一人前拉麵

營業中

休息中

每當有拉麵舖推出期間限定拉麵，我都避之則吉，咖哩拉麵我認為很多間都做煮得很差，因為拉麵店所謂的咖哩拉麵，就只是將咖哩粉與豚骨湯混和便算，如同辛拉麵一樣，就是隨便加了一個辣膏球落在豚骨濃湯內便算了，其配料一模一樣，沒有心思，如同某些茶餐廳相同，要了印度炒飯或者西炒飯，其實只是揚州炒飯加咖哩粉版本或者加茄膏版本，廚師隨意炒兩下便出菜。幸好好多拉麵店推出的咖哩拉麵都屬於期間限定嘅多，眼不見為妙。元朗一人前拉麵，一想起咖哩拉麵我就想起這間，你可能會問是否好味道?或者吧~選用的材料及味道是很合我口味，我去一人前吃的次數不多，但每次都點選這個叫象的咖哩拉麵，其他一人前的麵款我有試過的，但之後都沒有再吃過。為什麼我會說是合我口味呢，原因外面的咖哩拉麵，咖哩粉大多巳溶入湯裡，一人前這裡是一個咖哩粉球置放在麵條上邊，你可以先試豚骨湯的味道，吃了一兩口拉麵後再將咖哩球攪拌溶入湯頭，這樣就有兩種味道可以試了。在拉麵的配料中根本無人會選用炸雞皮，炸雞皮我是最喜數，無論串燒或小食如果有炸雞皮都會點選，一人前這個象拉麵的炸雞皮可以稱得上中上，不太零碎厚度薄身炸油金黃，拉麵一到我建議各位先吃炸雞皮，可以當前菜，否則

未長篇大論前，先推介一下一人前的象拉麵，咖哩加炸雞皮我喜歡，當然另一款海鳴海鮮拉麵也很好。2019年5月至6月香港多災多難，先有豬肉發現有非洲豬瘟，後有因為政府修例有大規模市民遊行及衝突，兩件事都或多或少影響香港拉麵行業。修例一事有部份拉麵店舖強調自己的政治立場，另外當中亦有拉麵店鋪在遊行期間罷市支持，引起市民注意及讚好，甚至有報紙傳媒報導，罷市營業一兩天，損失有限，但這個不及豬瘟來得嚴重。豬瘟消息出現，屠房要殺盡豬隻，引致部份自行製作豚骨湯的拉麵店如一人前，因欠缺新鮮豬骨煲湯而要閉店數天以至一星期，及後活猪雖然恢復供應，但是供應數量有限，新鮮豬骨價格升了很多，就算有新鮮骨亦減低了利潤。一人前員工曾接受報章傳媒的訪問，今次豬瘟事件一星期就要損失八萬元生意加鋪租，員工表示為了堅持拉麵質數，寧願閉店也不考慮用外國雪藏豬骨製作拉麵。我在6月9日特意去一人前吃拉麵，當時一人前在Fb表示因豬骨有限所以拉麵限量供應，我點選食物時全部都有得選擇，價錢也沒有提高。這引申了下一步的思考，食材被污染有何影響香港的拉麵界? 香港的拉麵店要如何保持品質之餘亦要有營商利潤?幸好現在香港拉麵店已不再單單提供豚骨湯

一人前拉面白前湯明顯唔夠熱但濃郁，面夠彈牙象朋友點的試咗炸雞皮同薯仔，味道唔錯朋友話象個咖哩湯底比白前嘅湯好味餃子好食，仲好底食，唔會煎太燶，啱啱好凍豆腐個汁唔洗講度度差唔多，個豆腐好有豆腐味，唔係講廢話入坐前見唔到個死角位所以門口等咗一陣，個店員（可能係老細）見到我喺門口都做口形叫我等一等（應該個口形唔係叫我自己入去）坐低見佢哋生意都好好，一個接一個入，但唔會由你喺門口等，幾忙都出嚟開門比你廚房+打單+收銀+執枱+洗碗碟機得兩個人係等得耐啲但係值得嘅有理由懷疑要等埋一齊上所以我碗白前係冇咁熱店員有禮貌嘅，見我等得耐過遲嚟嗰個仲同我解釋番因為要炸啲咩咩咩~裡面枱枱都差唔多係搭枱，但又唔係話好迫嘅絕對可以再食衛生扣嗰粒星因為我坐廚房隔離，佢裡面有時倒水彈到我隻腳