魚腩～脆鯇魚腩＆鮮鯇魚腩。就因為這款有個<脆>字，所以選了脆鯇魚腩。新鮮的魚在煮熟後，魚皮會收縮，還露出魚鱗原本的半月彎，魚肉也變得彎彎曲曲。這個脆鯇腩剛
剛好朋友說這家任食火鍋店有鱔片，
所以大家這晚就是為了鱔片而來。
來到店門，是很大路的火鍋店格局！門口大大塊價錢牌，枱面的電子爐，牆上有大電視。
就座後，職員呈上大盤調味料。
由於這是任食2.5小時，先選鍋底，選配料。
向職員交單後，才慢慢調校調味料。
自己喜歡生蒜加蔥，再配少量豉油。如果太多豉油，不單影響食材的原味，鹽份超標會導致水腫呀！
鴛鴦鍋～胡椒鹹菜豬肚鍋及鯊魚骨猴頭菇湯底。真係有鯊魚骨及猴頭菇
牛根腩 牛根腩需要久煮才會變腍滑。已經一早放入鍋內了。
白鱔片
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白鱔片
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白鱔片
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一碟有３片，先放入鍋內焯一焯。鱔片變得彎曲即可享用。
真是很久未有嚐過鱔片了！
已經忘了上一次有鱔片的任食火鍋是哪年，
總之～年～代～久～遠～矣！
只是味蕾的記憶：鱔魚皮的油脂豐富，鱔魚肉鮮味又脆口。
面前這份雖未達到心目中的完美的標準，
也足以慰解我對鱔片的思念。
脆鯇魚腩
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脆鯇魚腩
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脆鯇魚腩
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脆鯇魚腩
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這是常見的火鍋料，當然要來一份。
選單紙上，有二款魚腩～脆鯇魚腩＆鮮鯇魚腩。
就因為這款有個<脆>字，所以選了脆鯇魚腩。
新鮮的魚在煮熟後，魚皮會收縮，
還露出魚鱗原本的半月彎，
魚肉也變得彎彎曲曲。
這個脆鯇腩剛下鍋不久便捲曲，看得見的新鮮。
還有魚腩結實爽脆的口感及鮮甜的魚味，
新鮮的魚皮也很脆身，根本無需沾上任何調味料了。
原本為了鱔片而來，但覺得脆脘腩仲正。
鮮蝦雲吞
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鮮蝦雲吞
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鮮蝦雲吞
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平時雲吞麵動輒也要几十元才有交易，現在是任點，先來試試2粒。味道不錯，於是再點一份了。
韮菜豬肉餃
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韮菜豬肉餃
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點了2粒。但覺得鮮蝦雲吞比較好味。
爽脆豬膶
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爽脆豬膶
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自己很喜歡豬膶，只是家中很少煮豬膶。
但任食火鍋，通常有這種食材，所以豬膶是火鍋必食之一。
先轉細火，一碟豬膶全放在鍋內浸熟，待十分鐘左右，即可撈起。
又滑又軟又剛好全熟的豬膶，我來也！
美國桶蠔
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美國桶蠔
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桶蠔應該比日本蠔更大隻，所以選了這個。
因為大大隻，煮的時間就要長一點。
大大隻的蠔，真係很鮮甜很有口感。
三寶丸 細小的丸子，可以一口一件，有儀態地品嚐。
肥牛
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肥牛
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羊肉片 羊肉有羊味。
炸響鈴卷
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炸響鈴卷
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炸響鈴卷
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炸響鈴卷
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朋友為求脆口，放入鍋內焯一焯即撈起品嚐。
自己卻喜歡煮得軟一點，再配上生蒜加蔥。
炸枝竹
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炸枝竹
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放在鍋內慢慢滾，久煮也不化。
蜂巢豆腐
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蜂巢豆腐
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蜂巢豆腐
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中間很多隙縫，方便吸收湯底，所以放在胡椒鹹菜豬肚那邊。
撈起放涼後，果然一如所料，蜂巢豆腐帶有很濃郁的胡椒鹹菜味。
火鍋還要點青菜瓜果類的膳食纖維。
最後來到甜品乳酪。看到隔離枱的客人，把乳酪唧到東倒西歪。
我和朋友都有漢堡包連鎖餐廳的工作經驗，處理這種雪糕狀的物體，是有特定的手法。
這就是美麗的小杯乳酪了～圓大的底部再向上收窄，還要保持頂部尖尖的。
這晚没有瘋狂地食，反而是慢慢的品嚐，還飲了2楂竹蔗茅根水。期間職員常詢問是否需要加湯，
而且回收火鍋配料的小碟子很快手。
應該是我們剛把食材倒入鍋裡，職員就會前來收碟。
如此快手，抬面十分整潔，
可以好好地嘆火鍋。
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