露面手工拌麵料理

自疫情以來已經很少外出晚膳，一般都會自己處理最近因為疫情稍為放緩，也萌生了想外出進食的念頭，加上數月來很少和朋友見面，農曆新年過後，決定和朋友聚一聚。這間位於灣仔的「露面手工拌麵」一來近朋友放工地方，二來地方方便就腳。野生松茸雞湯$38野生松茸雞湯，材料十足打開湯蓋已經聞到一陣陣香濃的松茸味道，湯頭奶白色入口十分順喉，加上濃郁的雞味以這個價錢來講實在非常抵飲。皮蛋豆腐$35皮蛋豆腐，這是我最愛的小食皮蛋那獨有的味道，加上滑脫脫的豆腐越食越開胃。醉豬手$58醉豬手，豬手清潔得非常乾淨食的時候一條豬毛也沒有值得一讚，雪白的表面加上濃濃的花雕味道，爽脆的豬皮作為頭盤實在非常醒胃。老壇酸菜湯小雲吞$42老壇酸菜湯小雲吞，份量十足雲吞皮煙煙韌韌得來又非常滑口，加上豐富的餡料一粒粒放在酸菜湯上，不但把味道提升鹹酸味層次豐富，值得一試。台式滷肉拌麵$52台式滷肉拌麵，這間以手工面招徠的拌麵，麵質煙煙韌韌入口非常彈牙，台式滷肉只是配菜，最重要就是這個手工麵，但是這種手工麵一定要現場食不能外賣，因為一定會黐實變成一餅面，只有立即把配料和麵拌好這樣才能發揮手工拌麵的優勢。

好開心終於能同好友一起飯聚，這間位於灣仔莊士敦道電車路的「露面手工拌麵料理」地點方便，現在舖頭人流不算太多，很多外賣電話，相信手工麵現場食是完全兩回事😁口水雞$58這碟口水雞有驚喜，雞質滑溜，椒香辣味慢慢滲出，後勁的微辣很醒胃。芥香麻醬雞絲粉皮$42芥香的味道真的很少，反而我覺得麻醬香濃，粉皮較為爽脆，混在麻醬汁很稠密掛在每根粉皮上再夾上青瓜絲立時感到清新解膩。老壇酸菜湯小雲吞$42湯底好濃郁酸酸味味夠鮮甜，小雲吞一口一啖，很出色！鎮店蟹皇拌麵 $98當然要試一試鎮店蟹黃撈麵啦，非常簡單利落的擺盤，整碗蟹粉倒落白麵撈上，口感非常豐富滿足，吃到有粒粒蟹膏和少許蟹肉，再加上少許醋，完全把蟹粉鮮味吊出來，個人喜歡再濃稠一點就更加完美。滑溜溜香芋鮮奶$28鮮奶底是沒有甜味的，加上滑溜溜的香芋蓉調在一起，變得絲滑。好鍾意香芋蓉溶化在鮮奶攪拌中一起飲。

今日在灣仔工作，收工後順便買些外賣回家。家人比較喜歡吃中菜，灣仔一帶有不少餐廳，今次試了這家新餐廳。餐廳裝修光猛企理，每台之間都用隔板分開，乾淨衛生。晚市外賣有不少選擇，例如手工拌麵、湯麵、水餃、雲吞等選擇，外賣一款菜加$1。⭐️鎮店蟹皇拌麵$98雖然外賣是是湯麵分開，不過也不建議放太久，因為麵條會糊。蟹皇湯呈橙黃色，還有絲絲蟹黃，入口鹹香，鮮味很突出。⭐️芥香麻醬雞絲粉皮$42由於是外賣，所以回家後我加了芝麻醬，很香很好吃。寬條粉皮QQ軟軟，配上爽脆的青瓜絲和雞絲，最佳小吃無疑。⭐️老壇酸菜湯小雲吞$42白白的湯加上小雲吞，一共有10顆小雲吞，入口足料，好好吃！⭐️韭菜豬肉水餃$30每隻餃子都貨真價實，煙韌的餃子皮裝滿滿滿的韭菜，入口很棒。⭐️白菜豬肉水餃$30內餡是飽滿的白菜和豬肉新鮮好味道。▫️店員幫忙下單的姨姨態度很好，值得稱讚。