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呢日在新北江發現一間上海菜嘅食遇上海料理，價錢親民，食物質素不錯，即刻就入去品嚐吓上海菜先～香酥雞翼粗炒 $60上海麵份量都唔少，麵條粗身，口感軟滑，帶陣陣麵粉香氣，蔬菜菌菇鮮爽，雞翼炸至金黃酥脆，外層粉漿唔會太厚，入面有肉汁唔乾身，香脆可口。菜肉雲吞擔擔麵 $47 上海菜肉雲吞比起廣東雲呑較為大隻，依間啲雲吞餡料好滿，肉嫩多汁，菜亦都好新鮮，呢碗係擔擔麵湯底，花生味香濃，配合鮮嫩肉碎、蒜蓉和蔥，口感好豐富，層次亦提升；可以自由選擇辣度、花生湯底、麻辣湯底或加錢轉粗麵或年糕。花雕醉雞 $47嫩滑嘅雞肉充滿花雕酒醃製，帶出酒香撲鼻嘅獨特風味，雞肉吸入咗花雕酒，入口嫩滑同時又帶有微微酒香味道。上海小籠包 $34小籠包即叫即蒸，熱騰騰嘅上海小籠包，原汁原味，充滿新鮮餡料，好足料，一唔小心就會溢出嚟，充滿鮮肉味，味道香濃而鮮甜。可口可樂 $7炎熱天氣，冰冰涼涼，口感清爽解渴。
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.擔擔麵｜英文：Sichuan DanDan Noodles｜擔擔｜意指擔挑｜以擔挑盛着自家製麵條沿街叫賣而且｜製作過程不會太複雜擔擔麵既精粹⭐️有4️⃣味⭐️花椒的麻｜辣椒醬的辣｜鎮江醋的酸｜花生醬的甜四川正宗擔擔麵 是素麵｜沒有肉臊｜另加芽菜 無湯.歷史洪流 將川菜推入滬｜絕對有3️⃣個時間點而川菜有三大菜類① 味譜廣 麻辣家常川菜 ② 麵食小點 ③ 麻辣火鍋.㈠ 清未時期｜㈡ 民初抗日｜㈢ 魯迅推廣期1️⃣ 革命戰爭｜清朝滅亡｜北伐軍中多為川人川軍太太｜開始在上海開辦菜館｜初部改善川菜口味更着重刀工｜口味轉為輕麻微辣｜2️⃣ 民初抗日後｜川渝軍閥借國民軍聚集上海地區川菜館再流行｜多為高端川菜｜有指菜館實為情報交流基地為掩飾情報收集｜多為老闆娘辦館｜招聘不同川廚班底所以有【上海婆婆】或【上海姥姥】這偏女性招牌起源.3️⃣ 孫中山立國初期｜大文豪🕺魯迅🕺任教育部要員除文筆流暢外｜其實亦係大美食家 【如同蔡瀾】大推新派川菜｜現定為【海派川菜】大量食客跟風.📚川菜入滬📝 各為互補｜絕對罕見🔺淮揚菜講究選料鮮活｜較清淡｜原汁原湯｜刀工精妙🔺四川菜中國菜系最為豐富的調味｜百菜百味｜刀工粗糙.國共戰爭｜大量上海人遷移香港｜海派川菜調整為大眾化口味｜製出【麵食小點】類以 ⭐️平價 ⭐️大眾 ⭐️工人快餐成套【豆漿/ 酸辣湯 + 擔擔麵 + 炸排骨 配 小籠包】.趁打風前｜食翻個 👨🏻🍳海派川菜 👨🏻🍳.🔺 川味口水雞翼菜飯｜Spicy Chicken wings and vegetable rice🌾 菜飯拳頭大size👊🏻 雖然菜心粒比較少飯香十足口水雞麻辣芝麻十足｜選用大雞髀 對切再細切啖啖雞肉🍗 鮮嫩又入麻辣味.🔺上海小籠包｜Shanghai soup dumplings➖一竹籠 四個小籠包 熱氣開蓋｜配上正宗浙江醋入口爆發 原味湯汁｜不油不膩肉料多 不錯.🔺紅油抄手｜Red oil wonton➖就係川菜版雲吞｜麵皮相較雲吞厚些香蔥辣油甜醋點綴｜手打肉餡加香菜 大愛👍🏻.🔺上海排骨擔擔麵｜Shanghai spare ribs with Sichuan DanDan Noodles➖ 配合本地口味｜辣度有得揀⚀ 走辣 ⚁ 小辣 ⚂ 中辣 ⚃ 大辣♢ 花生湯底 ⭐️ 花生碎/肉碎/ 蒜蓉/ 蔥花♢ 麻辣湯底 ⭐️ 榨菜/肉碎/芝麻/蔥花偏甜就揀【花生湯底】配上👍🏻上海幼滑白麵👍🏻多花生碎 與 濃湯底掛麵｜唔太油湯底 可見花生醬排骨切成4️⃣小塊｜唔太油膩 又炸同酥脆🇯🇵日式担担麵 🇯🇵 更將甜度拉高｜湯底更少.🔺黑白豆漿｜Black & White soy milk黑豆 定 黃豆甜｜好明顯 黃豆甜好多大部分量產黃豆都係基因改造｜科學家將好處一一帶上但 【黑豆】算是原始根本種｜唔甜但豆味香濃D.
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這間餐廳食物很多選擇，而且實惠，不少人來作家常便飯，讓人感到親切自在🍽️。🍗 口水雞翼這道口水雞翼肉質鮮嫩😍。搭配特製的辣椒油，讓人一口接一口，欲罷不能。 🌊 麻辣海蜇麻辣海蜇清爽中帶有微微的麻辣感，海蜇的口感彈牙🦪，讓人感受到海鮮的鮮美。這道前菜十分開胃，為接下來的主菜做好了鋪墊。🍜 酸辣湯雲吞這碗酸辣湯雲吞的湯底酸辣適中。湯中的香菜和辣椒增添了層次感，讓整碗湯更加豐富。🍲 菜肉雲吞麵菜肉雲吞麵的麵條彈牙，搭配肉餡和青菜🥬，形成完美的平衡。湯底鮮美，讓人感受到家的味道，是一道令人滿意的主食。🥟 上海小籠包小籠包一上桌便散發出誘人的香氣，皮薄多汁，咬下去湯汁四溢😋。無論是單吃還是搭配醋和薑絲，都能感受到其鮮美的滋味。這裡的點心和甜品的即叫即✨。小籠包剛到時熱騰騰的。整體來說，這次的用餐經歷非常愉快😄。每道菜品都展現了精緻的手藝和豐富的口味，無論是前菜還是主菜都讓人流連忘返。
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話說見咁岩過天水圍就搵下有咩好西食. 見多人推薦呢間就試試佢.上海排骨擔擔麵 $46有得揀辣度, 小編揀左小辣.-湯底係食到有小小辣味, 但擔擔麵該有的花生醬同肉碎則未見有一絲. 兩者口味感覺各自為政, 擔擔麵還是應當花生醬濃郁較為適合.麵質可以.-上海排骨 初頭食第一塊是好食的. 表皮夠脆, 肉質也不會好"鞋"但係食到中間被油微微咁浸住左.個外皮立即變得軟淋 吾脆, 肉質都食落小"鞋."Encore指數⭐
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嘉湖新北江商場雖然係舊式商場，但勝在夠地道，鋪頭密密麻麻，行入去有啲似迷宮咁，唔少街坊都會嚟搵食，價錢親民，選擇又多。🍲 酸辣湯湯底酸味明顯，辣度適中，唔會太刺激，啱晒鍾意重口味但唔想太辛辣嘅人。料方面有豆腐絲、木耳、蛋花，口感豐富，飲落暖笠笠，幾開胃。🥟 小籠包即叫即蒸，熱辣辣上枱，皮薄但唔易穿，咬落去湯汁爆出嚟要小心燙口。餡料係豬肉為主，肉味香濃，配埋薑絲醋汁一齊食更惹味，雖然唔係頂級，但以街坊價嚟講算係有水準。🍜 雲吞擔擔麵麵條煙韌掛汁，花生醬底香濃，微辣唔膩。雲吞大粒，餡料足，肉同菜比例啱啱好，咬落去仲有肉汁，整體好滿足。食遇上海料理雖然係小店，但出品有驚喜，價錢合理，份量唔欺場。三款都係$50-$60左右，抵食又唔失水準。如果你喺天水圍搵緊一間快靚正嘅上海小店，呢間可以一試！😋
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