Eighteen Sharp (已結業)

大約兩個月前，獲邀出席貴網的殿堂飯局！  多謝之餘亦深感榮幸再度獲邀，  是次為 開飯喇十五周年，在此祝貴網「業務蒸蒸日上！」 選址為銅鑼灣霎東街，瑞士名錶品牌 Franck Muller 旗下的新派中菜廳 Eighteen Sharp！  地點不難找，地下正是名錶店 Franck Muller！當晚，能與多位新知舊雨聚首一堂，實在難得機會！ 所以，貴網舉辦的殿堂飯局，我會盡量抽空出席！ 金碧輝煌的 Eighteen Sharp，  佔地不大！最大亮點是中央的華麗水晶燈，裝潢盡見氣派！  而各食友的名牌也放在桌上！同時，國泰航空贊助多款國際比賽得獎美酒，讓食友們品嚐味美酒佳餚！  是晚中菜菜色均由大廚精心設計，共有五道前菜、六道主菜，一客烏冬及一客甜品，相當豐富！  令大家也很期待！  前菜荔枝荷蘭串茄以荷蘭車厘茄去皮，配上荔枝汁醃製三日而成，香甜無比又多汁！令人一試愛上！ 乳香白肉卷 爽口酸香，相當醒胃！  同時，富有肉鮮！黑松露松茸松葉蟹腳黑松露菌香味道濃郁！  松葉蟹腳吸收其精華！入口甜美啖啖肉！ 桂花腰果帶有桂花香的腰果，份外清新怡人，而且香脆可口！

留待 2014 年的最後一天來寫這一篇記敘評。自從 OpenRice 改了新的個人版面後 , 我才知道原來已加入開飯 5 年 5 個月。 當初是因為想讚讚舊居附近的食肆而加入 , 沒想過越寫越有興致而一直寫到現在 , 當中體驗過不少甜酸苦辣 , 也嚐過不少人性臉目 , 擴闊了圈子 , 學懂了不少。 在今年四月終於可以升為「資深食家」 , 有資格踏入「開飯食家殿堂」, 可以享受到一系列寫食評的個人化功能 , 而「開飯食家殿堂」的重頭飯局 ------ 「殿堂飯局」亦首次獲邀參與。那一晚我懷著既驚又喜的心情到達 , 若然不是獲邀出席也沒有留意到來自瑞士的國際高級鐘錶品牌 FRANCK MULLER 已經在香港大展拳腳 , 決意進軍飲食業。 一口氣在其旗艦店裏開設兩間口味不同的食肆。就以「殿堂飯局」設宴於 Eighteen Sharp 為例 , 單憑店名字應該是吃西餐吧 ~而看看店內的佈置 , 雲石牆、大型水晶吊燈、地毯、名酒櫃、酒吧檯等等 , 所有所有都顯現出華麗高雅而不暴發。憑名字找到自己位置 , 檯上也擺放了一張是晚餐牌 , 終於發現原來 Eighteen Sharp 是中菜館 , 應

一年了……是這個平台讓我這一年的食途增添了不少樂趣, 讓我認識不少食友, 讓我越來越為食, 幸兒脂肪沒有增加, 反而增加了不少對食物上的知識和吃得更多元化, 感激能踏進“開飯啦”這個平台。雖要當上殿堂級還有一段距離, 但有幸被邀請2014年的殿堂飯局, 不枉我今年的努力寫和密密食, 哈!今年殿堂飯局於Eighteen Sharp舉行, 一間由FRANCK MULLER開設之新派中菜館。心情既緊張又興奮的我一踏進餐廳已覺氣勢非凡, 它以金色和啡色為主調, 配上數盞閃閃發光的大水晶吊燈及一個以多盞燈泡投射着的大酒架, 還有舖上白枱布及放滿高身酒杯的大長枱, 簡直可說星光熠熠耀殿堂。待了一會差不多人齊, 大會便安排餐廳陸續上菜, 先是一碟集合五款的前菜。先品嚐味道清新的荔枝荷蘭串茄, 鮮紅色的去皮車厘茄 以荔枝蓉 醃了三天, 充滿清新的荔枝味, 一口咬下去, 車厘茄汁馬上爆滿口中, 相當滋味!兩小件的乳香白肉卷以爽脆的酸蘿蔔 捲着腍嫩的豬肉片, 鹹香中帶酸咪咪, 腍嫩中帶爽口, 相當特別。最喜愛就是這款黑松露松茸松葉蟹腳, 一條長長已拆殼的松葉蟹腳 肉質鮮嫩柔軟, 以黑松露 烹調, 散發着馥

過了農曆新年之後一直在等，但一直也沒有消息，還以為今年沒有年飯局了...但在11月中收到一封電郵，寄件者名字好陌生呢，細閱過後就知道原來是新編輯寄來的，還邀請大家在月尾一齊聚餐，估不到在2014年將結束前還可以和大家來一次聚舊，實在令我驚喜又高興﹗是次飯局選址在由腕錶品牌Franck Muller在香港開設的餐廳Eighteen Sharp，地點正正在時代廣場旁邊的霎東街，十分易找。地下及一樓是鐘錶店，二樓是Francesco By Franck Muller(餐廳) ，三樓就是Eighteen Sharp。我在地下來回兩次都不知點上樓，原來鐘錶鋪左邊有一道小門，入面就有電梯可上樓了。(注：右邊是智選假日酒店)電梯打開後就看到不少熟悉的臉孔，哈哈，向開飯職員報到後便由他們帶我入座。環境裝潢實在相當華麗，周圍都金黃閃閃的。XD 最觸目是天花的大型吊燈群，真是好搶鏡啊。今晚由開飯喇包場，由於餐廳地方不算大，大約容納到三十人左右，所以有少部份以往見慣見熟的會員在今餐飯就未能遇上。每人位置都放有是晚餐單，透過菜式名字都估計到今晚所用到的食材都是名貴。雖然是食粵菜，不過主要餐具是用刀叉，中菜西食

近期是 OpenRice 「生日」的日子，更是十五週年節慶，為隆重其事， OpenRice 安排了一場「殿堂飯局」活動供一眾會員食家參加。小弟有幸成為當中一員，先行謝過貴網的邀請款待，亦在此恭祝貴網業務蒸蒸日上，更重要是來年多舉辦各式各式各樣的會員聚餐 ！是次活動選址銅鑼灣的 Eighteen Sharp 。餐廳是由瑞士鐘錶品牌 FRANCK MULLER 開設，上下兩層分別提供中西私房菜式。是晚於中菜樓層用餐，裝潢以金色作主調，配上天花簡約的水晶燈，設計豪華瑰麗。雖說是中式私房菜，餐廳的格局以至餐桌食具的安排也很西化，加上店中存儲不少各國佳釀，很容易令人忘記自己正在享用中餐。或許這也是餐廳的刻意安排，要大家更投入享用揉合中西元素的新派菜式。餐單由私房菜名廚擬定，一共有五道前菜、六道主菜及一客甜品，款式多樣化，手藝精細。既然佳餚豐富，當然亦要配上美酒。 OpenRice 亦很細心，提供了多支在國際美酒品評大賽得獎的佳釀供各會員享用，只可惜飯後要駕車的緣固，只能品其香不能品其味，可惜可惜 ！一眾食友難得聚首一堂，大家都很享受品酒談天的歡聚時刻，不經意地，各式前菜已緩緩送到大家面前。五