S2 Kitchen (已搬遷) 新店位置

雖然店內面積唔大，但有offer bar台亦有2-4人枱～橫裝簡單直接，富有日本平民小店既氣氛👏🏻日本蕃茄野菜沙律平時食沙律，最怕好多沙律醬，今次呢個沙律就岩曬我口味～ 醋係主要既醬料，酸酸地好fresh。唔好覺得好普通，因為仲有有黑松露醬為沙律添加特色，亦豐富左味道👍🏻 大大個日本蕃茄，配上黑松露同黑醋，味道意外地夾！係十分好既餐前菜😋芝士年糕上菜時熱辣辣，經過輕微既煎炸，外面香口，內裡芝士半溶狀態，芝士味好濃郁👍🏻 加上我好鍾意年糕煙煙韌韌個texture，配埋沙律醬食，停唔到口😋😋串燒：豚肉，雞肉棒熱辣辣既串燒，充滿日式風味～ 豚肉半見半瘦，烹調前只係加左鹽同黑椒調味，食之前再吱少少西檸汁balance番d油脂，味道一流👍🏻👍🏻日式既雞肉棒主要係由免治雞肉再加雞軟骨碎組成，咁樣既雞肉棒口感豐富，亦都保留到雞肉汁😋～食既時候淋上日式燒汁，風味十足👏🏻蟹子露荀明太子炒飯一個充滿日式風味既炒飯，蟹子同露荀豐富左成個飯既口感，飯炒到粒粒分明同乾身，好香口亦唔覺油膩👍🏻 每個材料既味道融合恰當，唔會話比某種材料搶左成個味，加左露荀令炒飯帶有清新感覺😍

聽聞「S2 Kitchen」既大名好耐，一直都未有機會來拜訪，今晚就同女友嚟撐枱腳。餐廳內外位於斜路旁，位置唔太顯眼，有點「隱世」既感覺，小店從外到內整個感覺都似日本既小型餐廳，小小一間，估唔到入去仲有bar枱。食物選擇有較市面平價少少既omakase，最平$688有交易，我今次嚟就揀左散叫。日本蕃茄野菜沙律 $88醋味頗重，沙律菜新鮮，蕃茄鮮甜，開胃沙律。黑松露白身薄切魚 $168點少得食刺身，白身魚有好多款，常見既有真鯛、梭子魚等等，共通點當然都係魚肉白雪雪白，食落清爽，唔似油甘魚、拖羅果種食油脂豐富，加少少黑松露調下味，清新輕盈既刺身選擇。穴子卷即是海鰻，屬薄切，燒香其表面，而內裡就裏住青瓜，形成外軟內裡爽口既對比口感。蘆荀同心卷 $98無諗過原來蘆荀可以咁整，十分有驚喜，出面包左紫菜再拎去炸，內裡有三小節蘆荀，最後點上少少三文魚醬。蘆荀同炸香既紫菜同樣脆口，估唔到咁match，加上酸酸地既三文魚醬，用嚟佐酒既話一流。芝麻雞翼 日式小食不能少芝麻雞翼，炸既時間岩岩好，肉質嫩，而且冇雪藏味，帶少少咸味，必點。芝士年糕 $58有時唔係食放題先點芝士年糕，擠上左少少沙律醬，外層唔算十分

經常有人說收到稅局的綠色炸彈，猶如在公開試聽綠袖子一樣是魔咒，這還好吧，一年一次難以避免，我們習以為常，如何享受生活才是重點。S2 Kitchen的十層海膽杯盡情地把最高級的食材擺在杯中，色彩繽紛，看得又吃得。海膽杯頂層以燒白飯魚脆片，黑魚子，沖繩海葡萄，藍鯨吞拿拖羅蓉，三文魚子和白蝦組成，中層主要是北海道紫海膽及松葉蟹肉相間，底層則是鮮海帶碎與北海道紫海膽。海膽杯最豪邁的吃法當然是一吃而盡，哈哈。北海道紫海膽的鮮，黑魚子的獨特郁香，沖繩海葡萄的脆彈，三文魚子的鹹香，白蝦的彈勁，藍鯨吞拿拖羅蓉的脂香，松葉蟹肉的甘甜跟鮮海帶的鹹鮮，釋放迷人的奢華口感滋味，太銷魂了。每次來S2 Kitchen品嚐特色海膽火焰卷，總會令我嘆為觀止，尤其店員在海膽火焰卷兩旁燃點火苗，火焰圍繞著海膽火焰卷，非常吸睛。海膽十分新鮮，有點彈性，稍微把火焰卷的海膽和芝士壓上舌尖，馬上融化起來。火焰卷的壽司醋飯包覆青瓜，雞蛋，交替海膽，芝士的濃郁，讓我無法抗拒它的美味。芝士年糕在呼喚我們的胃，芝士年糕像雪米糍的模樣，表面帶點焦色。然後夾著脆脆的紫菜，輕輕一咬，年糕裡的芝士拉絲露出，濃厚的芝士與煙韌的年糕配合得天衣無縫，

今日要去中環處理私人事務，經過石板街呢邊，見到S2 Kitchen，咦！咪上次我係佐敦偉晴街果間？原來係另一間分店喎，我同佢真係有緣份，尤其是上次試過嗰個海膽杯，真係一試難忘😍而喺中環呢邊嘅店舖，面積不算大，但係感覺就更加似日本地道的居酒屋🏮，尤其是坐落喺石板街呢邊，特別有feel👍🏻雖然已經成九點鐘，但客人亦唔少，氣氛燈光好好，特別令人有放鬆的感覺，正好讓我可以食下野Relax一下🤗當然第一樣馬上要試嘅就係佢地既十層海膽杯啦$398，最上面嘅係燒白飯魚脆片，黑魚子、三層北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鮨吞拿魚蓉、三文魚籽、白蝦，仲有松業蟹肉、鮮海帶碎，全部係最頂級的食材，慢慢食慢慢嘆，真係至高享受，不同層次不同享受，盡在不言中，食個你就知👍🏻👍🏻👍🏻S2特色海膽火焰卷＄148，六件鋪滿海膽嘅卷物，放在四方形的碟上，店員在你面前燃點火焰，溫熱着上面的海膽卷，無論賣相和氣氛都把我們推至高峰，十分欣賞這別具一格的菜色，正！兩款小食，青蘋果蟹籽沙律$88，還有芝士年糕$48，特別是青蘋果切絲入口爽甜清香，還有豐富的蟹籽伴隨，非常匹配的組合；芝士年糕，熱辣辣，裹面軟棉棉香噴噴的芝士，美味極了👍🏻海

上次食完同系列既S2鐵板燒，覺得唔錯，決定黎試埋食日本野既S2 kitchen🍴《十層海膽杯》十層海膽杯極豐富，十種以上不同食材，岩晒各位貪心既朋友！上面一片嘅白飯魚乾香脆特別～真係估佢唔到沙律都可以加埋海膽👅入面仲有牛油果同帆立貝，成個沙律配搭得好好，唔會搶左剌身嘅鮮甜！《芝士年糕》熱辣辣新鮮整起，外面脆，入面非常軟糯，仲有小小流心，甜甜地幾好食～《S2特色海膽火焰卷》呢個卷物淨係賣相都夠晒派頭🔥海膽、蟹籽加帆立貝鮮甜，輕輕燒過之後仲有火炙嘅味道～《清酒鮑魚雞翼》雞翼拆骨，包住原隻鮑魚，夠豪氣！清酒味唔濃，唔中意酒味既朋友唔洗擔心！《海膽燒岩蠔》蠔上鋪滿芝士，燒過後再放上海膽蟹籽，芝士燒蠔本身已經夠正，仲要加埋海膽嘅甜，一流😋《雲海板上飄》上菜時有陣陣仙氣飄出🌬打卡一流，海膽撈冷麵，新體驗！最後既甜品！《海膽雪糕》竟然雪糕都可以加海膽落去，唔單單係面舖左海膽，師傅直頭係打碎左海膽混入雪糕中間，創意十足🤪

之前早就聽聞過佢地既海膽料理，但一直未有機會試今次終於嚟到，一於食盡佢😍一開始唔小心miss左佢個門口😂門口掛左好多紅色燈籠🏮好有居酒屋既感覺店內空間唔算太大，但勝在有bar枱位可以睇住廚師整野食打開menu已經見到有好多唔同既海膽菜式，選擇困難症發作😭見第一頁係佢六大推介，就一次過叫曬lu(廢事揀🤣)另外仲叫左芝士年糕，三文魚夾餅壽司，同海膽燒岩蠔👆🏻十層海膽杯-進化版一嚟到第一個感覺係好colourful☺️佢地既海膽係用北海道紫海膽食第一啖已經覺得個海膽好新鮮，同食到好香好濃既海膽味店員建議我地食成個杯都唔好落豉油，保持翻每種食材原有既鮮味冇介紹錯啊👆🏻楊枝金露沙律成個沙律係蘋果絲，芒果，柚子同椰漿組成我敢肯定就算你唔知佢個名，你食第一啖已經會食得出佢同楊枝金露係無分別🤩而且個蘋果絲好爽好甜好香蘋果味嚟到必試🌟🌟🌟🌟🌟特別得嚟又好食👆🏻三文魚夾鮮壽司側邊2塊係烘乾左既魚乾，烘得好鬆好香口壽司面放左角切三文魚，加上沙律醬身為沙律醬控，真係好想再encore🤤👆🏻S2特色海膽火焰卷絕對係吸晴之選一落到枱店員就會點火，大約會燒一分鐘左右，所以要影相就快手喇食落好香炙燒既味道，再加上蟹籽同

之前一直忙住做野，都冇咩時間陪偽。公主難得今日冇野做，緊係要帶佢去食下好嘢喇，之前聽朋友推介過”S2 Kitchen “d海膽料理好正，所以就決定去試一試店舖位於街口嘅橫街內，門外掛左幾個大燈籠，都算易搵店鋪雖然唔算好大，但都唔會坐得好迫鋪頭嘅主打係以海膽為主啱晒偽。公主依個海膽控我地本來一早諗左叫兩樣推介，再試下其他野，點知望住d相揀下揀下就......“特級S2海膽杯”呢個海膽杯就係我地嚟嘅目的之一賣相真係非常吸精個海膽杯由白飯魚脆片、黑魚子、海膽、海葡萄、藍旗吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹肉同鮮海帶由上而下咁堆砌而成而且由於用料新鮮，根本唔需落任何嘅醬油都已經食得出食材本身嘅鮮味，真係層層都有驚喜“楊枝甘露沙律”依個沙律真係走漏眼完全冇諗過甜品做沙律竟然可以咁好食用嘅蘋果好爽甜，加上西米嘅口感同椰汁嘅香真係好夾成碟差唔多俾我掃晒”芝士年糕”老實講睇樣真係同平時食開嘅冇分別，但係一咬落口就發個原全唔同，因為佢嘅流心芝士醬係爆出嚟咁誇張真係比佢辣左下食時要小心爆芝“雪海板上飄”係我朋友推介必食，用上乾冰襯出嚟非常有型，蒟蒻麵撈埋秋葵汁食落非常爽滑，配上上面嘅松露海膽嚟食，更加特出

2018年12月17日。晴。中環。上星期食咗呢間餐廳嘅鐵板燒分店，非常驚豔～呢日約咗朋友喺中環食晚飯，於是先喺呢間分店book定枱，擦返餐！石板街嘅檔口多數擺賣緊聖誕應節服飾或者裝飾，所以成條街都好有氣氛～餐廳喺石板街中間，門口都係掛咗特色紅燈籠～入到去先知道中環店同佐敦鐵板燒店分別好大呢間更似係日本家庭式居酒屋嘅感覺，氣氛溫馨～店員安排咗我哋坐吧枱位可以一邊食一邊望住有型廚師哥哥整嘢食牛油果帆立貝洋風沙律，$168醬汁嘅調味好出色，有少少鹹味，同所有食材都好夾牛油果係用啱啱熟嘅，軟硬適中，味道清新～帆立貝切成細塊，同牛油果大細一致，再加上面嘅海膽，沙律都可以做到鮮味無窮～芝士年糕，$48呢個芝士年糕睇落平平無奇咁，但食落真係好滋味～見住師傅喺焗爐攞佢出嚟，上枱嘅時候仲熱辣辣攤一陣先好食～口感極度煙韌，一咬開就食到濃郁嘅芝士芝士仲有拉絲效果～大愛！！S2特色海膽火焰卷，$148卷物上枱後，店員叫我哋等陣，佢要幫我哋點火點火？！正喺度懷疑自己係咪聽錯之際，店員就將酒淋咗鋪喺個底碟嘅粗鹽上然後點火！一下子真係火光熊熊，好有震撼～卷物味道亦唔錯～碟上仲有醃薑，可以清清味蕾～清酒鮑魚雞翼，$1

之前已然同好多朋友試過中環呢間S2 kitchen，今次再帶生日壽星黎試！ 因為我呢個壽星朋友係海膽控，所以梗係一定叫埋佢黎試啦~  入到去 店面唔大 店員就帶我地坐低，朋友事前已做好功課， 呢杯海膽杯是為必叫!  北極光海膽杯 $398一如以往顏色好吸睛，用料超足! 但呢度要講講 佢既份量真係唔多 大家唔好expect好大份 雖然份量少 但勝在質素取勝 入面全部都係靚料 好豐富，包括有黑魚子、海膽、海葡萄、拖羅、三文魚子，白蝦和蟹肉等，最底層的是鮮海帶碎。海膽的量好多，基本上每啖入口也是海膽鮮美，另外蟹肉好鮮味芝士年糕 $48凍食過後 就到呢個熱辣辣年糕 佢外面焗到脆卜卜，裡面年糕超級煙韌，咬開就有流心芝士，好好味!牛油果帆立貝洋風沙律 $168跟住再黎的呢個沙津 海膽+帆立貝 份量十足 再加埋牛油果同沙律夠醒胃，同埋都幾飽肚S2特色海膽火焰卷 $148呢個好精彩 店員將火焰卷擺上黎跟住再喺兩邊加酒點火，好有效果～～～清酒鮑魚雞翼 $156鮑魚包在雞翼內一起焗，雞翼外皮脆口，但肉質好滑同juicy ，入面鮑魚爽牙，清酒味濃正正三文魚夾餅創作壽司 $68夾餅外脆內軟配埋三文魚，個餅有啲

約朋友放工去中環石板街買聖誕裝飾，又係時間佈置屋企增添氣氛。 沿著石級斜路向上行，突然看見一系列日本燈籠，加上佈置及附近氣氛，好有在日本居酒屋一樣感覺。牆壁掛上很多畫及樂師傅自創特色菜式圖案。第一時緊係order 十層海膽杯，食材新鮮用料優質。 連放上杯上脆餅，竟然是用白飯魚製成，創新創意又美味。三文魚夾餅創作壽司，脆脆夾餅加上大量三文魚壽司，口感好特別。牛油果帆立貝海膽沙律一打開蓋，沙律內有大量帆立貝丶粒粒牛油果，頂層更放上海膽，超美味。楊枝甘露海膽卷第一次吃甜甜壽司卷，用上芒果甜配搭海膽鮮，創意十足，味道獨特。清酒鮑魚雞翼去骨雞翼釀入清酒鮑魚，每一啖也滲透出淡淡酒香味。海膽燒岩蠔，新鮮又大隻岩蠔加上海膽及蟹籽，3種香濃鮮味盡在口中。雲海板上飄(海膽黑松露蒟蒻麵)底層放上乾冰，在煙霧瀰漫配襯下，有好吸睛效果。 在沙律菜下大量黑松露海膽，好美又好味。芝士年糕，熱食中間有拉絲效果，好味。海膽雪糕雪糕內有海膽粒粒，完全超出想像，但味道又出奇地夾。

之前吃過在佐敦的S2，雖然價格有點貴，但是味道很是不錯。今天跟朋友約了吃飯，就不過海了，知道在中環也有一家S2，比佐敦的價位要低一點，所以就來試試看。店舖在威靈頓街右邊一條樓梯下去，門口還是掛了些紅色的燈籠，日本居酒屋風。我們坐在廚房前，邊吃可以邊開廚師做菜。十層海膽杯（$398）上次在佐敦吃了迷你版，這次吃原size，真的十分滿足，口感依舊豐富，魚蓉依舊不腥，入口即化，不錯。牛油果帆立貝洋風海膽沙律（$168）因為朋友超喜歡吃牛油果，所以就點了這個沙律。牛油果吃起來香滑，配上醬汁和鮮甜的帆立貝超好吃的，帆立貝的份量還不少。清酒鮑魚雞翼（$78）雞翼稍微紮實的肌肉和口感爽脆的鮑魚配搭很有趣，嚼的時候還伴隨著明顯的清酒香。S2特色海膽火焰卷（$148）哈哈，沒想到吃個壽司還有火焰表演可以看，看著火焰在壽司兩邊燒，感覺就很炫！芝士年糕（$48）我本來就是不怎麼喜歡吃芝士的人，但是這款年糕綿軟，微微煙韌，芝士香有點像奶油奶酪，不甜不咸，不錯。三文魚夾餅創作壽司（$68）三文魚不腥，我可以接受。要稱讚的是兩邊的夾餅，脆脆的，很香。海膽燒岩蠔（一隻，$98）蠔燒完還很多汁，配上海膽和蟹籽增加香氣

日本菜在香港已普及了一段相當長的日子。壽司、刺身，相信大部分香港人都唔會感到陌生。悶？創意日本菜你又試過未？十層海膽杯燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道海膽、沖繩海葡萄、拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹、海帶…海膽色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。蟹肉非常鮮甜，還帶一點點海水味。三文魚子大大粒 + 脆爆。新鮮海帶，微微鹹香。基本上完全唔需要任何調味，直接食已經非常出色。雖然每樣食材味道都不盡相同，但配合得宜，全部都係 Perfect Match…S2 特色海膽火焰卷上碟時店員會淋上酒精點火，熄火後就可食用。廚師用火槍略為燒過表面，菜式帶一點點焦香。海膽牛油果帆立貝沙律用帶子刺身做基底，上面放海膽、牛油果及 Arugula, 清新開胃。三文魚夾餅創作壽司夾餅係鱈魚皮燒香。內裏餡料係三文魚他他 + 壽司飯。創新與美味共存。清酒鮑魚雞翼店員介紹鮑魚用清酒慢煮，所以酒香味非常突出。與香口無骨燒雞翼同食。掂!雲海板上飄蒟蒻麵 + 秋葵汁，味道輕盈。配合海膽甘甜，醉了…芝士年糕外層脆皮，芝士味超濃郁。(小心燙嘴)海膽雪糕牛奶味極端濃郁。可惜我唔喜歡牛奶…新不如舊？