鮨山月

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廚師發辦壽司十二貫午餐茶碗蒸賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧茶碗蒸採用雞白湯煮製而成，食落帶有雞湯的鮮味，蛋香滿溢，口感非常滑嫩水潤，十分出色。附茶碗蒸附有慢煮雞胸和北海道粟米，為茶碗蒸更添風味。壽司十二貫賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧師傅精選了十二款時令壽司，即握即起保證新鮮。壽司包括有依佐木、小白蝦、野生深海池魚、墨魚、赤貝、劍魚、針魚、鰤魚、吞拿魚赤身、野生中拖羅、備長炭燒銀鱈魚和馬糞海膽。全部色澤鮮嫩亮麗，明亮有光澤，非常鮮美。🐧 最喜歡當中的赤貝壽司，食落外層爽脆，內裡肉質嫩滑，味道帶有清新的海水味，海洋獨特的鮮甜滋味出眾，令人回味無窮。碎蔥吞拿魚蓉卷物賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧吞拿魚蓉油脂豐富，鮮甜又嫩滑，當中加入了碎蔥和醬油，帶出吞拿魚蓉的鮮味之餘，同時中和其油膩感，非常理想。🐧❣️最後會送上自家製麵豉湯，以及甜品雪糕。怕凍的朋友，亦可跟🐧 一樣，改選熱烘烘的炭燒咖啡🥴 環境：🐧🐧🐧🐧🐧餐廳融合了傳統和風和現代時尚特色，以淺色木系作主調，配搭明亮的燈光，感覺典雅韻味十足。餐廳全採用獨立高桌座，直面開放式廚房，客人可一邊觀賞師傅料理，一邊享用精緻壽司，視覺味覺雙重享受。

👨🏻‍🍳鮨山月 (銅鑼灣)📍銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓 「極具心思、細膩的高質廚師發辦」 今次黎到銅鑼灣食omakase🤤銅鑼灣站C出口往銅鑼灣廣場2期行就見到The L.Square系隔離，搭lift上到2樓，直達鮨山月。高雅日系裝潢，連門面都有一份隱世後園感，超期待😸 L shape設計，一行8枱，一行6枱，餐桌已一個個準備好，極具心思。微黃燈光，有種在家舒適感。上了高椅，女員工輕輕幫你推入，及後準備茶水，選了熱茶，全程都沒有讓茶水見底，很細心待師傅準備好，今晚的omakase開始了😻 漬物👍🏻🍽️子薑粒狀呈上，不同平日見到的片狀，調味剛好，不會偏酸偏辣😋👍🏻🍽️柚子蘿蔔切成三角狀，微微柚子酸，配上蘿蔔微甘，好開胃😝 👍🏻🍽️茶碗蒸第一道已感受到師傅的細膩用心。師傅話冬天到，燉了雞湯比客人暖胃，做了雞芡，配上極滑蛋(未食過咁滑的!!)，小心燙嘴‼️再有2塊雞胸(平時是榎的，呢塊是嫩的!!)，和北海道粟米(已起芯，可成個食😝) 👍🏻🍽️石垣鯛刺身3種食法😻1️⃣配上沖繩雪鹽 (先用筷子點鹽，不是用刺身去點喔‼️🙈否則會好咸)2️⃣配上紫蘇花 (筷子從頭到尾夾實，紫蘇花就

之前咪講過話另一半生日週，會不停食好嘢，第二餐嚟到呢間廚師發辦！食材少見特別，師傅有問必答，每道菜都會詳細介紹，生日第二彈再食𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ❣︎環境店內大約坐到10人，最多同時3位師傅。餐牌 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙳𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 $1880/位 (共20品） - 茶碗蒸し- つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）- 握り寿し- お椀- デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）我哋揀咗貴少少嘅Set，多啲嘢食！ 茶碗蒸し 一坐低就會到子姜同蘿蔔，全晚都可以係轉菜期間食消消膩。第一品有茶碗蒸配北海道粟米，用雞湯蒸蛋，師傅指淨係為咗調校最合適嘅比例自己試菜都試咗好多次，先搵到食落去唔會覺得太濃太澀嘅雞湯蒸蛋，果然超滑超香!⃝ つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎） 第二品有北寄貝及裙邊配柚子胡椒，已經搽咗醬油，鮮甜爽口，肉質厚實，群邊亦十分爽脆。第三品有超靚嘅秋刀魚卷，肥美得來配紫菜及芽蒽可以中和油膩感。第四品係櫻煮八爪魚，因為煮嘅時候湯汁呈粉紅色因而得名櫻煮，煮到好稔身，秘訣係用蘿蔔醃佢，蘿蔔所䆁出嘅成份可以刺激到其他食物更稔身。第五品鱈魚白子配柚子汁，建議一啖過食，真係滑過豆腐花(⊙_⊙) 「𝚜𝚞」一聲已經滑咗入喉嚨，我覺得就算係第一次食

生日月梗係要食好西，特登搵咗一間Omakase 食慶祝下，店內裝潢簡單而優雅，坐係開放式枱前，欣賞到師傅熟練手法，流露出專業與熱情，食材亦非常新鮮，食完超級滿足。🌸茶碗蒸🌸由第一道菜茶碗蒸揭開序幕，茶碗蒸加入咗賴尿蝦、蟹肉、菇一齊蒸，蒸蛋入口嫩滑之餘，每一啖都食到鮮味。🌸 壽司12貫🌸由淡味食到濃味，每一口都感受到魚生鮮味，非常享受。.｜石垣鯛｜肉質細膩，油脂豐富，味道鮮甜。.｜白蝦｜有海中寶石既稱號，晶瑩剔透，口感既彈牙又細綿黏口，加少少日本醬油食更提升鮮味。.｜深海池魚｜肉質鮮嫩肥美，魚油脂甘香細膩，入口質感爽脆，令人齒頰留香。 .｜墨魚｜嫩中帶脆，咬勁十足，鮮甜而爽口。.｜帶子｜一絲絲紋理，非常厚身，超級新鮮，味道純淨甘甜。.｜炭燒金目鯛｜炭燒帶出金目鯛豐富既魚脂香，肉質細嫩甘甜。.｜池魚｜肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜。.｜時不知鮭｜係鮭魚既極品，入口肉彈，口感細緻。.｜炭燒銀鱈魚｜肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香，入口細嫩滑溜。.｜秋刀魚｜每年秋天最肥美，皮下充滿油脂、肉質彈牙。.｜中拖羅｜本人最愛，油脂豐富，入口即溶。.｜海膽｜全餐最期待，入口軟滑即溶，帶有啖啖海水鮮味，完全

好耐冇食過Omakase喇難得約咗朋友一齊食試咗銅鑼灣呢間新開嘅鮨店午市嘅食材都相當高質東師傅唔單止選料認真調味亦花咗唔少心思期待下次嚟試埋晚市非常推薦比喜歡鮨店體驗嘅朋友- 茶碗蒸蛋夠滑嫩, 配埋海蝦同鮑魚仔增強豪華感- 鱸魚 スズキ夏季代表性魚類之一, 口感軟嫩甘甜- 障泥烏賊 あおりイカ質地非常爽脆- 深海池魚 しまアジ爽滑而帶少許油脂感- 白蝦 白えび加咗少少岩鹽柚子, 味道清香獨特- 赤貝 赤がい鮮味同貝類嘅甜感豐富- 琵琶鱒 びわます滋賀縣琵琶湖特產, 高級版嘅三文魚- 帶子 ホタテがい味道鮮甜且尾韻綿長- 牡丹蝦 ぼたんえび加入師傅炒嘅蝦膏蝦油, 味道一試難忘- 金目鯛 きんめだい以備長炭微燻, 令味道突出嘅金目鯛更獨特- 鰤 ぶり清甜略帶油脂香- 大拖羅 大とろ新瀉縣佐渡島產, 美味嘅油脂感- 白海膽 北紫うに北紫雲丹, 味道清雅而綿長- 赤鯥 赤ムツ稍稍火炙過, 魚油香味濃厚- 碎蔥吞拿魚手卷 ネギとろ手巻き屬正常發揮, 混有少少大根更加咬口- 麵豉湯味道比較淡雅, 入喉幾舒服- 柚子雪芭清一清殘留嘅魚油感- 濃縮咖啡Nutty嘅, 豆唔算太