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餐廳: 上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

蔥油開陽煨麵
3 已推介
$65
$65
等級4
313
0
小店情調．優質上海菜
2021-04-06 1205 瀏覽
這天下午與好友一同參加在中環舉行的一個試酒會,因應著試酒場地的位置,以及好友與我的口味偏好,就想在附近找間中式食肆,在試酒會前來個下午茶餐填填肚子;用Openrice大神來搜尋一下,發覺附近還真多美食,而最後選了在歌賦街的這家--上海弄堂;平常日子午後時段的歌賦街,其氣氛多少洋溢著歐陸式的悠閒,尤其小店林立,簡直是個尋寶好地方!置身其中的上海弄堂,面前裝潢簡約有致,懸高的招牌離遠就望到,而全落地玻璃帶來更好的採光作用,裡外對應,簡潔而明亮;進店量了體溫,掃了出行碼,就與好友坐下來;雖然店内面積不算很大,但樓底有一定的高度,臨街的落地玻璃的透光作用,而室內的燈光柔和明亮,有懷舊氣氛的吊扇,中式格調的屏風與凳子,以字畫作牆飾的配合,而且抽風及冷氣俱佳,這些因素加在一起,真是令人舒適安靜地置身其中!餐牌的版面簡約而精美,伴有食物的照片指導,很容易令人找到自己口味所屬;問了店員的專業意見後,與好友很快選好了菜式,就馬上落單;上菜的速度很快,但並不影響食物的質素;第一道先上來的酸辣湯,雖是一人(碗)份量,但眼見頗為足料,於是就與好友分嚐;此湯味道充足而配料豐富,以醋酸味帶出的辣味,加上肉絲,腐皮
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這天下午與好友一同參加在中環舉行的一個試酒會,因應著試酒場地的位置,以及好友與我的口味偏好,就想在附近找間中式食肆,在試酒會前來個下午茶餐填填肚子;用Openrice大神來搜尋一下,發覺附近還真多美食,而最後選了在歌賦街的這家--上海弄堂;


平常日子午後時段的歌賦街,其氣氛多少洋溢著歐陸式的悠閒,尤其小店林立,簡直是個尋寶好地方!
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 置身其中的上海弄堂,面前裝潢簡約有致,懸高的招牌離遠就望到,而全落地玻璃帶來更好的採光作用,裡外對應,簡潔而明亮;

進店量了體溫,掃了出行碼,就與好友坐下來;
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 雖然店内面積不算很大,但樓底有一定的高度,臨街的落地玻璃的透光作用,而室內的燈光柔和明亮,有懷舊氣氛的吊扇,中式格調的屏風與凳子,以字畫作牆飾的配合,而且抽風及冷氣俱佳,這些因素加在一起,真是令人舒適安靜地置身其中!
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 餐牌的版面簡約而精美,伴有食物的照片指導,很容易令人找到自己口味所屬;問了店員的專業意見後,與好友很快選好了菜式,就馬上落單;


上菜的速度很快,但並不影響食物的質素;

酸辣湯
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 第一道先上來的酸辣湯,雖是一人(碗)份量,但眼見頗為足料,於是就與好友分嚐;
酸辣湯
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 此湯味道充足而配料豐富,以醋酸味帶出的辣味,加上肉絲,腐皮絲,菇菌絲,形成相當不俗的口感!唯一略覺湯底的質感有點不太濃稠,又或許是此店的特色吧;


醉雞
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 接著上來的醉雞,花雕的香氣融入到雞皮及雞肉之中,啖味起來以雞皮的油潤及酒香甚是討喜,足以提升了一小部份雞肉的乾瘦質感,令整體口感在水準之內!
醉雞
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蔥油開陽煨麵
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 而蔥油開陽煨麵,稱得上是令人吃得十分爽快的江南麵類!
蔥油開陽煨麵
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 湯底鮮甜醇厚,配料精細,麵質彈滑,而且連湯吃著,還真帶有隱約的煙燻味,不愧是煨麵!
蔥油開陽煨麵
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 似乎有大量魚類鮮味元素的湯底,加上小蝦米的滲透,這湯確實大大地滋潤了味蕾!


紅油抄手
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 紅油抄手是另一亮點;
紅油抄手
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 外皮的適當厚度,內餡的清鮮而足料,紅油的辣與酸,令其整個口感立體而豐富,正正是恰到好處!
紅油抄手
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 尤其是在細嚼時,內餡肉汁的甜潤與本味濃郁的韭菜互相輝影,其美味程度醒胃又醒神!


小籠包
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小籠包
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 小籠包也是水準以上,此店所出品的小籠包皮厚之中又帶有爽彈質地;
小籠包
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 而以筷子夾起又不易破壞其形,避免了內裡的湯汁流出;
小籠包
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 夾起後下了醋,輕輕咬開頂部,喝了熱熱的湯汁,就啖味了整個包子,嫩滑的肉餡與包子皮共同構成了美妙的口感,承著熱度來吃更突顯風味!


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 一個中環的午間時段,在悠閒的歌賦街中,舒適的上海弄堂店內,與好友享受了一頓頗為優質的新派江南菜茶餐,絕對稱得上是美妙的享受!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-03-23
用餐途徑
堂食
人均消費
$161 (下午茶)
推介美食
蔥油開陽煨麵
蔥油開陽煨麵
蔥油開陽煨麵
紅油抄手
紅油抄手
紅油抄手
小籠包
小籠包
小籠包
小籠包
等級3
95
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Shanghai wontons in Central!
2020-11-22 108 瀏覽
Central Soho and sheung wan surroundings are always full with surprises with lots of nice restaurants around. Who would have thought there is a shanghainese restaurant in this area and it looks like a pretty decent place so I've decided to give it a go.It was still quite early on a Thursday night so it was only me at the time. Very generous seating spaces with some nice Chinese decos. There are quite a selection of wontons varieties and since it's a shanghainese restaurant, I ordered the shepher
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Central Soho and sheung wan surroundings are always full with surprises with lots of nice restaurants around. Who would have thought there is a shanghainese restaurant in this area and it looks like a pretty decent place so I've decided to give it a go.

It was still quite early on a Thursday night so it was only me at the time. Very generous seating spaces with some nice Chinese decos. There are quite a selection of wontons varieties and since it's a shanghainese restaurant, I ordered the shepherd's purse (薺菜 ) wontons and the vegetarian meat (梅菜素瘦肉）wontons. To pair with them I ordered the Soy Sauce simmered soup noodles with dried prawns (蔥油開陽煨麵) and a bowl of the traditional Chinese soup (響鑼蟲草花淮山薏仁雞湯)

There are 4 pieces of wontons for each type and both types were really unexpectedly nice. The shepherd's purse wonton was lightly flavoured and paired well with the soup, while the vegetarian wontons were kinda crunchy with lots of ingredients. The noodle soup was really rich in flavour and definitely a must try if you like the taste of the dried prawns. The traditional Chinese soup was also rich is both flavour and ingredients and really worthwhile trying if you are into Chinese soups!

Overall it was a pleasant surprise to find such place around central and a must go place if you really like wontons!


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梅菜素瘦肉餛飩
$30
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薺菜餛飩
$35
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蔥油開陽煨麵
$65
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響鑼蟲草花淮山薏仁雞湯
$20
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-11-19
用餐途徑
堂食
人均消費
$175 (晚餐)
推介美食
梅菜素瘦肉餛飩
$ 30
薺菜餛飩
$ 35
蔥油開陽煨麵
$ 65
響鑼蟲草花淮山薏仁雞湯
$ 20
等級4
654
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薺菜餛飩香氣十足
2020-10-20 65 瀏覽
上海弄堂 裝潢典雅 樓底高 掛有大大小小既畫同相 仲有塊好有文藝氣息的屏風餐廳既食物種類唔少 小籠包 年糕 雲吞 小菜 粗麵煨麵 豆沙鍋餅 任君選擇 發現餐廳仲有一款好特別既餛飩 法國鵝肝有機紫洋蔥餛飩 不過朋友唔太好鵝肝 所以就無試▪️元貝豬肉蝦仁餛飩 $35/4隻內餡蝦肉份量多 新鮮爽彈餛飩皮滑身 厚薄適中 帶麵粉香 略嫌韌度偏低▪️薺菜豬肉餛飩 $35/4隻實不相瞞 我係第一次食薺菜餛飩薺菜味道好香！薺菜份量比豬肉多 食落清爽唔膩加$8 就可以將湯底升級至響螺蟲草燉雞十全養生湯 無味精 入口清甜滋潤▪️蔥油開陽煨麵 $65煨麵用上蝦米 雞湯 鹹香味十足 帶點鮮味當中加有好多香蔥 重口味人士表示好滿意煨麵滑溜 軟而不爛 掛滿濃郁既湯汁▪️小籠包 $40/4隻小籠包既外皮厚薄得宜 尖端位置唔會太厚 帶麵粉香同韌性湯汁鮮甜 啖啖豬肉味香 略嫌肉質較為鬆散▪️桂花酒釀丸子 $32每次見到呢道甜品 都會毫不猶豫咁點桂花香氣好突岀 丸子軟糯帶咬口 入口清甜滋潤 酒味略微被桂花蓋過風頭
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上海弄堂 裝潢典雅 樓底高 掛有大大小小既畫同相 仲有塊好有文藝氣息的屏風
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餐廳既食物種類唔少 小籠包 年糕 雲吞 小菜 粗麵煨麵 豆沙鍋餅 任君選擇 發現餐廳仲有一款好特別既餛飩 法國鵝肝有機紫洋蔥餛飩 不過朋友唔太好鵝肝 所以就無試
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▪️元貝豬肉蝦仁餛飩 $35/4隻
元貝豬肉蝦仁餛飩
$35
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內餡蝦肉份量多 新鮮爽彈
餛飩皮滑身 厚薄適中 帶麵粉香 略嫌韌度偏低


▪️薺菜豬肉餛飩 $35/4隻
薺菜豬肉餛飩
$35
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實不相瞞 我係第一次食薺菜餛飩
薺菜味道好香！薺菜份量比豬肉多 食落清爽唔膩
加$8 就可以將湯底升級至響螺蟲草燉雞十全養生湯 無味精 入口清甜滋潤


▪️蔥油開陽煨麵 $65
蔥油開陽煨麵
$65
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煨麵用上蝦米 雞湯 鹹香味十足 帶點鮮味
當中加有好多香蔥 重口味人士表示好滿意
煨麵滑溜 軟而不爛 掛滿濃郁既湯汁


▪️小籠包 $40/4隻
小籠包
$40
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小籠包既外皮厚薄得宜 尖端位置唔會太厚 帶麵粉香同韌性
湯汁鮮甜 啖啖豬肉味香 略嫌肉質較為鬆散


▪️桂花酒釀丸子 $32
桂花酒釀丸子
$32
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 每次見到呢道甜品 都會毫不猶豫咁點
桂花香氣好突岀 丸子軟糯帶咬口 入口清甜滋潤 酒味略微被桂花蓋過風頭
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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衛生
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用餐途徑
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