胡爐 (已結業)

自疫情開始之後，我地都味試過打邊爐。到依家疫情開始緩和，我地兩個binlo lover 就再次出動啦！入到去個環境係坐得舒服既，幾開揚，而且樓頂有d波波裝飾，幾有浪漫氣氛一入到去枱面上已經有個漿料既mini bar，可以俾你自己混漿我地跟住叫左個佛跳牆湯底，個湯泥到既時間得地都非常驚訝！好！足！料！呀！個鍋入面已經有雞、唐白菜，仲有埋飽魚！所以如果大家都唔係好大食既，可以減少其他配料既份量而配料方面，我地叫左必要點既午餐肉，份量都足夠既，以兩個人食泥計，每人可以食到三舊。而由於佢太好食既關係，我地係個湯底味熱之前就已經食哂左成碟下次泥到一定要再叫同埋試埋佢落湯既效果另一個必點item就係魚皮啦！魚皮非常之香口，送埋入個湯到內脆外軟，無得頂呀！我地仲有點到墨魚丸，入面包住鹹蛋黃，但個鹹味又唔會搶左個墨魚丸既鮮味跟住又點可以無點平時唔太食，但打邊爐必食既皇帝菜！份量好夠，同埋個菜好新鮮呀！最後到最後登場既黑毛豬！非常爽口而且無臭豬味！下次一定要encore!!打邊爐又點少得啤酒呢～個啤酒非常易入口，而且唔苦

依排少咗湯水，雖然天口熱，但都走咗去邊烚邊飲湯踏出升降機就見到胡爐啦，一定無去錯黃昏時份打邊爐唔怕唔夠時間消化天氣太熱，先來一札青檸梳打降降溫青檸梳打 $68我最愛既沙茶醬和芝麻醬 銅鍋打邊爐一開波揀了鍋底, 手切肥牛和蔬菜 冬瓜荷葉海鮮鍋 $268 (魚湯底)天口熱，要整番個冬瓜湯下暑 最後飲咗三大碗才開始十下十下 鮮甜 ! 冬瓜海鮮鍋內除了冬瓜外，有一隻蟹數隻蝦和蜆仔手切肥牛 $388牛味香濃 !自家製炸魚皮 $68這兒的炸魚皮係夾至扁平去炸，有別於曲曲款，灑下椒鹽同吃有咩可以按這個鐘呼叫原隻南非鮑魚 $88預先用竹簽穿好, 淥得方便食又方便 !

好耐冇打過邊爐啦~ 打邊爐最緊要係個湯底同用料夠新鮮！今日食呢間胡爐兩樣都做得好出色呀醬料乾淨企理，抵讚鮮椰青雞鍋 $238鍋底首先上左半隻雞、同埋椰肉、杞子等配料；另外上左酒、雞湯同原個椰青備用影完相店員隨即開始炒雞炒到半熟狀態加入酒燒後變成一個火陷煮食表演，香氣隨酒精揮發曬出黎，好精彩呀原個椰青既汁倒曬入湯底度再加入雞湯煮到可以食得時店員好貼心咁埋黎勺走湯面既肥油成個湯底立刻清澈好多雞肉帶椰香湯底做好後可以飲左碗湯先，之後再開始打邊爐。成個湯好鮮甜，滿是椰子清香；雞味香濃，一飲就飲左兩碗啦手切牛頸脊(小) $288打邊爐又點少得肥牛呢！手切肥牛比起機切既多左一份厚度，而手功切可看清楚肉既紋理，切出既部份都係鬆化美味。最誇張係我撈撈吓發現有舊肥牛放左落去已經唔知幾耐，完全唔記得左！但咬落依然鬆化，全碟都無一塊係韌既。一等佳品呀~自家製炸魚皮 $68呢度既自家製炸魚皮又係有特色既，又薄又直，而且灑上一層薄薄既調味鹽。沾湯或單吃都同樣美味。芝心墨魚丸 $47手打墨魚丸又面有粒粒彈牙墨魚肉，有咬口，墨魚膠打得唔錯，可惜芝士少左啲，無爆醬既效果。冰豆腐 $48冰豆腐有兩大磚，蜂巢效果做得好，

五月繼續食不停，來胡爐打邊慶生 !早前去過醉胡爐，見字體設計一樣，應該係同一集團!H8 內海一食肆應該也是一層一戶，這家以擺設櫃作遮擋升降機，多一份私隱。舖以清宮大宅作為設計概念，有多間VIP房，而廳面只有數張枱。要招呼的檯數不多，大大提升環境和服務質素。胡爐是一家打邊爐店，打邊爐當然不少得醬料出場 好欣賞這家的二合一湯殼，一物二用非常好 ! 有我喜愛的芝麻醬同沙茶醬 印象好深係醉胡爐既湯底，因為有好多好多款：火焰龍蝦海鮮鍋、鮮椰青雞鍋、冬瓜花膠雞翅鍋、花膠豆腐鱲魚鍋(鱲魚+$88二食刺身)、花膠雪耳大眼雞鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋*、鰹魚汁昆布鮑魚鍋*、四川麻辣九宮格(大/中/小/辣)*、胡椒豬肚鍋*、菜乾豬肺湯*、鮮番茄茸牛腩鍋*、潮汕沙嗲鍋*、雜菜清湯鍋*、芫茜皮蛋鍋* [* 鍋底可以加錢雙併]其實，淨係諗要邊款湯底都會有選擇困難，皆因有好多款都好想好想試下，個人好鍾意飲椰子雞湯，鍾意食花膠，鍾意食海鮮，鍾意飲魚湯，鍾意食鮑魚.... 最後問下STAFF意見，本話想試冬瓜花膠雞翅果個，但STAFF話個鍋底好大份，擔心我地淨係食個鍋底都未必食得晒，所以推介如果鍾意食辣可以試麻辣九宮格，鍾意