阿麥廚房 (已結業)

最近正值鄭秀文紅館演唱會,  話題總離不開許志安, 黃子華話佢地係香港既童話, 係佢地既童話中, 最深刻都係當年廚房宣言. 無論愛情約會, 家庭聚會以及朋友暢聚, 都係離不開食, 而廚房就係一個製造同維繫感情的源頭. 這次來阿麥廚房, 大步從繁華大道, 慢走到恬靜小路, 不消幾分鐘路程已進入浪漫意境. 沒有花枝招展既門面, 店內裝潢簡約,柔和既橙光配合門口的小擺設, 感覺令人可從熱鬧過後安靜下來, 舒舒服服享受美好佳餚. 黑松露菌忌廉湯配蒜蓉包 +$38: 份量足, 濃郁黑松露菌及菇菌香, 啖啖都飲到菇菌蓉. 蟹肉南瓜忌廉湯配蒜蓉包 +$38: 份量足, 充滿南瓜及忌廉香, creamy軟滑, 蟹肉不少香煎法國鵝肝配焦糖酒醋草莓 +$58: 鵝肝表層煎香脆, 入口即溶, 墊著多士食, 充滿油潤感而不膩, 多士吸收左鵝油香, 感覺更加融和. 甜中帶酸的焦糖酒醋草莓夾著清爽沙律菜食, 醒胃之餘亦可清清味蕾大蝦占米多 +$58: 估計醬料有蝦膏, 惹味之餘沒有蓋過蝦既鮮甜, 蝦肉飽满結實有彈性, 菇亦好入味德國咸豬手 $220: 豬手及薯條份量都好足, 豬手皮脆肉諗, 偏乾左少少, 薯條連薯

星期六晚約左幾個fd係呢道食飯閒聊，7:30就到左。間店唔太大，一眼望哂，但都算坐得舒服。點左個香草忌廉煙三文魚闊麵同bbq rib set dinner 加個焗雞翼。跟餐包埋湯、沙律同野飲。先講個雞翼，係幾香，不過嫌佢冇咩味。所以都只係一般。餐湯呢就係意式雜菜湯，味道岩岩好，不太酸。主菜方面，兩個份量都相當大。闊麵好creamy,有好多煙三文魚。麵質好咬口到個rib， 真係勁大份，又唔算太辣，好入味，估佢唔到。三個女仔兩個set夠哂飽！但估唔到既係間野8:30pm 已經last order, 10:00 收工，我地都好surprise ! 好少係銅鑼灣收咁早。不過店主都好好，我地傾到十一點半先走，都冇趕我地。埋單都只係$150 個人，性價比好高，一定會再黎！

住慣九龍區的我，幾年前銅鑼灣對於我就只有Sogo和Time Square一帶，印象只有人煙稠密四個字，到銅鑼灣就好比逛年宵一樣，所以不好shopping的我，如果沒有特別事，都不會踏足這個區域。但因為上一份工作辦公室在禮頓道一帶，加上午飯時間較長，經常會跟同事四出尋食，令我印象中銅鑼灣的版圖開拓了。原來除了Sogo、Time Square和希慎一帶，銅鑼灣還有旺中帶靜的禮頓山和加路連山一帶。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊餐廳位於離港鐵站較遠的加路連山道，不過沿著繁忙的渣甸坊，穿過行人相對疏落的恩平道，走到馬蹄鐵形的加路連山道其實也只需約五分鐘路程。但由於整條加路連山道，不是南華會就是車房，所以即使匯聚了十多間食店，日間行人都比較少，入夜後就更是人迹罕至。而餐廳就位於鄰近希雲街一邊的加路連山道，在街燈不多的街道裡，黑色的招牌襯著淺啡色的店名，加上店子在偌大的玻璃窗前又掛上了一塊半透的白紗窗簾，如不細看真的不會留意到這間餐廳。雖然外邊寒風刺骨，但甫進餐廳，即使被安排坐進近門口的座位，也感覺非常暖和，相信餐廳故意調高空調溫度，讓食客不用穿得像隻糉一樣用餐。餐廳面

返工返得辛苦勞累最好就係食餐好，對自己好一點，咁就開心晒。鵝肝好肥美香口，興幸香脆嘅多士同清新嘅沙律平衡過多的油脂，多吃一點都唔怕。先講跟湯的蒜蓉包，蒜蓉同牛油味都幾香，如果蒜蓉包脆多少少就更好，不過本身都唔錯。主角黑松露菌忌廉湯唔稀唔太"杰"啱啱好，裡面仲有好雜菌碎，有口感又帶有好濃嘅黑松露味，唔知係唔係要夠濃所以咸了少少，如果平衡番呢點就perfect。自己好鍾意食咸豬手，但好怕肥膩又怕豬手唔夠脆。呢個豬手真係出乎意料之外地超好食，又唔油，又唔會太咸，仲要豬手皮超脆，肉質仲好嫩。就連薯條都好好，脆身又香薯味。鍾意飯同黑松露分開上，要下幾多黑松露都可以自己控制。意大利飯有少少嘅芝士味，唔會過濃，每粒飯都好分明，唔會太"杰"，係個幾好嘅意大利飯。食到好飽，最好不過飲杯Earl Grey消濟。雖然餐廳Earl Grey都係Twinings嘅，但好似有點唔夠濃，不過ok的。整體上，大致都好滿意，坐得舒服，服務又好，時不時都留意到客人嘅需要。食物雖然有少少改善嘅空間，但味道上絕對有85分以上，值得推介嘅餐廳。

為預祝朋友見工成功，我們特意選了這間網上好評的餐廳，吃升級大餐豪氣一番。入店內立即覺得環境很舒服，店員服務很好很主動又笑容滿面，氣氛十分良好！我們選擇前菜 +$48 升級，前菜一上桌已經想尖叫， 分別是香煎法國鵝肝和大蝦占米多。厚厚的鵝肝很juicy ，外面煎香帶脆，味道很濃郁，一啖入口，油分四散，完全溶化在口腔內，甘香滑溜，配上薄薄一塊脆多士，感覺減低了油膩感，而且有沙津作伴，美味得把脂肪和卡路里拋諸腦後。另外的大蝦占米多也相當出色，大大隻的開邊蝦，看到已經口水流，細心的把蝦切開再焗，吃時十分容易方便。而且巧妙地掌握了烤焗的時間，所以肉質能保持結實又能鎖住肉汁，加上簡單的洋蔥粒，把完完全全的鮮蝦味帶出，而且還有肥大鮮甜的蝦膏，光是前菜已經讓我們很讚嘆。繼驚喜的升級前菜，我們繼續豪氣的+$38 把湯升級至黑松露菌忌廉湯和蟹肉南瓜忌廉湯。賣相一流的黑松露菌忌廉湯，表層放了很多黑松露，認真真材實料，能吃到黑松露的原味，而且把菇菌打成粒粒，加上少許olive oil, 口感很好，絕不吝嗇的啖啖都有黑松露。整個湯很濃很蓉，杰身得有點像醬，所以配上蒜蓉包又是另一番風味，我們把這個湯一滴不漏的喝光