食遇上海料理

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新北江商場裡面有好多間唔同類型嘅小店，最近係呢度行下逛下，發現有間隱世店舖 "食遇上海料理"，見到出餐嘅上海菜都唔錯，一於入去食個午餐 ~餐牌裡除咗午市套餐之外，亦有其他包括鑊氣炒麵、菜飯、炒年糕、水餃/雲吞、上海點心、涼菜、甜點、飲品等等，款式都唔少。蒜泥白肉雲吞擔擔麵      $52白肉切成每片都咁薄，軟腍肉片肥瘦適中，薄身爽口又唔乾，蒜泥用作提升香味，甜辣並重，配搭唔辣嘅擔擔麵湯底，有花生、肉碎、蒜蓉、蔥花及麻醬，先飲啖湯，味濃而稠，好惹味嘅湯麵。菜肉雲吞擔擔麵        $42大大隻嘅上海菜肉雲吞，相比廣東雲吞size較為大，裡面餡料好多，蔬菜翠綠鮮爽，肉味鮮嫩有肉汁。湯底嘅擔擔麵湯及麻辣湯可選擇辣度，亦有豬骨清湯或酸辣湯，呢碗揀左擔擔麵湯底，香濃嘅花生味、肉碎、蒜蓉、蔥花，食起嚟好creamy，味道層次豐富會再encore。上海小籠包        $32/4隻依款係食上海菜必點嘅上海小籠包，即叫即蒸，上枱時熱辣辣，內肉餡飽滿，新鮮嫩滑，一口咬落去鮮甜嘅湯汁滿瀉，充滿肉味，味道香濃，好滋味嘅享受！上海鮮肉鍋貼      $29/4隻鍋貼餃皮唔會太厚，口感煙韌，底部煎得焦

最近去咗網友介紹嘅新北江商場  "食遇上海料理"，價錢和食物都很大眾化，雖然座位不多，但食物質素唔錯，就決定食呢間試一試啦。上海排骨擔擔麵     $45擔擔麵份量都唔少，麵質柔軟帶麵粉香，擔擔肉醬好香甜，呢個份量兩個人share就啱啱好喇。排骨炸至金黃，口感酥脆，外層粉漿唔會太厚，內裡唔乾身，食落好香口。菜肉雲吞擔擔麵    $45          上海菜肉雲吞比廣東雲呑較為大隻，呢度啲雲吞餡料滿滿，肉味鮮嫩多汁，菜亦都好新鮮，這碗同樣係擔擔麵湯底，濃郁花生味、肉碎、蒜蓉同蔥花，口感特別豐富，層次增加。可自由揀選辣度、花生湯底、麻辣湯底或加錢轉粗麵/年糕。花雕醉雞    $46呢碟以嫩滑嘅雞肉醃製係花雕酒中，帶嚟酒香撲鼻嘅獨特風味，雞肉吸入咗花雕酒，入口滑嫩同時又帶有微微嘅酒香味道。上海小籠包    $32依間嘅小籠包係即叫即蒸，熱辣辣嘅上海小籠包，原汁原味，新鮮滿滿嘅餡料，湯汁好足料，一唔小心就會溢出嚟，充滿肉味，味道香濃好鮮甜。黑豆漿    $12     白豆漿    $12無論黑豆或黃豆，兩款豆味都係濃，甜度適中，只係少少甜，飲起嚟順口。

很久沒再再到天水圍了......1995年在天水圍上班，主要是轉乘輕鐵至樂湖站下車，然後在新北江商場的快餐店吃早餐，然後步行至工作地點。今天與老婆舊地重遊，再尋昔日拍拖消閒之地，新北江商場內的日資大型百貨公司已不在在，換上民生小型舖位，衣、履、鞋、維修水電店舖，蔬果超市及小型食店左右兩旁交集，各式其式。地鋪各食店中，有一間名叫~「食遇。上海料理」，名字有點心思，更感到有點格調...不禁吸引我們坐下試菜，我們選了：菜肉雲吞擔擔麵、椒鹽排骨擔擔麵、小籠包、花雕醉雞及兩枝黑豆漿。豐富的一餐，擔擔麵湯底充滿花生香，滑雞肉以花雕酒浸配，啖啖酒配滑雞，吃小籠包記緊要趁熱吃就可啜到肉汁精華。此小店是家庭式經營，看得出樓面姨姨與廚房師傅默契配合，來此店就會感受到上海家廚的料理味道。