茶園

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自助餐夠多元化，應有盡有才會覺得抵食，惟茶園的自助晚餐只供應歐陸美食，卻能享負盛名。以前已嚐過茶園的下午茶，這次是第一次試dinner buffet，是朋友在月初見到網上有買二送二的優惠才訂位，折實$473/位。先來點海鮮冷盤，有即開生蠔、雪蟹腳、青口、凍蝦及翡翠螺，生蠔🦪無限量供應，沒有限每次可取的數量。有兩款生蠔，蠔肉size適中，未算好飽滿，亦不會太過瘦小。味甜得來帶淡淡海水味，好吃！雪蟹腳的蟹肉一絲絲的不會霉，嚐到蟹肉香。預拌沙律有6款選擇，味道調配不錯。有常見的煙燻挪威三文魚及香橙煙焗鴨胸，較特別的有法式烤牛舌配香草汁，薄薄的牛舌稍為乾身，牛香味不算濃。蟹肉牛油果🥑沙律，面層鋪有少量爽脆三文魚子，口感豐富。自家製肝醬，可配薄脆或多士。肝醬味道濃郁，口感細滑，但個人還是喜歡吃帶有油脂甘香的鵝肝多於肝醬。原隻波士頓龍蝦🦞則為限量供應，每人可享一隻。龍蝦有三款煮法，凍食的上湯煮龍蝦、香草牛油焗龍蝦及芝士焗龍蝦，龍蝦肉厚身，爽口又彈牙，上湯煮龍蝦最為嚐到龍蝦的鮮甜！香草牛油味沒芝士那麼容易膩～～熱葷方面，款式選擇甚多，香草焗帶子及法式焗田螺焗得香口惹味。香草蒜蓉牛油炒蝦，蝦球爽口，充

比較其他酒店的自助餐，這裡仍是我的最愛招牌的鵝肝、威靈頓牛扒、羊架（今次沒有食）、白蘆筍，還有不可錯過的自家製雪糕和香橙酒pancake，從來都不會讓我失望或者失準。香港人素來最愛的生蠔，我在這裡並不推薦，因為港人在自助晚餐時段愛吃生蠔，大多是因為要食到物超所值，錯，完全錯了。自助晚餐是要在用膳時間內去享受各種不同的美食，生蠔🦪在這裡不是招牌，更可以說不值一提要是生蠔🦪或刺身鐵粉就不建議來這裡食，費事讓你覺得蝕本。我享受自助晚餐，本身就是想一邊出去挑選自己喜愛的食物，愛吃甚麼就食甚麼，跟放題不同，因為放題會有時被餐廳「故意cut order」，跟酒店自助餐就大不相同，明碼實價，你買下時間就可以出來挑自己愛吃的食物，這邊的食物也不會吝嗇補及，計回時間豈不是更物有所值嗎？可是我留意到酒店的人手的確不足，有時要出動到電子機械人來收集客人已用過的餐具碗碟；而且自助晚餐附設的龍蝦和餐飲也是出得奇慢，結賬也要等得較耐我開始意識到這個職員人手不足和training不足問題，的確是很影響香港待客如賓的頂尖客戶服務形象。我也敢說暫時香港的客戶服務態度和專業亦是亞洲地區的翹楚，就連經濟穩步上揚的新加坡也遠

27.12.2022 星期二 晚茶園Grand Hyatt跟家人聊天說起自助餐，稱讚幾年前吃過「茶園」的自助餐是最好吃的一間，食物精緻吸引，但常常滿座很難訂枱，於是我馬上上網看，發覺剛巧十二月廿七日仍然有位，於是馬上訂枱。來到酒店大堂一棵超高的聖誕樹十分奪目，一樓餐廳外，攞放了一排溫馨的聖誕佈置，如聖誕鹿車、聖誕屋，大沙發上放上幾隻大熊仔，其中一隻特別大，大家都排隊拍照留念。訂枱時預訂了近窗口座位，酒店安排了一個自成一角的近窗大沙發位置，與其他座位相距很遠，寧靜舒適，途經見有些二人座位並不理想，與其他距離比較接近，所以訂枱時記得註明座位。自助餐以法式美食為主，款式沒有傳統中西式自助餐那麼多，但款款煮調得很精緻，最令我開心就是沙律款式非常多，另外還有加拿大雪場蟹腳、田螺等海鮮，即開生蠔雖然不太大隻，但新鮮甜味，所以大家都吃了不少。吸引的還有威靈頓牛柳、血鴨、鵝肝等。每個客人都包一隻開邊龍蝦，我們選擇了焗芝士，非常香口吸引，吃了一隻竟然還想再吃。甜品有不少口味的雪糕，最好吃是番石榴雪葩，吃了再添，另外可試試粒粒朱古力，黑朱古力沒有那麼甜最啱食。現場有真人鋼琴表演，演奏的多是懷舊金曲，非常抒

今日平安夜,我和老要往灣仔茶園食自助晚餐,自助晚餐由5:30食到8:00,食物有冷盤,熟食,甜品和水果等,冷盤有生蠔,扇貝,熟蝦,青口和蜆,蠔有芬廸加和石蠔兩款,前者海水味夠重,後者礦物味濃,扇貝,熟蝦,青口和蜆食落新鮮鮮甜,湯有龍蝦湯和松露忌廉湯,前者龍蝦味濃帶點干邑味,後者味道香滑,熱食方面有火雞,烤火腿,肉眼,鵝肝多士等,火雞肉質鮮嫩,火腿和肉眼肉味香濃,鵝肝多士鵝肝入口即熔,多士香脆,用膳期間酒店有聖誕老人和女郎派禮物和合照,很好的酒店安排,之後每位奉送一隻龍蝦,我們選了芝士和香草焗,前者芝士味香濃,後者香草味吸引,龍蝦味道新鮮,其他熱食推介炸魚,粉漿薄薄,魚肉肉質鮮甜,甜品方面賣相吸引有心太軟,朱古力樹幹蛋糕,海鹽焦糖聖誕老人蛋糕,冬日冰雪蛋糕,榛子焦糖泡芙,三角朱古力雪糕和雲呢拿雪糕,甜品屋擺設很靚,酒店很有心思,朱古力心太軟和朱古力樹幹蛋糕味道香滑,海鹽焦糖聖誕老人蛋糕,冬日冰雪蛋糕和榛子焦糖泡芙賣相吸引,甜度適中,三角朱古力和雲呢拿雪糕味道香滑,餐飲我點了凍奶茶,茶味香濃,奶味香滑,最後水果蜜瓜和橙新鮮鮮甜,酒店座位闊落舒適,餐廳餐具精美整潔,很欣賞酒店安排闊落座位给我

今日老婆大人生日! 我們往灣仔君悅酒店茶食西式助餐。餐廳樓頂特高, 座位舒適。食物款式高質,凍海鮮有蠔,蝦和青口。生蠔有法國芬狄加蠔和澳洲石蠔, 前者海水味重d, 後者細隻礦物味濃；蝦和青口食落新鮮彈牙；冷盤有煙燻和牛和巴瑪火腿肉味香濃, 鹹度適中,煙燻和牛, 食落惹味配蜜瓜口感一流。熱食有焗薯, 慢煮朱肉, 焗雞比肉、紅酒燴牛肉、茄汁大蝦、乳鴿、白酒煮蜆、煙三文魚焗枝竹。焗薯食落軟腍香滑；慢煮朱肉食落有油花；焗雞比肉雞肉肉質鮮嫩；紅酒燴牛肉紅酒味香牛肉香濃；茄汁大蝦食彈牙, 口感醒胃；乳鴿香脆惹味、白酒煮蜆酒味香濃, 蜆食落鮮甜；煙三文魚肉質鮮甜；最後焗枝竹食落爽口, 很有特色。另外還有幾款主打特色美食, 分別有焗蠔, 威靈頓牛柳、朱鞍扒、煎鵝肝和自家製鵝肝醬。焗蠔食落香甜多汁, 配上洋蔥和煙肉能提昇焗蠔層次, 口感十足；威靈頓牛柳很少酒店自助餐提供, 可能烹調工夫複雜和保溫困難, 但這裡的威靈頓牛柳賣相吸引,肉味香濃, 酥皮香脆爽, 很高質的威靈頓牛柳, 配上鵝肝汁食落醒胃；朱鞍扒肉質爽脆食落有油花, 可以配上燒汁或紅酒汁提昇口感, 配菜西蘭花和甜薯食落爽脆；鵝肝煎得大大件, 食落