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2018-03-06
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世界各地美食雲集,如果能夠食到正宗當然開心,既可省下旅遊的成本及時間,亦可廣濶眼界。 剛開不久的過江龍重慶劉一手,打正旗號,正宗重慶麻辣火鍋,據說味道、材料及店內之一木一磚皆來自重慶,客人可以全情感受。 甫進店內,風格果然別樹一格,小處見心思。 一方面主打牛之內臓、反其道而行地下攔變上菜,另一方面建議活海鮮配麻辣鍋,認為溫和香辣更可帶出游水海鮮的鮮味。 火鍋湯頭有辣有唔辣,見大部份客人都點鴛鴦鍋,我們亦跟風。 正宗重慶麻辣鍋(小辣) 因為正宗,辣椒及油份皆豐厚,湯頭頗香不過辣,但見到面頭的一層厚油真是有些不慣,既來之,入鄉隨俗,灼肉吃又真香滑! 龍蝦海鮮鍋 意想不到,龍蝦湯鍋非常鮮甜,並非只用頭殻熬湯,有整只可吃的龍蝦在湯內,怪不得力推海鮮,此湯頭會很夾。 椰子滑雞鍋 以椰肉同熬,椰香味出,可吃雞件不算多,皮包骨的湯料為主,不及龍蝦鍋精彩。 團圓鴨血 麻辣鍋不可缺我最愛的鴨血,一客六件,切成磚塊般厚身大件,黏爽入味過得去。 招牌劉毛肚 心想招牌必要試,毛肚果然是靚貨,清潔上乘,口感非常爽,本身並沒有味,沾了辣湯吃效果不錯! 老重慶鮮鵝腸 另一款郤
剛開不久的過江龍重慶劉一手,打正旗號,正宗重慶麻辣火鍋,據說味道、材料及店內之一木一磚皆來自重慶,客人可以全情感受。
甫進店內,風格果然別樹一格,小處見心思。
一方面主打牛之內臓、反其道而行地下攔變上菜,另一方面建議活海鮮配麻辣鍋,認為溫和香辣更可帶出游水海鮮的鮮味。
火鍋湯頭有辣有唔辣,見大部份客人都點鴛鴦鍋,我們亦跟風。
正宗重慶麻辣鍋(小辣)
因為正宗,辣椒及油份皆豐厚,湯頭頗香不過辣,但見到面頭的一層厚油真是有些不慣,既來之,入鄉隨俗,灼肉吃又真香滑!
龍蝦海鮮鍋
龍蝦海鮮鍋
$119
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意想不到,龍蝦湯鍋非常鮮甜,並非只用頭殻熬湯,有整只可吃的龍蝦在湯內,怪不得力推海鮮,此湯頭會很夾。
椰子滑雞鍋
以椰肉同熬,椰香味出,可吃雞件不算多,皮包骨的湯料為主,不及龍蝦鍋精彩。
團圓鴨血
團圓鴨血
$68
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麻辣鍋不可缺我最愛的鴨血,一客六件,切成磚塊般厚身大件,黏爽入味過得去。
招牌劉毛肚
招牌劉毛肚
$138
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心想招牌必要試,毛肚果然是靚貨,清潔上乘,口感非常爽,本身並沒有味,沾了辣湯吃效果不錯!
老重慶鮮鵝腸
老重慶鮮鵝腸
$138
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另一款郤有些失色,未有如想像中般處理得好,水準如坊間一般吃到的不夠爽亦不夠肥,勝在口感獨特,偶爾吃之亦有趣,不過不失!
牛肉
本地手切牛肉
$138
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美國雪花牛肉
$108
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本地手切牛肉 $138 相比美國雪花牛肉$108 性價比更高,富些咬口更能吃出牛肉的風味,牛肉有價,份量不多,前者只有五大片。
豚肉
豚肉
$58
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相比牛肉便宜,因為切得薄,與牛肉口感相差不遠,更扺食,一客同樣只得五大片。
新鮮白鱔片
新鮮白鱔片
$128
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確實新鮮,肉質有彈性,吃起來有嚼勁,口感不足,一客八片。
燕餃
燕餃
$48
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細細粒,皮薄紮實,餡料豐富,餡料中有爽口的材料,疑似馬蹄,就算灼了很久,咬落依然"索索"聲,爽口的餃子平時少吃得到,我的心水推薦!
芝士蟹柳丸
芝士蟹柳丸
$58
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芝士緊密地被包在蟹柳丸內,並無流出到湯鍋,因此成功的做到丸內流心,層次分明,做得出色,下次再來的話,我必會試試其他芝士丸類。
油炸鬼墨魚滑
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亦點了炸魚皮、炸響鈴、油炸鬼墨魚滑等惹味配料,皆酥脆對板。
茼蒿
$28
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蔬菜新鮮乾淨,我們吃了茼蒿。
重慶小麵 $28
茼蒿
$28
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我非常喜歡這個重慶小麵,麵質柔軟有彈性。
自配龍蝦湯、燕餃等,吃得滿足滿意。
炸重慶酥肉 $58
炸重慶酥肉
$58
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推介食品之一,餐前小吃,可惜粉太多,麻麻地,必須趁熱吃。
冰沙系列
菠蘿雪山冰沙
$38
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想不到,冰沙如此出色,菠蘿雪山最好味,香甜菠蘿味芬芳,而且極之冰涼,剛才吃個火鍋之火熱感,迅速被冷卻,寒流威力驚人!
金桔柚子清酒冰沙,如果喜歡少甜帶酸口味的會喜歡,且有輕輕的清酒香。
我相信香港的劉一手做到正宗重慶風格,與別不同,值得一試。
但依我口味,麻辣鍋及內臟食物過度肥美,多吃無益,還是龍蝦湯、丸類食物及冰沙值得回味;面積盡用,座椅細小,富擠迫感,人手勉強足夠,服務態度良好,但取價頗進取!
非常豐富但邪惡的一餐,真是不感想像自己吃了多少油,明日又要開始努力做運動了!
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