新滬坊 (已結業)

提到上海菜, 數數手指也能說出幾款具代表性的, 例如小籠包、燻蛋、擔擔麵、高力豆沙, 早前在灣仔會展的新滬坊就吃得到, 還嚐到其他精緻菜式, 好適合一家大細或朋友飯聚. 是晚所吃的美食列在這本精美的天菊內, 對於一些手作的東西, 我是極為欣賞, 每每勾起那些年瘋狂迷上手作的一刻. 佳餚還未送上, 先喝一杯養顏的薏米水, 甜度適中, 溫熱的至岩我. 埋首手機屏幕忙著回覆訊息, 但誘人的黑松露味已直攻鼻子, 抬頭一看, 原來滬坊小碟已送上. 大廚把四款小食 - 黑松露燻蛋、水晶蟹肉、涼拌海參及麻醬沙律別出心裁地排在碟上, 吃的不只是咀巴, 眼睛也同時享受吧.誠然, 最吸引的必定要黑松露燻蛋, 流心的蛋黃蛋香味濃, 黏黏的口感好纏綿, 加上黑松露的帶領, 完全陶醉在吃蛋的過程, 吃時不要跟朋友談話, 就是想把黑松露的香氣困在咀內, 慢慢回味. 水晶肴肉, 吃過; 水晶蟹肉, 首次吃, 味道相差無幾, 不過就多了一份清甜. 涼拌海參, 嘩! 是有點少辣的, 海參弄成薄片, 兩小塊, 吸盡辣汁, 過癮啊~以為伴碟的是普通不過的蔬菜嗎? 錯了, 麻醬沙律是也.  根據這個排列, 吃的次序會否是燻蛋

今天係中秋節車媽媽祝大家中秋節快樂，人月兩團圓， 早在9月8號一眾好友已相約到預祝中秋節，相聚吃餐精緻的滬菜。新滬坊位置比起金紫荊較近港鐵站， 地方同樣闊落舒適。這夜我哋被安排到廂房就座，令我們吃得更加愜意喔！由美艷的菜牌帶領我們開始今晚精彩嘅中秋節飯聚！！先上場嘅係富西式外表的滬坊小蝶，內容有{水晶蟹肉}，{涼拌海參}，{黑松露燻蛋}及{麻醬沙律}，一端上枱那黑松露嘅香氣直撲鼻子，口水即時湧出，吃下同樣精彩，軟綿黏咀的流心蛋黃 ，加上香氣濃郁的黑松露醬及煙燻味，只能說一句*傾心*{水晶蟹肉}看上去晶瑩剔透吃下味道帶鮮， 口感清爽絕不會立痴痴的，我很喜歡呢。而{涼拌海參}質感爽口，帶微微香辣味道，很可口呀！！{蟲草花百豆湯}車媽媽都十分喜歡用蟲草花煲湯，但愛嚟煲豆湯還是第一次試，豆湯非常之濃郁香甜，而且喝下非常飽肚呢！加上有蟲草花咬口更加豐腴。驚喜一浪接一浪，這味{花雕酒釀大明蝦}， 上枱時已香氣四溢！！用上花雕及酒釀來蒸煮新鮮

好一段日子沒吃水準上海菜，今天正好記載上週四的中秋飯聚，地點是灣仔會展中心的 新滬坊，故名思義主打新派上海菜，環境及食物質素與主打粵菜的 金紫荊 並不遑多讓，當晚一眾友人吃得非常滿足！ 新滬坊 就位於會展入口上一層，論地點來講十分方便；而餐廳內除了特高樓底，也同樣有著大量古董裝潢，氣氛十分棒。而且餐廳又有多個廂房，當晚的晚餐也是在廂房進行。 與 去年 一樣，店方一早寫好了餐單，大家來到吃就是，非常開心！ 豐富晚餐以滬坊小碟開始，三角陣分別是：水晶蟹肉、黑松露燻蛋、掠拌海參，連同中間清新爽口的麻醬沙律，中毒甚深的我怎麼會想起幾位皇子圍著解樹？ 沒錯「解樹」沙律很好吃，但幾位「皇子」也非常吸引：這 黑松露燻蛋 本身就呈迷人溏心、蛋香軟滑，加上慷慨到不行的幽香黑松露醬，是同時對嗅覺味覺的強大誘惑啊！ 水晶蟹肉 效果有點似水晶淆肉，只是效果更加鮮香滑溜，又是美味不得了，是個出色變奏！ 最後 掠拌海參則冰冷中又帶惹味辣意，像不像四皇子外表冷酷，實而熱情一觸即發啊？ 心如鹿撞的頭盤後，很需要一碗湯平靜自己。這晚喝了很足料的 蟲草花百豆湯，濃郁的豆香令人想起紅豆湯，不過這湯不甜，又加了蟲草花增