山城小麵 (太子中心)

營業中

休息中

🤩 太子｜山城小面 #丁丁香港探店 75HKD地址：大埔道70號太子中心地下2B號舖-之前朋友推荐了这家跟湖南同事来吃吃看要了大辣差点没被辣傻不要轻易尝试🙂-「麻辣鸡丝拌面」味道还可以啦但我更喜欢之前推荐的四川风味小吃也不错吃-「川港担担面」看起来也是还不错！-「蒜泥白肉」「凉拌猪耳」都还蛮不像在香港能吃到的味道爱吃辣的话可以试试看-「豆浆」「红糖冰粉」还好他家的豆浆和冰粉也不会过甜！而且解辣是配在套餐里的不错吃～

平常路過這間小店一直沒有機會去試，今天終於找到時間去試。小麵及冰粉都是重慶的特色小食之一，也是店內有名的拿手料理。「小麵」多半是帶辣的素麵，伴上各種調味料，如：花椒粉，花生碎，蔥花等，聽說重慶人早餐也會吃小麵。「冰粉」有點像是愛玉，都是由植物的種籽以布袋搓洗後而成的製品。冰粉是由假酸漿的植物製成，口感冰涼爽口，配上水果，紅糖等可製成不同的口味。雖然下午茶時間已過，但還是不少客人來想買下午茶餐，因為價格親民，大概$30就可以吃到一碗麵配飲品或冰粉，所以很受歡迎。不得不說店員的態度不錯，客人來到，店員會主動問客人要坐卡位還是圓枱。而且說「唔該」的時候，店員都會講「唔使客氣」，感覺很親切。雖然店內位置不多，但是客人流轉速度很快，用餐後也不會停留太久。麻辣雞絲涼麵麵上鋪滿蔥花，花生碎，青瓜絲，雞絲等，用料豐富。而麵身有點乾及粗身，配上底下醋酸的醬汁會更好吃，也令麵條變得軟身一點。雞絲嫩滑，青瓜爽脆，很有層次。涼麵有三種辣度可以揀選：少辣，中辣及大辣。我點了少辣，覺得剛剛好，不會很辣。麵的辣很好吃，並非只有麻或辣，辣味很香，而且辣的味道不會嗆喉。麻的味道會留在嘴巴及舌頭，有點像爆炸糖的麻麻感覺。

放假再同男友出動。一人個餐，有面有小食。 每人$59 。單叫面都係$35 蚊左右。抵食。單叫小食$25 左右... 好味過譚記撚情刀削面同蒜泥白肉係必試！ 夠spicy .. 可回頭的店！舖頭細，坐得唔鬆動。食食下有個行動唔方便的婆婆坐入唻。店家即叫婆婆慢行小心，落order 嗰陣又主動問婆婆面駛唔駛煮冧啲。婆婆想要可樂，仲主動同婆婆講凍可樂得唔得（估計係怕阿婆唔食得生冷野）食食下又遇上送凍飲貨。店員仲叫嗰送貨哥哥仔將啲凍貨放輕力啲，廢事嘈住佢啲客人...咁貼心的態度，係小店好少見。

之前睇過一個報導，介紹呢個餐館，來自四川的老闆娘，家人均於成都重慶開設川菜館。老闆娘毅然放棄社工的工作，開設麵店宣揚家鄉手藝。香港人近年都喜歡吃川菜，但四川地道重慶小麵就比較少見，大多都係麻辣鍋同酸辣粉。晚上九點入坐，店內只有幾名城大學生，恰好不用等位。二人餐包括兩個麵食，兩個小食，同飲品，非常抵食。其中一個選了招牌的燃情刀削麵，還加了牛肉～ 刀削麵有咬勁，雖然選了小辣，但辣味的刺激很夠，吃得出老闆娘混合了不同的辣椒和香料調配醬汁。💛另一個肥腸麵比較簡單，但肥腸真的夠肥，麵質也不錯～口水雞同蒜泥白肉都一樣夠味～雖然整體水準稱不上驚人，但的確是用心製作，性價比又就高，沒什麼值的批評的。就算一個人來吃也很適合😌 已經想好下次要吃冰粉呢～

有次同CHICKEN行番屋企既時候，因為太肚餓想食番啲野先，但一食就出事喇，正值下午茶時段，套餐豐富，一嗌就嗌左好多野，搞到果日番屋企食唔到晚飯ＸＤ果日食既就係呢間山城小麵，川菜粉麵為主，同CHICKEN行番屋企果陣都會經過呢頭。初次食過之後，大家都覺得呢間川菜唔錯，特別係小食方面幾出色～價錢幾抵食，食套餐既話可以食到超多野，而且一定飽住走人XD 滷蛋炸醬麵，另加一份牛腩，唔加辣醬其實湯底幾清甜，麵質夠晒彈牙，炸醬做配料夠晒滋味，滷蛋煮得好軟身，份量非常多，整體都唔錯。CHICKEN點既山城牛肉麵，雖然嗌左小辣但都成碗紅色XD 不過佢話唔係好辣，我就唔太敢試～麻辣手撕雞，豐富調味同醬汁，花椒較多，口感充滿麻香味，雖則睇上去係辣，但其實唔係好辣，而且雞絲幼細易嚼，而且好香口，我同CHICKEN都好喜歡。蒜泥白肉，蒜泥蓉非常幼細，肉片薄切，白肉沾上少少蒜泥同食，非常滋味，相比起譚仔既蒜泥白肉好食幾倍。冰粉，冰糖糖水作主要調味，其粉係透明啫喱狀，味道偏甜，底部有山楂餅同提子乾，感覺幾特別，可以一試。

中午要吃得重口味我們就選擇了四川菜二人餐是免卻煩惱的好選擇麵類選擇了山城牛肉麵小辣味道最適合我表面浮上一層辣油辛香帶微辣味道牛肉是牛腩位肥瘦適中另點了燃情刀削麵拌上肉燥食用非常惹味刀削麵呈粗身有口感麻辣雞絲以胸肉為主配上麻辣配料感覺強烈蒜泥白肉也是重口味之選蒜泥毫不客氣地堆在腩肉上美味的代價就是持續的口氣老麻紅油抄手是這裡的招牌自家配制的紅油是主角味道複雜有層次絕對是非一般的紅油四川傳統甜品紅糖冰粉是解辣之選冰粉本身沒有味道要靠糖漿來提味吃罷肚皮滿足我還是要趕緊喝杯濃茶除除口氣

每次去朋友家附近，她都說山城小麵的小食和麵食都是她喜愛的口味，經常推介我去吃，昨日一嚐真的很不錯，亦難怪店鋪雖小，人龍源源不絕，甚至食材都賣得七七八八。蒜泥白肉一端上桌就可以聞到一抹淡淡的蒜香味，超級肚餓時聞到這鮮香真的垂涎三尺。蒜泥白肉份量很多，切成超薄片的白肉吃起來亳不油膩，白肉跟蒜泥辣油一起吃很能安撫飢餓中的我，一口吃完想再吃一口。口水雞翼將雞翼弄成單骨雞翼蒸至滑嫩，再淋上辣椒提煉的紅油及灑上花生，蔥花，雞翼皮頗有彈性，雞肉吸附紅油惹味十足，讓人驚艷，再三吮指回味。尖椒皮蛋亦是一款我很喜歡吃的涼菜，本想加4元升級至流心黃金皮蛋，但是日生意太好賣完，唯有下次再嚐。皮蛋蛋黃部份濃郁，再混搭蔥花，蒜蓉及溫和的辣油及皮蛋的特殊香氣，完美地結合，非常開胃。山城牛肉麵上桌了，不用靠近已聞到濃烈的牛肉香氣啊，湯頭比想像中溫和，因為我點的是中辣，吃起來不太辣，還可以加更多的辣油。牛肉的部份是採用牛腩，帶些半筋半肉的部位，軟中帶彈，卻不失咬勁，肉汁豐盛。紅燒肥腸麵朋友麵選了刀削麵，帶點彈牙的微嚼感。至於紅燒肥腸給了不少塊，口感挺彈牙的，富有咬勁，且肥腸中間的肥膩部份也被去除，新鮮乾淨。老麻紅油抄手

幼稚園和小學都在深水埗區就讀。以前表妹家在大埔道，每天放學去她家，等到爸媽放工才回家。每天都經過這個商場，只知道是學書法的地方，直至早陣子見到山城小麵的介紹，才知道原來它叫太子中心。特地來吃碗麵，順便重遊舊地。遠處見到山城小麵的招牌，沒想到轉個彎去到正門，竟然有點不短的隊。店面不大，猜有二十來個座位，人流轉得都算快。先看餐牌，在物價沸騰的年代，不到＄30一碗麵已經很少見。二人餐兩碗麵，兩個小食，兩杯飲品，＄109，平均每人不到＄60，相當抵食。要不是見到隔離枱的食物，還以為很細份。紅糖冰粉還以為是甜品，卻先上。之前在另一間川菜的餐牌上見過冰粉，但當日沒有供應，沒緣。透明的冰涼，一大塊的，超級滑溜溜，有點似早陣子很流行的水信玄餅，但比它多一點韌多一點爽，口感較強。冰粉本來沒有味道，稍為加了紅糖和提子乾調味，簡單又好吃。冰涼解暑，夏天會是一流的消暑良品，吃完麵，滿口香辣，吃碗冰粉可以去掉遺下的辣和油。蒜泥白肉上面有一堆打得很爛的蒜蓉、蔥和很脆又香口的花生。跟想像中的白肉有點不同，口感豐富得多。先有滿是膠質，帶點爽硬的皮，然後是不嚡不韌不腍、幾嫩的肉，沒有脂肪層，不會油膩。白肉吸滿辣椒油的香

放工本來約了老公食飯，但他臨時要開會，唯有求其食個快飯。這間位於太子及深水址中間的重慶麻辣粉，我們六點半去到都已經有人排隊，之後就越來越多人。不過店舖比較小，只能容納約15人。老公點了個山城牛肉刀削麵中辣，牛肉比較細粒，但炆得很入味，牛肉軟腍，刀削麵麵質彈牙不糊口，麻辣味香濃，香料味十足，中辣並不算太辣。我就因為喉嚨痛，所以點了個紅燒肥腸雞翼刀削麵走辣，味道始終無麻辣湯底香，最後都忍唔住倒了些麻辣醬落去，味道即刻唔同哂，肥腸不會太肥，滷得很入味，雞翼炆得又腍又滑，非常入味。小食點了個口水雞翼，麻辣味比較淡，反而不及湯底的麻辣強勁，不過香味搭救。蒜泥白肉切得很薄，豬肉一點都不鞋口，蒜味濃郁再加點麻辣汁調味，更香更可口。最後叫了一碗紅糖冰粉去除口腔內的辣味感，冰粉很滑，有點似啫喱，而且不會太甜。這裏的食物都很有正宗的四川味道，為了迎合香港人，更可以將辣度分為三等，令不太吃得辣的朋友都可以食到四川香料的風味，而且價錢便宜，三十多元就有一碗粉，認真抵食。