雲貴風正宗雲南米線

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懷念在大學時期在屯門經常四處覓食的日子🤭其中一處就是虹橋的米線：對於作為米線控的我來說，當晚餐不想煮，抑或是想快速解決一餐的時候，這裡就成為我的好伙伴👫時隔幾年後，再次機緣巧合之下來到該米線舖。然而，米線的味道和之前大相逕庭，吃不到先前的感覺😔🏞環境位處屯門虹橋的餐廳，內裡提供的座位數目不多，大嘅員有4-5張枱，不多於10個位左右。🪑基本上客人需流水式用餐，匆匆吃完就要離開，讓坐予等候的客人🧍🏼‍♂️🍝食物這裡提供不同款式的米線🍜款式多，而且都是一些很常見的配料；湯底方面則較少款式，只有不同程度的辣味和不辣可供選擇🌶不過貴精不貴多，多選擇亦不一定是好事，反而有機會做湯底的質素變得參差🙂. 腩肉米線（$34）雖然只是點了小辣，但呈橙紅色的湯底，令人感受到湯底的辣度🥵米線的配料份量多，特別是豬腩肉🍖和酸菜，配以適量芽菜和韭菜，不用擔心不夠飽😋更重要的是米線，彈牙與否是吃米線的精髓。餐廳的米線非常彈牙，非常有口感，令人滿意😋不過正如上面所述，貴精不貴多：腩肉雖然多，但肉質偏瘦，得一至兩塊肥肉🐷；而且湯底失去幾年前麻而香辣、層次豐富的味道，只是一味辣🌶吃不到原來的味道，頗為可惜😔如果覺得米辣很辣

話說中學年代巳開始食緊呢間"雲貴風"，曾經keep住一星期去食一次，投身社會之後都Keep住一個月食一次XD我次次都一定係腩肉米線，爭在加唔加鹵水雞翼。今次只嗌左腩肉米線(唔辣)，雲貴風既腩肉同三哥個d唔同，我只係會食雲貴風既腩肉，肉多過肥肉。湯底好惹味，又夠酸，佢地落好多酸菜同芽菜ga，正!!飲品只係飲COT，正常味道~PS: 呢間"雲貴風"我同男友都覺得好好食，但身邊亦有不少評佢為"OK la"，或者"唔係咁好食"既朋友，所以大家如果好酸同濃味既話，應該都會中意食

呢度既米綠真係我食過最好味既米線,不但湯底好濃,而且米線好「煙硬」,好有咬口以下尼婉係 豬肚米線 (豬肚辣,湯底不辣)豬肚既辣度剛剛好,和湯底混和一起,令到個湯底辣辣地,適合一D不太吃得辣的朋友們。以下尼婉係 腩肉米線 (腩肉辣,湯底不辣)腩肉與湯底混和一起,非常美味!!