黃記煌三汁燜鍋 (已結業)

今天終於約齊人，試試這間位於尖沙咀加拿分道已燜鍋為賣點和結合了許留山的甜品和飲品於一身的「黃記煌三汁燜鍋」地方寬躺加上中式的裝潢感覺舒適。自選燜鍋 $298石斑魚柳、白蝦、廣島蠔、豬腩片自選燜鍋各種食材以六寶盒的形式盛載呈上,店員會為我們逐一放入燜鍋中，然後放上醬汁已無水的方法把食物燜熟，之後先把燜熟的食材食完，才放湯開始打邊爐。澳洲霜降牛面頰肉 $198澳洲霜降牛面頰肉，肉質比較爽滑有口感，而且牛肉味濃郁，脂肪比例較少感覺新鮮。鮮蝦雲吞併香菇貢丸 $42大大隻的鮮蝦雲吞內裏材料十分新鮮，食落爽口彈牙鮮蝦加上肥豬肉味道鮮上加鮮，香菇貢丸香菇味濃郁而且非常彈牙。蜂巢豆腐 $38蜂巢豆腐豆味濃郁，而且因為蜂巢的關係完全把湯汁吸收，食得非常過癮。芒椰蘆薈爽 $29許留山出品的：芒椰蘆薈爽真的越飲越爽。粒粒芒果西米露 $29粒粒芒果西米露芒果香甜西米粒粒分明彈彈。

這間過江龍的黃記煌，早前去深圳的時候見到已經想試，但最後都無機會。今日終於黎到香港分店。座落於尖沙咀的黃記煌原來跟許留山是同一集團的。所以在享用他的招牌燜鍋的時候，更可以點許留山的甜品或特飲一齊食。我們點了自選燜鍋，可以選擇4款配搭：牛舌、牛柳粒、石班魚柳和大腸。食物來的時候不是一盤整好的，侍應會逐樣由蔬菜開始幫你逐一慢慢加上去，然之後冚蓋慢慢煮熟，當差不多熟的時候，他們便會加入自家的醬汁一齊攪勻，香噴噴的鍋物就完成。4款主材料都弄得頗為入味，最好味是牛柳粒，用上美國安格斯牛，入口鮮嫩無渣，跟醬汁配得很。當食到差不多完的時候，如果你有加火鍋配料的話，侍應就會給你放些高湯作打邊爐用，我們點了三黃雞和油麥菜。由於湯底跟之前的在鍋裡醬料混和一起，所以湯底十分濃厚，吃雞的時候更增添一份味道

尖沙咀打邊邊太多.. 朋友想食特色邊爐.. 一上就見到黃記煌招牌.. 裝飾並不算太特別.. 但平日去人少少傾計都無咁嘈嘛.. 一坐低驚現許留山Menu.. 就覺得奇怪問左侍應原來係同一公司關係.. 同埋原來大陸都有好多間.. 果然無黎錯.. 炭燒花生: 我本身唔多鐘意食nuts類架.. 不過見侍應都推介呢款炭燒花生就點都試試.. 好香口的確幾好味.. 送酒食一流.. 我地未上菜都吃光光咯..夫妻肺片: 少少辣幾爽口.. 做前菜一流.. 牛肚切得好幼身.. 又入味.. 一啖剛剛好.. 而另外牛片就普通點.. 自選燘鍋: 我地點左魚柳，廣島蠔，墨魚仔，牛柳粒4款材料.. 份量都幾多建議3-4個人一齊食較好.. 可以試多啲邊爐料.. 等左幾分鐘.. 一鑊熟左就可以食.. 不過我地奇怪每樣熟嘅都唔一樣時間咁煮耐左咪無咁好食咯.. 好彩我地揀得嘅都係快熟.. 煮熟左嘅蠔就細隻好多無咁滿足.. 墨魚仔都係.. 食落都新鮮同彈牙.. 魚柳燘得夠稔.. 焗過就更入味.. 而牛柳粒肉汁鮮甜.. 再加上秘製醬汁.. 的確與別不同.. 不過牛柳粒一煮耐左就開始"un" 所先要夾起先會好啲.. 而且下面都仲有

呢間我之前係內地工作時同事已經有帶我去食過，果時已覺得有驚喜，會想有再吃的衝動今次知佢在港開設分店就二話不說去再試，餐廳環境簡潔乾淨，店員服務都好細心，解釋過過點了自選燜鍋$298，可自選四款主食最鍋，我點了石班魚柳，廣島蠔，美國安格斯牛小排，杏鮑菇飲品係芒椰蘆薈爽$58入口幾特別，好重芒果跟椰香，蘆薈爽好似軟身啫喱咁，好清新解渴上檯後店員會鋪上蔬菜在鍋底，再放上主食煲15分鐘後加上醬汁就食得招牌鹹鮮汁好濃郁帶鮮而石班好厚肉幾嫩滑牛小排肉味還好，廣島蠔唔算大隻但都好重蠔味杏鮑菇吸哂啲汁好正最後加湯再打邊爐，鵝腸$68 有肥脂一起，都幾爽脆桂花蚌$108 好厚切味鮮