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2024-04-14
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串燒與清酒向來是居酒屋絕配，今次就來到位於尖沙咀的日式燒烤店SAKEH。一踏進門口就見到以和式庭園作佈置的地下樓層，氣氛詭秘，彷如進入另一個時空。沿著樓梯拾級而上就可到達用餐區，內裡面積寬敞，樓底夠高。新派居酒屋設計注入型格時尚氣息，店內抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫。設有VIP區域特色房間，私隱度更高。近距離坐在吧檯就可以親眼見證燒鳥職人製作成品的每道細節，香氣四溢。餐牌主打以日本華味鳥或日本阿波尾雞入饌的燒鳥美饌，包括不少罕見的珍品部位，亦有其他肉食、海鮮、蔬菜、食事等選擇，需要注意串燒價錢以每串計，除了已標註著「可一串/一份下單」外，每款最少要點兩串。酒藏齊全多樣，提供多種不同產地、品種、釀造方法的清酒，某些款式有提供兩個容量，迎合不同酒量的人。經由OpenRice 網上訂座可享全單88折優惠，每位贈送日本直送生蠔。這晚的清酒搭配是津島屋鎮星黃龍中取純米大吟釀 720ml $888，每人可自選一個清酒杯，小酒杯讓人一飲而盡，不因酒溫度變化而影響風味。這款清酒五味俱全，平衡優雅，纖細而清爽的果感滲出微醺酒香，適合酒量不高的清酒初心者。OpenRice 網上訂座免費贈送日本生蠔，體
一踏進門口就見到以和式庭園作佈置的地下樓層，氣氛詭秘，彷如進入另一個時空。
沿著樓梯拾級而上就可到達用餐區，內裡面積寬敞，樓底夠高。
新派居酒屋設計注入型格時尚氣息，店內抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫。
設有VIP區域特色房間，私隱度更高。
近距離坐在吧檯就可以親眼見證燒鳥職人製作成品的每道細節，香氣四溢。
餐牌主打以日本華味鳥或日本阿波尾雞入饌的燒鳥美饌，包括不少罕見的珍品部位，亦有其他肉食、海鮮、蔬菜、食事等選擇，需要注意串燒價錢以每串計，除了已標註著「可一串/一份下單」外，每款最少要點兩串。
酒藏齊全多樣，提供多種不同產地、品種、釀造方法的清酒，某些款式有提供兩個容量，迎合不同酒量的人。
經由OpenRice 網上訂座可享全單88折優惠，每位贈送日本直送生蠔。
這晚的清酒搭配是津島屋鎮星黃龍中取純米大吟釀 720ml $888，每人可自選一個清酒杯，小酒杯讓人一飲而盡，不因酒溫度變化而影響風味。
這款清酒五味俱全，平衡優雅，纖細而清爽的果感滲出微醺酒香，適合酒量不高的清酒初心者。
OpenRice 網上訂座免費贈送日本生蠔，體型碩大肥美，將鹹鮮海水、嫩滑冰爽的蠔肉一併吞下。
蟹膏豆腐 $68
於口感幼滑柔嫩的玉子豆腐內混入蟹膏，以清新的下酒菜提起食慾。
自家製免治雞肉軟骨 $55
免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，口感更有嚼勁。
咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。
南非鮑魚 $98
南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，口感緊緻彈牙，只需簡單調味已經鮮香十足。
南非鮑魚
$98
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芝士年糕 $48
外皮QQ軟糯，中心位湧出流心芝士，「芝」味無法抗拒。
芝士年糕
$48
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海膽松葉蟹蓋甲羅燒 $138
滿滿的蟹膏，鮮味滿瀉，味道濃郁，烤後更能突出鹹鮮香氣。
將蟹膏塗在薄脆梳打餅上伴吃，吃出多重層次口感。
燒日本魷魚一夜干 $98
魷魚用鹽水浸泡，把鹽度調節至接近海水的味道，經過一夜風乾，連鮮味也濃縮了。
肉質爽口彈牙，燒烤火候控制得剛剛好，一點也不會過韌。
西京燒銀鱈魚 $188
銀鱈魚肉厚豐腴，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻。
西京燒銀鱈魚
$188
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香煎鵝肝野菌飯 $368
大廚精選推介餐單，鵝肝大件厚肉，飯粒吸飽和風醬汁，加入野菌尤其馥郁。
鵝肝燒得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，入口即化，散發濃濃的鵝油甘香。
題外話/補充資料：
需要注意串燒價錢以每串計，除了已標註著「可一串/一份下單」外，每款最少要點兩串。經由OpenRice 網上訂座可享全單88折優惠，每位贈送日本直送生蠔。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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