柏景餐廳 (已結業)

長達5天的復活節假期，本是港人外遊的重要黃金檔期，可惜疫下當前無法出走，最近發現皇家太平洋酒店柏景餐廳Café on the PARK剛於四月換上日式爐端燒自助餐主題，難得放假就來品嚐東瀛美食，讓味蕾遊走在日本。餐廳環境寬敞，充滿空間感，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。加上復活節亦有不少佈置裝飾，感受濃濃節日氛圍。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有龍蝦、蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及翡翠螺等。我自己就最喜歡吃蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、甜蝦及吞拿魚等多個款式。軟殼蟹手卷是即點即製，讓紫菜保持輕脆的口感，握得緊密的飯粒緊緊包裹著炸得金黃香酥的軟殼蟹。爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食，再掃上特製醬汁帶出食材的鮮味及香氣。值得一讚的是爐端燒放出來都是小份量供應，所以廚師全程忙於現場即燒以作添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士，配上啖啖肉的開邊龍蝦，芝味與鮮味同時滿瀉。燒鱈魚肉質豐腴嫩滑，配上甘甜的日式燒汁，燒出誘人的焦香甘味。鵝肝燒飯團於表面掃上甜甜的爐端燒醬汁，再烤成如飯焦般脆口，內藏滿口油香的鵝肝。錫紙清酒煮蜆帶有

冬天向來被視為進補的最佳季節，皇家太平洋酒店柏景餐廳Café on the PARK剛換上「滋補 • 美肌 • 養生」自助餐主題，將美食與養生元素兩者結合，品嘗佳餚珍饌之餘亦可吃得補，元氣飽滿迎新春。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口、螯蝦及翡翠螺等。自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，大堆頭的海鮮吧可以回本之餘又可食盡海上鮮。我自己就最喜歡吃啖啖肉的蟹鉗，鮮甜的蟹肉雪白爽彈。壽司吧款式繁多，日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美。每位只限一客的佛跳牆真材實料，精選矜貴滋補食材如鮑魚、花膠、花菇、干貝、蹄筋、雲腿等，配上高湯燉煮 6 小時而成，湯頭清澈，喝得出沒加味精，每一口盡是精華，於乾燥秋冬恍如注入一股暖流，真是暖身又暖心。花膠含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，爽彈又有營，花膠頭抽炒珍菌集合秀珍菇、雞脾菇、鮮冬菇、蘑菇、彩椒及甜豆，煮得入味。烤牛腰扒肉質鬆軟，配上富含鈣質的牛骨髓，牛香濃厚突出。芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士，配上啖啖肉的開邊龍蝦，芝味與鮮味同時滿瀉。平時吃buffet 都很少有北京填