御名軒

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前排又約左一班朋友去御名軒食晚飯, 貪佢夠就腳...地鐵站一出就係啦, 加上又唔算難搵位.  其實食麥都冇所謂, 食中菜岩哂個個人既胃口, 加上天氣凍要食下飯先暖下胃. 今晚大家都冇麥意見特別想食D麥, 所以我地決定食廚師推介, 因為睇相就覺得好好食咁, 大家費時諗. 所有菜式都保持水準, 又大大碟, 岩哂我呢D大食既人, 特別推介條大龍躉...大而不"UN"蒸到岩岩好, 男人最愛既臘味飯....D飯蕉冇得頂呀, 仲有手爪骨.....超香...岩我重口味既人. 呢間真係岩帶屋企人黎食, 菜式多樣化, 味道又好食.

前排同朋友去左御名軒食晚飯, 咁岩個晚有人攪晚宴活動, 間起左部分位置, 不過其他台都幾乎坐滿哂. 我地見到佢既廚師推介同晚市三寶好似好吸引, 所以大部分菜式都係叫左廚師推介同晚市三寶裡面推介既.  先黎個豐料燉湯, 好大煲呀......聞上去都有少少藥材味, 但飲落又冇藥材味喎, 可能因為有個魚頭既關係啦, 飲落仲好清甜....最後我忍唔住飲左兩碗. 飲完湯到個京式片皮鴨, 其實我好鐘意食片皮鴨, 最鐘意就係用薄皮加醬同片皮鴨包埋一齊食, D薄皮仲好熱...片皮鴨就肥瘦適中, 如果隻鴨肥多數食幾塊就覺得飽飽地. 我地食到咁上下又到條魚啦, 呢條沙巴龍躉真係好大條呀, 感覺仲好抵食...咁多條先二百幾蚊, 不過最出色既係...咁大條魚完全唔會"un", 真係蒸到岩岩好呀, 出去食咁多次飯..真係唔係間間都煮得好條靚魚, 岩哂我D鐘意食魚既魚怪.我地仲點左2款菜食, 有海鮮雜菜煲同生菜蠔大利, 食咁多肉都要食下D菜, 跟住上左款梨山醬手爪骨, 呢款一上台就聞到超香既味道, 真係叫到都忌唔住吞口水, 佢D醬酸酸甜甜, 外皮脆脆地....啖啖肉, D醬用黎同飯一齊食一流. 最後就到個臘味飯啦

一提到新年呢，我成個腦都係食。咁食咩好呢，唔洗問緊係食盆菜啦，因為入面咩都有滿足哂我所有願望。所以今次就約足一班人黎試下御名軒既金尊鮑魚盆菜，除左盆菜之外而到仲一大特色－就係巨型西米布甸，有成18寸架😍 第一輪先黎個6人份既足料煲老火湯，成煲野都係雞腳、海底椰，十分足料味道清甜，飲完湯仲可以食埋的湯渣 再黎個臘味煲仔飯－臘腸，潤腸同臘肉。個人本身係唔好潤腸同臘肉所以其實我係冇試過架，但同枱友人唔洗幾分鐘就將其消滅可想而知應該有幾好食而好彩就因為咁冇人同我爭最愛既臘腸，由於佢唔會太咸仲要甜甜地送飯一流👍🏻 主菜黎啦－鮑魚盆菜牙，𥚃面有鮑魚，燒肉，雞，冬菇，鴨掌，大蝦，髮菜，鯪魚球，蓮藕，枝竹，豬皮，生菜，蘿蔔等等⋯⋯的料多到呢⋯⋯又入味喎所以的蓮蓬、枝竹同豬皮都勁正 到最後不能錯過既甜品黎啦－就係18寸巨型布甸，而個布甸要預先訂架，就咁去食係食唔到架，大家要留意牙。 熱辣辣出爐，好鬼香食落唔會太溜𥚃面仲有蓮蓉，好好味值得一試😋

今晚同屋企人去了天后的御名軒食晚飯，新年將至當提早做節。酒樓小菜款式都很多，價錢屬中價，在這區算合理。天寒地凍，我們決定叫個天麻川弓白芷魚頭湯，這個燉湯對女士來說簡直一流，可以去濕及減經痛，燉湯用料十足，一大碟湯料煲到只有5-6碗湯，所以湯味濃郁且鮮甜。之後媽媽話要食片皮鴨，所以叫了個一食，片皮鴨皮脆帶了一點肉，用餅皮包著連青瓜及大蒜一起，點些海鮮醬食，餅皮吸引了多餘的油份，青瓜則減輕油膩感，海鮮醬提高味䁷效果，最主要都係塊皮夠好味。沙巴龍躉很大條，蒸得剛熟，魚肉剛好離骨，外皮很彈充滿膠質，魚肉雪白，肉質嫩滑且鮮甜，而且骨不多，啱哂我這個怕食魚的人。冬天凍冰冰，臘味煲仔飯是冬天不能缺少的，天寒地冰食返飯熱辣辣的有味飯，成身都暖哂，臘味的油份全部滲落去飯內，飯粒爽口有油份，臘腸肥瘦適中，非常香口。最後食埋碗紅豆沙，有淡淡的果皮香，紅豆又大粒又腍，而且不會過甜，非常滿足的一餐。

來到一月中旬，仲有不夠一個月，很快就到年尾收爐飯或家人團年飯既時候，今晚先同朋友們覓食盆菜，呢間要介紹俾公司或帶家人來食，有矜貴鮑魚盆菜，仲有超巨形甜品，足足18吋既西米焗布甸，咁有氣勢，真係未食先興奮啦。足料煲老火湯 $128，份量夠6人享用，材料同湯水都足夠，而且價錢吸引。先點個老火湯潤一下，海底椰煲雞，仲有雞腳同豬肉等材料，仲幫我地分好湯，湯料另上。雞腳煲得軟綿，骨膠原都跑到湯水中。保持溫熱飲得好舒服，金黃色湯水上看似好多雞油，但入口不膩，比一般雞湯更濃郁，用海底椰煲多份清香甜潤。金尊鮑魚盆菜 $998（6位用），另外仲有（12位用）的份量，價錢 $1888。主角出場，有貴價的鮑魚令盆菜升級，當然有燒肉、雞、大蝦、髮菜、蠔鼓、貝乾、冬菇、鴨掌，還有中層的鯪魚球、豬手、枝竹、豬皮，底層有吸味的生菜、蘿蔔、芋頭、蓮藕等等，材料齊全又多，食完都飽到上頸。燒肉切得工整美觀，要讚一下燒肉層皮仲超脆口，肥瘦相間，彈口得來有咬感，不會太咸也不膩。貝乾完整一粒粒，要浸係炆汁滾熱食最正。冬菇用貴價的大冬菇，肥大肉厚好有口感。大蝦經炸過，蝦殻都炸透變得脆口，蝦肉非常肥厚爽彈，食完一定笑「蝦」「蝦」。

入冬以來除左打邊爐就係打邊爐，一係就雞煲，就黎新年喇都係時候開始食盤菜喇掛～年年新年前呀媽都會叫我搵下邊到既盤菜好食然後帶佢去食，好啦我今年就決定帶佢去呢到食，因為…有巨型西米布甸！老火湯夠火候。好啦其實主角係盤菜，佢好搞笑人地盤菜係一盤上架嘛，但因為個盤菜既料實在太多，所以雞件同腩仔就開上，咁都好因為腩仔煮得奈個皮會淋晒，而分開上就可以食到個脆皮，嗯！真係好脆！而且調咪非常好，你知出面有好多腩仔都咸到死架嘛，所以我食左好多舊～講返個盤菜，一黎就比鮑魚吸引左，煮得好入味好稔，入面所有材料都好入味，特別係蘿白、豬皮同肉丸，當然仲唔少得髮菜蠔屎、瑤柱冬菇、鴨掌呢啲好意頭既餸，好豐富食到好滿足～之外仲叫左個煲仔飯，大家一致對潤腸大好評，但因為我唔係好食呢類野所以淨係食左個飯底，都好入味～中意食既人可以一試！最後當然係我最期待既重點－－西米布甸！由細到大都好中意食，今次仲要咁大個，勁興奮！西米布甸本身唔甜，加埋入面蓮蓉食就剛剛好～最愛係上面焗到脆脆地既表面～好正！一野食左2大碗～yummy！

大班朋友一齊食個聚會飯，數款簡單小菜，又冇諗過簡單的家常菜都做得出色。很欣賞呢個「蜜椒薯仔牛柳粒」。薯仔牛柳粒這個組合看似平平無其的家常小菜，當大家認為主角是牛柳粒，No No No，請別放錯重點，惹味的薯仔粒才是令你吃過不停的平民美食，先脆炸的薯仔粒，吸收了牛肉汁及蜜糖，外皮薄脆沾滿蜜甜，一咬軟稔溶化，絕對一吃回味。看見豆腐，我還以為是點了翠塘豆腐之類的菜式，但...菜呢!?聽見友人應聲的說道：「嘩，個豆腐好滑呀！」有菜與否已經不再重要，立馬箸起一片豆腐。吃一口，熱燙的豆腐滑而香軟，絕對會想再encore。本來以為豆腐表面灑的是七味粉，吃後又沒有七味粉的香辛，細看才知是蝦子。原來這道是「蝦子野菌豆腐」，蝦子份量雖多，可惜香味稍遜，有外表沒味道。之後來了我很喜歡的「滋味羊腩煲」，雖然秋意未濃，也可以先吃點暖暖身，來個賽前熱身！XD最喜歡連皮吃的羊腩肉，一鍋之中有稔，有未煮稔，羊肉沒有羶味，羊香味也不濃 (不知兩者有沒有直接關係)。另外，我們還點了頭盤的「御名一品拼盤」大家說都叉燒的色澤好看，半肥瘦叉燒的肉質最確是討人喜歡，蜜味再加添一點會更好。也點了清炒時菜。澱粉質方面，暖身又飽肚的「