施心畢老撾餐廳

營業中

休息中

成日行街食飯唔係老銅就油尖旺，你唔悶我都悶啦，友人今日就sd左個post比我，話去食老撾皇帝餐喎！係咁既，呢間餐廳既老闆Justin係老撾皇族既親信既後代，耳濡目染下，老闆細個就學識點煮老撾菜。老撾，姐係寮國，係緬甸同越南附近，係一個佛教國家，之前比法國佔領過，係法國殖民地黎。（補充反，老撾，bno or特區護照都要簽證的，但去中環就唔洗既）我地搭lift上到黎翡翠中心既4樓，見到個門口個waiting area好colourful，餐廳內部用左不銹鋼既枱，同木既櫈，係香港既餐廳就比較小呢d配搭，好似置身於異國咁。菜式方面，就著重於香料既味道，冇泰國果d咁濃烈，會温和d咁話，咁我地就一於try try佢。餐牌都幾多選擇，我地叫左幾樣，包括: 施心畢豬肉炸春卷($38)Sisombath Netted Pork Spring Roll用咗網狀春卷皮，口感比普通春卷皮更脆，值得一讚嘅係，個面炸得好乾身，一d都唔油！而入面既餡料係豬肉碎，咸咸地都幾好味。點返酸辣醬，包埋生菜食，一脆一軟，非常balance。是拉差牛油雞翼($48)Sriracha Butter Chicken Wings雞翼

對於冷門菜式，總有一種好奇心，果種心思思同難以抗拒嘅情懷係好濃厚嘅，所以今日決定約個朋友去中環食一家老撾菜館呢間老撾菜Search過，食物價錢真的算係中環嘅貼地價，而且佢都係屬於近排有點點捧場嘅餐廳！點解？因為「施心畢」係老撾皇朝嘅姓氏，老闆都係老撾皇朝嘅後代，皇族老撾菜！個名好架勢咁呢！其實老撾就在越南泰國隔離，我諗其菜式都近似呢兩個國家但都係點都想見識吓咩叫老撾菜！哈哈！施心畢老撾餐廳位處一商廈「翡翠中心4樓」，一出電梯就喺餐廳，無門面可言，入面更是無過多裝潢設計亦非常簡單，水泥地、不鏽鋼枱、木櫈，但都好大好闊落，環境開揚乾淨！坐得唔會唔舒服！餐牌好簡單，底面兩頁紙睇晒，唔知係味通用餐牌嚟架呢！有老撾見求、老撾粉麵、老撾沙律、老撾小食、老撾甜品、老撾飲品等...價錢是相當貼地，數十元就可以食一個主食了！見啲小食唔貴就點了-是拉差牛油雞翼 $48一客6隻，雞翼用左單骨式既製法，食起黎會方便好多！雞翼以牛油及泰國是拉差辣醬做但出黎效果味道偏向甜甜的，故色澤艷紅，top up架上左香脆既炸蒜，味道互相配合，但入口頗有辣勁，味道好濃郁，食到一種新穎既味道啊。不過愈食愈辣既...真喺越食越辣

我和朋友的媽媽都是印尼華僑，所以我們都超喜歡吃東南亞菜。印尼菜在香港已經少見，老撾菜比起印尼菜更罕有，我們蠻有興趣去嚐嚐，人生總要嘗試不同的美食才無憾，哈哈。老撾曾被泰國與越南入侵，故菜式方面揉合兩個的風格，味道卻溫和得多，不會過於酸辣，這是我和朋友吃畢的總結，若想吃溫和派的東南亞菜，老撾菜確是好選擇。老撾海鮮100%全米湯粉非常豐盛，整碗米粉都被海鮮覆蓋著，有魷魚，蝦隻，炸墨魚丸，魚餅，炸蝦片及豆卜，應有盡有。湯米粉湯頭非常鮮甜，海鮮的鮮美完全釋放湯中，米粉吃起來像麵線，綿中帶點咬口，頗有趣的嚼感。老撾青芒果沙律有別於越式和泰式的青芒果沙律，不重酸重辣，反而味帶鹹香，加入大量豆角，青瓜這些爽脆的蔬菜，可顯得蔬果鮮度，亦突出其口感，與青芒果交替著，非常開胃。白咖哩豬頸肉見求賣相經已滿分，色彩繽紛，飯方面選用糙米飯，飯粒質感豐富，飯旁更有一大堆香脆的炸薯仔。白咖哩聞起來不像一般咖哩香氣濃郁，但入口濃醇甘香，味道頗有深度，豬頸肉厚而嫩彈，將咖哩精華淋入飯和豬頸肉中，超級棒的滋味。我們甚麼小食也想吃一些，施心畢豐盛拼盤最適合我們吃不過。蝦餅炸得金黃，內餡十分厚實，入口滿是蝦肉的彈牙感，極為出

食厭了中日台韓食物？不妨走入中環，走到施心畢餐廳，一嚐老撾菜。小店非常寛闊，坐位非常舒適。原本想點老撾芒果黑白糯米飯，店員告知今日剛好售罊，非常可惜。看來要吃老撾甜品，還需要點運氣呢。小食的價錢相宜，故我們點了數款的小食。是拉差牛油雞翼雞翼以一字骨方式處理，進食時更方便。一碟小食中有八隻一字骨雞翼，足以兩至三人分享。雞翼上枱時還是熱辣辣，即叫即炸。其外層非常香脆，入口絕不油膩。其調味非常惹味，帶有少許甜味，而且不會好辣。老撾網狀蝦春卷店家炸物都非常出色，春卷炸得脆卜卜，入面釀有蝦肉，蝦味十足。老撾扎肉米紙吃了不少的炸物，吃點清淡點的小食。米紙的材料不會好花巧，簡單之餘不失美味。加埋店家秘製醬汁，簡直無得輸。老撾海鮮100%全米湯粉老撾粉有四種口味，我就選了海鮮。雖然是海鮮粉，但海鮮部份就不多，有蝦及魷魚圈。但其他的配料則相當豐富！有魚卜、墨丸、芽菜⋯⋯而且個湯底超鮮味！湯粉吸盡了湯底的精華，而米粉口感煙靭，好好味呀。加上大大碗的份量，一個食畢整碗真係會好飽。放在米湯粉上的脆片，單吃的話，味道較為單調，若放湯再吃，吸一吸湯的味道，更為美味。初嚐老撾菜，感覺與東南亞菜式很相似，不過這裹價錢

颱風「山竹」關係，原定今個星期3日2夜公幹暨遊樂的旅程擱置，於是尋找一下公司附近有什麼特式美食，打開openrice搜尋一下，原來附近有一間叫施心畢老撾餐廳食老撾菜，就一於同同事試下。店內環境帶有東南亞、越南和泰國的風情，而最吸睛莫過於牆上掛上的一張海報，原來店主就是美女廚房的廚師評判，人稱「老撾王子」的混血兒Justin。老撾牛肉100%全米湯粉、老撾海鮮100%全米湯粉這裏最特別的是100%全米湯粉，口感比較煙韌有彈性而且爽滑，入口有豐富的米香，好味過平時米粉好多。老撾牛肉100%全米湯粉的湯底是牛骨湯底，好清甜，喝落應該無味精。而餸的份量也很多，有爽彈的牛肉，仲有數片味道香濃而不肥膩的牛柳片，還有好多配料。老撾海鮮100%全米湯粉的湯底是海鮮湯底，好鮮甜，喝落也是無味精。而餸的份量也很多，有原隻新鮮彈牙的鮮蝦，清甜無沙的蜆，魚味豐富的白魚蛋及魚餅，還有即炸香脆不膩的全米蝦片。是拉差牛油雞翼雞翼炸得香脆配上帶微辣的是拉差醬料。老撾手打蝦餅蝦餅炸得香脆不膩，蝦餅是手打的，所以入口鬆軟有彈性而且蝦味濃郁。老撾網狀蝦春卷蝦春卷同樣炸得香脆不膩，內裏的蝦膠同樣鬆軟彈牙，配上特製醬汁，不錯。

老撾菜，你食過未？我哋兩個就真係未食過啦！老撾附近係泰國、柬埔寨、越南等國家，所以飲食文化跟泰國同越南菜好似，同樣用大量蔬菜、魚露同香料，不過辣度較低，比較重視食材嘅原本味道！今日嚟到中環施心畢老撾餐廳，主打老撾湯粉同見求。原來「施心畢」係老撾皇朝嘅姓氏，老闆都係老撾皇朝嘅後代，得我A姐去會下王子先！老撾青芒果沙律清甜青芒果絲配上爽口青瓜粒，底下仲有紅色蘿蔔，顏色鮮豔，賣相非常吸引，加埋甜酸醬汁、辣椒同花生碎，味道同泰式青木瓜沙律差唔多，好開胃。老撾網蝦米紙卷米紙卷晶瑩剔透，裏面仲有炸過嘅網蝦春卷，口感豐富。佢同越南米紙卷唔同，唔點魚露，係用秘製醬汁，點知又幾夾喎！老撾海鮮100%全米湯粉湯底用海鮮熬製，鮮味十足。有蝦、魷魚、魚餅、花枝丸同兩大塊蝦片，非常足料。特別一提嗰米粉係自家製，入口順滑，同平時嘅米粉好大分別，正！紅咖喱豬頸肉見求原來「見求」係飯，而且用上紅米飯，非常健康！紅咖喱比我想像中辣，十分惹味。豬頸肉燒得啱啱好，外皮略脆，裏面仲好Juicy，肉質鮮嫩！配菜嘅茄子、青瓜同薯角，都好好味！