蝦棧 (已搬遷) 新店位置

我和男朋友都喜歡食海鮮，朋友介紹呢間蝦棧，專食蝦煲，話相當不錯，今日經過附近決定一試。蝦棧裝潢以白色為主，燈光明亮，牆上掛滿台灣地圖，菜式的油畫等，令饑腸轆轆的我們更肚餓。醉雞卷經過十幾分鐘的等待，店員首先我們奉上醉雞卷，十分有驚喜。醉雞一件件切片整齊排好，以藍色小花，綠葉和橙色杞子作伴碟，簡約中透露心思。醉雞卷酒味香濃，花雕酒完全滲透每件雞件，食落啖啖都是酒香，雞肉肉質意外的嫩滑，好像零脂肪，完全不覺肥膩，而且浸酒前已經去骨，食落十分方便，啖啖雞肉。胡椒蝦蝦棧招牌菜當然是蝦煲，點餐後，店員隨即從大魚缸挑選大頭蝦，蝦棧選用越南大頭蝦，每日從供應商新鮮取得，養在魚缸內，所以隻隻都十分生猛新鮮。等了大約二十分鐘，蝦煲終於上菜，大蝦顏色鮮橙，整齊地展開擺放著，上面擺了幾顆芫荽增加香氣和一朵紫色小花作裝飾，濃濃的胡椒味在空氣中彌漫，香氣撲鼻，令人食指大動，等待總算值得。夾起一隻細看，大蝦背部切開，蝦腸已清理乾淨，可見小店十分用心。整隻蝦外殻沾滿了店鋪調製的胡椒醬汁，十分惹味，卻一點也不會蓋過大頭蝦的鮮甜，蝦肉爽口彈牙，十分美味。生燒海花螺花螺屬中型大小，肉質較軟，感覺是烚熟了，沒有加調味料，只

友人知我愛食海鮮, 帶了我去位於太子的蝦棧食飯. 我地點了醉雞卷, 香煎墨魚黑白卷, 魯肉鮮蝦湯米和胡椒蝦. 醉雞卷. 平日食醉雞食得多, 整成卷還是首次. 雞肉尚算嫩滑, 而且啖啖肉, 食得夠方便. 但酒味再濃郁一點更好. 香煎墨魚黑白卷. 外層薄而香脆. 饀料有黑白的墨魚, 肉質幾彈牙. 主角胡椒蝦上枱, 香味撲鼻. 用鐵鍋上枱, 保持熱度. 一共有八隻蝦, 蝦幾大隻. 蝦夠新鮮, 蝦肉夠爽口彈牙, 入口有微微胡椒味, 若胡椒味多濃一點更惹味. 魯肉鮮蝦湯米. 米湯夠脆身, 吸收晒鮮蝦精華, 特別鮮味. 而湯也要飲, 夠鮮甜, 飲完不覺得口渴.

在這個貪圖方便快捷的世代裡能吃到由新鮮蝦制作的料理是種福氣今天來到了太子一家台灣料理老闆熱情地送上餐前小食炸紫薯味道香甜質感軟腍薄荷柚子梳打清新不太甜一口炸豆腐比較特別有老闆話直接由台灣進口點了餐廳主打胡椒蝦職員立即從魚缸撈蝦現捕現煮蝦肉新鮮程度不用置疑胡椒香味飄散於空氣中吃蝦要用手剝殼才美味水吧後面有洗手地方很方便滷肉鮮蝦湯米有一隻大蝦黑麻油就是由黑芝麻提煉而成黑麻油雞極富麻油香味也有酒香味滷水拼盤有超豐富豬腸雞腳牛展入味牛展鹵得軟腍易入口來去台灣夜市一次原來只需要兩個小時的時間

平時在大坑東跑步後，回家途經花園街時見到一間新開的餐廳叫蝦棧，門口有幾個魚缸養了很多大頭蝦，今日放工同朋友經過，所以入去試試。餐廳是小本式經營，據店員說老板是香港人，太太是台灣人，所以引入台灣crossover港式菜。叫得蝦棧當然蝦才是重點啦，餐牌上主要都要蝦煲及一起台式小食等。醉雞卷共有九件，每件雞卷切得厚薄一樣，表面放上一粒杞子。雞卷跟平時食得到不同，除了有花雕香味還有濃郁的酒香，店員說是混合了幾款的酒如五加皮等，所以比外面吃到的酒香更濃更入味，雞卷結實不鬆散而且雞皮很薄無油脂，還帶點爽。香煎墨魚黑白卷黑色白色各有五件，黑色的是加了墨汁，黑白兩色的墨魚卷外層似響鈴，炸得香脆，肉質爽口彈牙，裏面還有點墨魚肉。胡椒蝦主角蝦終於上枱，共有六隻，非常大隻，餐牌上寫明有300克，不計多少，重量十足。蝦其實是大頭蝦，店員說是每天新鮮取貨，賣完就無，而且是客人落單後才會取蝦，所以非常新鮮，胡椒蝦外殻有濃郁的胡椒及蒜香，帶點可接受的辣味，蝦頭多蝦膏且鮮甜，蝦肉已去腸，結實彈牙。大腸湯米米粉幼細爽口，即使浸了一陣才吃都不會腍，大腸滷得入味，而且有咬口。滷蛋滷水味濃郁，蛋王剛熟，還有點半生熟的效果。椰

雞煲嚟到香港之後，大受歡迎，唔少食肆都在天氣凍時供應雞煲。幾個月前，一家以蝦煲為主的餐廳落戶太子，食過嘅人都讚。餐廳位置唔算旺，附近店舖客人都唔多。不過，我發現到訪當日，即使是11月頭的星期一晚上，也有唔少客人專程去食。看來，除了雞煲，今次蝦煲有看頭了！蝦煲是用大頭蝦，在店外已經看到餐廳的魚缸內的生猛大頭蝦，據說大頭蝦難養，只能活一兩日，所以需要每日入貨。要好味，更加要即劏即煮，客人下單後才撈起，夠曬新鮮好味！ 雖然餐廳為了迎合香港人口味，推出香港地區限定的避風塘蝦及鹹蛋黃蝦，不過我們都覺得要嘗原始的寶島味道，所以堅持選了「胡椒蝦」。另外亦點了其他小菜，如一口炸豆腐、黑白卷、樹子冰菜和菠蘿雪葩作甜品。 胡椒蝦 $188一上檯，未開蓋，已經聞到好濃胡椒味。一開蓋，胡椒味勁「攻」鼻，賣相都十級靚同吸引，真的沒想過吃蝦都能有這種驚喜。 原煲上檯的胡椒蝦有8大隻，每一隻都差不多有手掌咁大，一睇就知啖啖肉。一拎起，胡椒味勁香，蝦殼都已經好搶味，正！摵開殼，見到勁多蝦膏，蝦肉實正，食落爽口彈牙又鮮甜多汁，係我食嘅最惹味嘅大頭蝦。 今次第一次食胡椒蝦，食完之後真係發現原來胡椒味同蝦原來好夾！男朋友見

去完花墟就與朋友在附近揾食，見到放了大頭蝦的水缸，幾特別，蝦是即撈即煮，能食到真正很新鮮的蝦。前菜我們點了麻辣雲耳，因為朋友前幾日捐了血，說雲耳能補充鐵質。麻辣香味十分開胃，雲耳爽口又不會太辣。溏心滷蛋，滷水味重，入味，推介。 一口炸豆腐配以甜醬。大大件，皮脆，豆腐很重豆味，質地很結實之餘食落竟然有點似魚蛋或魚腐。樹子冰菜，用了蒜頭來炒，其實第一次食冰菜，一直以為只可以生食，原來炒了都仍然十分新鮮爽脆，質感很得意，樹子則有點似梅，其實兩種食材都是第一次接觸，店員說冰菜可降三高，是健康可口的一道美食。葱油雞好味推介！炸了的蒜和葱淋在雞上，雞的肉質嫩滑，十分入味，而汁則帶甜，我們點了半隻，但因為太好味決定食清碟不留來打包。主角胡椒蝦十分香胡椒味，蝦身細，但蝦頭大而且頭內的蝦膏勁多，而且甜而香滑，應該是因為新鮮的原故，蝦肉很彈牙。甜品控的我點了賣相很靚的南瓜雪糕，相機食先，南瓜味重，好味！蕃薯雪糕則有淡淡的甜薯味，幾得意。

我M佬就超鐘意食海鮮，特別係蝦！不過，我家A姐係唔煮海鮮㗎，話難洗，又話腥，又話郁郁吓好驚，所以有機會出去食飯，通常都會食海鮮。今日見到呢個以蝦為主打嘅餐廳，即刻拉埋A姐去試吓先得！胡椒蝦一入門口就見到有個大缸養蝦，隻隻都好生猛好新鮮！一煲上嘅胡椒蝦有6大隻，隻隻都手掌咁大，好鮮甜又多蝦膏！而且同胡椒味非常夾，胡椒味好香，值得推介！一口炸荳腐外脆內軟，最重要係唔會好油，而且荳腐好滑，好好味。醉雞卷一個屋企都整到嘅醉雞卷，但功夫其實都唔少，聞落味道好濃，但食落就好淡口，好彩雞夠晒滑，加番分。脆炸黑白卷黑白卷即係墨汁墨魚滑同埋淨墨魚滑，入面仲有好多墨魚粒粒，口感一流，我就比較鐘意墨汁嗰款，因為好濃味；至於A姐就話淨墨魚滑多一份鮮味，其實真係各有各好，一樣咁好味！（記住Like同Share畀朋友）

我個人超級鐘意食海鮮，之前經過見到哩間店個名已經好想黎試，聽講有多款蝦煲做賣點，哩日就同個同樣係海鮮迷既朋友黎一試！胡椒蝦煲…大頭蝦好新鮮！皆因店入面近門口位置放左個大蝦缸養蝦，每隻都非常生猛！蝦味好鮮甜，每隻仲有好多甘香蝦膏嫁！蝦煲雖然有十款口味揀，不過我都係鐘情於胡椒味，因為之前喺另一間食過一次覺得唔錯。不過我鐘意哩間多d，唔好以為我要出post先讚，而係佢的確煮得好，首先蝦夠彈牙夠鮮甜，其次係同胡椒非常夾，容易搶味既胡椒冇蓋過蝦味，但又有胡椒既香同少少辣味，係好完美既比例，推介！魯肉飯…估唔到都幾大碗，女仔食一碗都應該飽左，不過對我地黎講就岩岩好喇，朋友果日想食飯就叫左哩個俾佢(其實係share的)😝 哩度既魯肉係肉碎狀，味道比較切合港人口味，勝在夠肉汁，足夠我地撈飯！同埋隻魯蛋都幾入味😋魯肉伴麵(原味)…另外仲可以揀辣味嫁！魯肉同飯既一樣，伴麵既麵條最緊要係有一定既韌度，咁先唔會伴斷哂嘛！哩度就做到喇，麵質有少少咬口，配埋魯肉都唔錯嫁！脆炸黑白卷…香脆腐皮炸得唔會太油膩，分別包住墨汁墨魚滑同埋淨墨魚滑，入面仲有少少墨魚粒粒，口感即刻level up✨ 我比較鐘意加左墨汁哩款，比

星期日和朋友去花墟走了一轉，本身對花有小小興趣的我現在又加深了小小認識，講講下也有點肚餓，不如開餐再說，在花墟附近有一間「蝦棧」以食蝦為賣點，一進門入內就放有一個蝦缸內裏放滿了蝦，再往內走感覺舒適好令人放鬆。胡椒蝦 - 胡椒蝦的蝦就在剛入門的蝦缸裏即叫即取的，保證新鮮再加上用牛油和原粒的胡椒來泡制味道鹹鮮中帶點胡椒的香實在惹味黑椒牛仔骨 - 黑椒牛仔骨份量十足，質量高用上黃紅椒和洋蔥做配料加上黑椒一起煮，味道香辣羽衣甘藍 - 羽衣甘藍味道微甘質感較有咬口用上蒜蓉來清炒實在美味菠蘿雪葩 - 菠蘿雪葩用上原個菠蘿來製作，味道充滿了菠蘿味，賞一口立即有到了沖蠅的感覺

這間＂蝦棧＂新開不久，經過門口看見裡面有大大的魚缸全是大頭蝦相當吸引，再看看餐牌有很多不同做蝦的口味，決定入去試試😋即叫即從魚缸將大頭蝦取出，保證新鮮👏🏻👏🏻胡椒蝦 - 一上枱熱辣辣香噴噴，濃濃的胡椒味微微辣很惹味，大頭蝦很新鮮彈牙，隻隻都有鮮甜的蝦膏👍🏻一口炸豆腐 - 豆腐跟平時吃的有點不同，豆腐不但外脆內軟，而且豆腐芯很綿密飽滿一點也不油膩👍🏻羽衣甘藍 - 只嘗過羽衣甘藍來做果汁，炒還是第一次😋真的難得有小店會有，蔬菜碧綠用蒜清抄，感覺纖維高，味道少少微甘，一點也不油很健康👍🏻薄荷菠蘿梳打- 薄荷很清新配上菠蘿甜蜜蜜又清涼，很解渴！椰子雪糕 - 原隻椰子殼上，椰子味濃滑，而且不太甜，是晚餐後的完美句號😆

一行5人本來諗住求其搵嘢食，經過了一間剛新開業的台式蝦煲餐廳，門口店員向我們推介這餐廳的奶油蝦，胡椒蝦，令我們即時想起台灣吃過的大頭蝦館，就被吸引了去試一試，我們點了店員推介的幾款菜式奶油蝦，胡椒蝦，檸檬蝦，磯煮鮑魚，墨魚餅，麻辣臭豆腐.........全部食物都好有台灣味道，好好味，甜品亦非常吸引，第一次食蕃薯雪糕連皮都可以食，還有很多菜式未試，餐廳環境亦非常舒適，座位寬敞，店員亦非常友善，下次一定再Encore