潮福蒸氣石鍋 (已結業)

食過兩次潮福, 新鮮美味無容置疑, 價錢不算太親民就是了, 最近得知旺角分店推出套餐+半任食的形式, 似乎是放低高貴的姿態, 投入這平民區懷抱。因為愛海鮮, 愛那純粹的味道, 訂了位再同朋友食潮福, 今次試試這新形式, 平日夜晚, 都未算爆滿, 可能不太多人留意到這間餐廳。地下是點心專門店上樓梯到樓上才是吃蒸海鮮的海鮮定食 配料任食任食時段分兩round: (1) 5:30pm-8:00pm $248, (2) 8:00pm-10:30pm $298每人可選5款海鮮, 一款燉湯, 每枱選一款粥然後丸類、家禽類、主食類、蔬瓜類任食汽水、竹蔗水、獅威啤酒任飲竹蔗水兩個人來了一JAR, 份量好多啊!竹蔗水味道偏甜, 有淡淡竹蔗味。這一次海鮮價目表不用看了倒是可以看看有什麼海鮮看上去吸引這一間分店的環境比其他沒那麼光鮮亮麗, 裝潢比較舊式。先放瑤柱鮮淮山粥底, 用料看上去幾靚。帽子蒸氣鍋, 已經不陌生了, 這裡店員人手充足, 可留意到時間到, 立即來幫忙取出海鮮, 故海鮮蒸的熟度都剛剛好。這裡有番薯蜆及花甲各一份蕃薯蜆是大大隻那款, 有一種特別的香味, 似乎是蕃薯香?論甜度還是花甲稍勝, 很新

座落於通菜街的潮福蒸氣石鍋、環境跟一般中式酒樓分別不大、寬敞舒適。有大圓枱最適合大夥人、還有卡坐方便三五知己聊天。每張枱中央位置擺放了一頂尖草帽、非常有趣。作用當作鍋蓋、食物蒸起來時會散發出草香味、又能吸蒸氣免出現倒汗水情況。石鍋的底部放了瓶蒸餾水可產生蒸氣從石鍋中噴出水份、可煲粥之餘又可蒸煮海鮮。平常食海鮮每人至少消費伍百元或以上、但這裡有‘海鮮定食、配料任食’ 推廣、聽講整個集團只此一家做試驗。分三個時段、最貴的時段只不過三佰左右、非常抵食。其實什麽是‘海鮮定食、配料任食’ 呢？粥底二選一　+　燉湯三選一　+　五款自選海鮮　+　配料和飲料任食任飲、如預訂敬送加拿大龍蝦半隻　+　合時鮮果服務員己將我們選好的瑤枱鮮准山粥底材料放入石鍋中、上面再放上蒸盤用來蒸煮海鮮、在蒸煮過程中海鮮的精華滴入粥底中、食到最尾便可慢慢品嚐粥的精楕。准杞燉海蜆肉湯湯底清徹見底、入口清甜鮮美、自家難以做出這種水準。海鮮分別選了象拔蚌、北寄貝、聖子皇、美國石蠔和鮑魚、海鮮最重要新鮮、新鮮的話就無可挑釁。象拔蚌非常鮮甜。北寄貝手掌咁大、肉厚爽脆、鮮味出眾。聖子皇蒸煮時間掌握得好、不會過靱。美國石蠔最欣賞、飽滿圓渾

近期大熱既「蒸氣石鍋」越開越多，好似總有一間喺左近咁。無他既，除左全程有人服侍、好似食殘廢餐咁之外，更加唔需要擔心會食到平時打邊爐時常見果個「油淋淋」既萬年油化學湯底，最適合一大班注重健康朋友飯聚之用！同其他潮福分店唔同，呢度採用既係「半自助」形式，$298一位另加$12醬油同加一，如果8點前離座或10點半後入座更加只需$248添。套餐包一個粥底，每位一個燉湯，另送半隻加拿大龍蝦同五款海鮮定食，其他配料同埋酒水更加係150分鐘之內完全無限任飲任食添！老實講，以咁既價錢可以食到「放題式」蒸氣石鍋真係抵到爛，性價比極高！沙參玉竹燉海中寶湯︰沙參軟硬程度剛好，口感一流。雞腳亦都煲得好腍、非常易入口，正！蟲草花燉雞湯︰唔知係咪落得太多配料既關係，燉湯整體口感偏鹹，即使對於鍾意食濃味食物既我都覺得好似over左少少！加拿大龍蝦︰龍蝦既size有成隻手掌咁長，由於蒸既時間剛好，可以食到肉既鮮味，放埋蒜蓉落去一齊蒸更加令佢入口時非常惹味添！日本大元貝︰Again，因為用左特別既材料醃製令佢更加惹味，同平時只係「清蒸」既煮法口感好唔同，值得一試！大連鮑魚︰放左蟲草花一齊去蒸既口感唔錯，不過唔知係咪我地