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2022-08-18
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❀ The Chinese Library #中環 ❀❗️近來食過最高質嘅fusion中菜廳 環境服務亦都一流❗️——————————————————今次到訪位於大館內嘅中菜廳，屬於 @aquahongkong 集團，集團老闆本來即係室內設計師，所以旗下嘅餐廳都非常華麗，裝修精美💖今次呢間都唔例外，除咗係位於歷史建築外，仲運用咗中西合璧嘅設計，非常吸睛🤩連食物款式配搭亦富有創意，有驚喜！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 洛神花茶好似dine dining 嘅amuse bouche咁，酸酸甜甜用作開胃。.☞ 黑魚子凍馬友帶子毛豆慕絲第一次食凍嘅馬友，口感十分鮮嫩，好似食緊刺身😍配上用毛豆打成嘅醬汁，清新美味。. ☞ 藤椒拌翡翠師傅將翠綠色嘅萵筍設成一條條螺旋，口感爽脆😋加上新鮮新鮮藤椒調味，麻香而不辣，一啖接一啖！.☞ 喇沙小籠包加入咗喇沙嘅香料，令到味道更加豐富，層次昇華！唯獨係覺得個皮可以再薄少少🤏.☞ 珊瑚菊花豆腐喺網上見過唔少次菊花豆腐，但今次真係第一次食🤣非常靚亦好考師傅刀工！味道主要以雞湯為主，偏向清淡，清一清味蕾。.☞ 鳳凰膶燴脆皮遼參難以遺忘嘅一道菜，係全晚嘅焦點所在💖用海參釀花膠，口感有
❗️近來食過最高質嘅fusion中菜廳 環境服務亦都一流❗️
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今次到訪位於大館內嘅中菜廳，屬於 @aquahongkong 集團，集團老闆本來即係室內設計師，所以旗下嘅餐廳都非常華麗，裝修精美💖今次呢間都唔例外，除咗係位於歷史建築外，仲運用咗中西合璧嘅設計，非常吸睛🤩連食物款式配搭亦富有創意，有驚喜！
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ 洛神花茶
好似dine dining 嘅amuse bouche咁，酸酸甜甜用作開胃。
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☞ 黑魚子凍馬友帶子毛豆慕絲
第一次食凍嘅馬友，口感十分鮮嫩，好似食緊刺身😍
配上用毛豆打成嘅醬汁，清新美味。
黑魚子凍馬友帶子毛豆慕絲
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☞ 藤椒拌翡翠
師傅將翠綠色嘅萵筍設成一條條螺旋，口感爽脆😋
加上新鮮新鮮藤椒調味，麻香而不辣，一啖接一啖！
藤椒拌翡翠
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☞ 喇沙小籠包
加入咗喇沙嘅香料，令到味道更加豐富，層次昇華！
唯獨係覺得個皮可以再薄少少🤏
喇沙小籠包
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☞ 珊瑚菊花豆腐
喺網上見過唔少次菊花豆腐，但今次真係第一次食🤣非常靚亦好考師傅刀工！
味道主要以雞湯為主，偏向清淡，清一清味蕾。
珊瑚菊花豆腐
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☞ 鳳凰膶燴脆皮遼參
難以遺忘嘅一道菜，係全晚嘅焦點所在💖
用海參釀花膠，口感有嚼勁，再包上酥脆透薄嘅炸粉，層次豐富，表面仲要加埋金箔，成件藝術品咁！
沾上鹹鹹辣辣嘅雞肝醬，有少少似擔擔面嘅肉碎，超級惹味！
鳳凰膶燴脆皮遼參
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☞ 蔥油脆皮雞
外皮香脆肉質滑溜，配上經典蔥油，配搭唔算特別但係超有水準👍🏻
蔥油脆皮雞
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☞ 陳醋咕嚕肉
同樣係較為常見嘅菜式，但係師傅製作得非常出色。
炸粉層唔會太厚，豬肉又夠晒腍
酸酸甜甜嘅陳醋片糖將包袱住每一粒咕嚕肉，味道一流😋
陳醋咕嚕肉
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☞ 古城煙肉炒飯
貌似一個普通炒飯，但內含煙肉嘅鹹香味，仲加咗一啲脆米，口感獨特😆
古城煙肉炒飯
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☞ 甜品拼盤
最後仲有一個富有中國色彩嘅甜品拼盤，分別係超級好食嘅冰凍綠豆沙，入面仲有少許蘆薈！
煙煙韌韌嘅奶皇水晶，同埋自家製嘅富士蘋果酥。
為完美嘅晚上作結🥰
甜品拼盤
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✨整體味道: 4.2/5
✨環境裝修: 4.5/5
✨服務態度: 4/5
✨性價比: 4/5
✨再訪興趣: 4/5
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💞整體來講
用餐體驗非常滿意，菜式有新意得來又有水準，環境舒適典雅，服務態度都好好，無論係帶朋友定親戚定長輩嚟都唔會失禮☺️
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