牛県

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突然想食石燒牛 frd子就介紹左我黎荃灣呢度，推門入店...係日式小店既格局 店內已經瀰漫住燒牛牛香味，店員哥哥即刻過黎招呼我 幫我安排個靚位牆上有張牛牛圖 介紹唔同部位既特色 長知識...我有睇晒再決定食咩 因為佢地Menu有7個部位可以選擇，仲有特別標明係USDA Prime😳👍🏻🥩橫膈膜腹肉 200g $198揀左兩個平時比較少食到既部位，呢度係橫膈膜中間部位 每隻牛只可以切到一塊，稀有的...要試試佢，店家先封煎牛肉表面 一刀下去 柔軟無比 眼見只有一成熟 但估唔到可以咁易切開，適度的油脂分佈 口感軟嫩 比牛柳的口感更細滑🥩腹心肉 200g $188位於牛柳下方部分 1隻牛只有唔夠2kg (現場即時上網check既資訊) ，肉味濃郁而有豐富油花，鬆化的肉質 口感嫩滑又不乏口感，自己更愛腹心肉🧂每枱都會準備定胡椒同喜馬拉雅鹽比客人即磨而點左石燒牛扒 會配兩款醬汁: 紅酒牛肉汁 + 燒汁，沾兩款醬汁食都會各有特色 而且風味會唔同晒，不過佢地既牛牛本來已經夠出色 我覺得用少少鹽同胡椒勾起牛既原味就係最好既調味 石燒牛扒+$32就可以有套餐 我同frd子兩個都加左🍚其中一個揀飯 再升級

荃灣多野食是常識吧！今日行行下，見到《牛県》餐廳有個好趣致嘅霓虹牛🐄招牌吸引到我眼球，再望下原來有石燒牛，就即刻try try啦～🥩極上牛小排 200g $228油脂四溢，牛味香濃，油花分佈均勻，拮落去超軟腍，口感細緻，一舊接一舊停唔到口！🥩腹心肉 200g $178外面燒得焦脆，咬落鬆軟幼嫩，油脂感重，又香口又juicy😃🍚火炙和牛三文魚籽飯 +$8勁抵食🫶和牛入口即溶，油脂感滿滿超喜歡🥹三文魚籽鮮味濃郁，拌上蛋黃撈飯勁出色，齒頰留香！仲要咁平，少癲🌼海膽刺身 $88色澤靚橙黃，光澤水潤，證明水份充足。味道仲超級鮮美，濃厚甘甜😍店員細心程度max! 會主動俾圍裙，仲留意到我哋需要換石板，值得一讚❣️

幾年前香港突然掀起一股熱潮，頓時間石燒牛扒專門店遍地開花，但現時不少均已經相繼結業，只此一家的牛県卻仍然屹立不倒，外賣自取丼飯更只需$32起，壽喜燒牛肉飯、辣味噌煮牛舌飯、豚肉生薑燒飯、日式咖喱炸雞飯等選擇繁多，物超所值怪不得一直以來口碑載道。石燒牛扒標榜選用濕式熟成美國USDA Prime牛肉，分別有上腰西冷、牛側腹扒、小牛柳等六個部位，亦有三個不同重量選擇，另外亦有兩款半價丼飯狀甚吸引。腹心肉 ($178/200g) 肉味濃重而又不失油香，油脂豐富但不過膩，軟嫩無筋同時保留應有嚼勁質感。每款石燒牛扒可選紅酒牛肉汁或阿根廷青醬其中一款醬汁，前者像一般黑椒肉汁而後者帶濃郁香草味，但牛肉本身已用鹽調味，加上牛肉質素出色實在無需配上其他醬汁。飯、湯、沙律、薯條及汽水可以$16單點，或另加$32升級套餐任選三款，薯條即點即炸外脆內軟。飯會加上飯素調味，而薯仔沙律粉糯綿密並混入洋蔥辛辣惹味。牛県燒肉海膽丼 ($168) 面層舖滿海膽、燒牛肉、三文魚子等奢華豐富，海膽鮮甜飽滿再加上三文魚子更顯鹹鮮，牛肉肉質軟腍而肉味相對較輕。生蛋黃濃稠並富蛋香令白飯更加濕潤，美中不足的是牛肉如果切得更厚相信會令

今趟荃灣探親嚐到小店高質石燒牛扒小店和風木色裝潢猶如置身日本一樣座位不多幸好我們過了八點才到剛好有座位安頓下來後店員主動耐心介紹各種牛扒的口感服務之周到其他同類店舖難以媲美選定牛扒種類後有三個份量選擇套餐也包括飯薯條湯沙律飲品其中三款石燒牛扒送到時只有約一成熟處是可按個人喜好於高溫岩石上調校生熟程度我倆分別選了腹心肉和封門柳封門柳的脂肪較少口感比較有嚼勁肉味香濃而且焦香的外皮鎖住了肉非常適合饞嘴又關注體重的人腹心肉肉質較細嫩脂肪較為細密口感油潤在牛扒料理當中醬汁佔有舉足輕重的地位這家有阿根廷青醬和紅酒牛肉汁兩款可選阿根廷青醬帶有青草香氣調和了牛扒焦香的油膩感， 總體而言這家石燒牛肉質素不錯價錢合理且店員親切積極的介紹令人印象深刻

Stone grilled is a fun and delicious way to enjoy the steak which cooked by yourself on a preheated grilled stone, it allows you to cook the steak to your personal liking, whether it be rare, medium or well done! 牛県 - as the name suggests, beef is the name of the game.  The menu is straightforward, offering a selection of wet aged beef at an affordable price.  Add on to a combo with appetizer, soup and drink, just add $30.Prime Beef Flank Steak (HK$128/200g)👍👍👍👍The flank steak are rich, meaty an