段純貞牛肉麵 (THE SOUTHSIDE)

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台灣人氣牛肉麵店段純貞唔經唔覺都黎左香港4年今次佢地係The Southside開左新分店黃竹坑店仲同人氣茶飲店 Chatime合作食住段純貞都可以enjoy台式飲品除左台式飲品外佢地亦增添左新小食同甜品滷水拼盤 港幣98元 牛肚 l 牛𦟌 l 滷蛋 l 豆乾 l 鮮菌拼盤好豐富而且份量又多2-3個人share都完全ok滷水濃香但又唔會過鹹膩或苦澀每款配料都索晒滷水嘅精華自己最鍾意係牛肚 入口爽彈又滑嫩蔥肉蝦餅 港幣48元蝦餅煎得香口彈牙內裏有粒粒蝦肉 配埋青蔥好鮮甜 配搭辣椒油做配味更惹味大腸麵線 港幣48元 麵線高湯湯底鮮味又香濃芡汁稠度啱啱好唔會過杰身大腸處理得乾淨 口感好彈牙犇牛四寶麵 港幣108元 牛腱 l 牛筋 l 牛肚 l 嫩五花黎到段純貞點可以miss左主角牛肉麵牛肉湯鮮甜 充滿牛骨香氣 整體一d都唔油膩湯底經超過18小時烹調而成 風味更濃郁味道同時帶點香料及藥材香氣麵條可以選擇粗麵或幼麵 今次就揀左前者 因為粗麵掛湯力同煙韌度都更高四寶牛同樣出色 全部都好嫩腍又充滿牛香酸辣豬軟骨段式乾拌麵（細麵）豬軟骨軟腍得黎中間帶住脆口軟骨 果道鹹香又帶點甜味底下拌

黃竹坑THE SOUTHSIDE是港島南區大型生活地標，可以一洗美食沙漠之名，今次就來到台灣人氣牛肉麵專門店 - 段純貞。新分店主打木系古風裝潢，簡約樸實，散發古色古香的文藝氣息。香港店沿用台灣總店秘方，菜單上超過七成食材均搜羅自台灣各地。招牌紅燒腱心牛肉麵 $86招牌的經典原汁紅燒牛肉，精選生鮮肥牛炸出純天然油脂，再混合23種不同的香料及藥材以慢火拌炒，其後加入新鮮牛骨高湯長時間慢火細燉，濃郁湯底帶有微辣麻香，具有馥郁辛香層次。嚴選珍貴稀少的牛腱心肉慢燉滷製，筋肉比例平均，牛味醇厚，肉質鮮甜軟嫩。所有麵食都可以挑選配搭刀切手工麵或細麵，而且會附上一碟酸菜。和坊間牛肉麵最大的分別就是自家製作的手工麵，特別揉製成寬闊且厚薄不均的麵體，口感柔韌彈牙，亦可增加讓湯汁吸附的面積，極易掛湯。不愛吃牛的也可選擇濃湯燉雞麵 $88，一口熱湯下肚，就能感受到細膩的雞湯風味，濃縮了雞隻的香氣。大隻厚肉的慢煮雞髀燉得尤其軟嫩，細麵煮得剛剛好，既有彈性又不失滑順，沒有過多的修飾，卻讓人感受到食材的真實與用心蔥肉蝦餅 $48外皮Q薄，煎至金黃色，蝦餅內餡扎實彈牙，飽滿鮮甜。蘸上酸酸甜甜的醬汁醒胃之餘，又可中和

 帶媽咪去新商場食好西😋 去完台灣就心心念念想食牛肉麵同鹽酥雞，見到段純貞即刻果斷地揀咗佢！因為之前已經bookmark過呢間台灣過江龍牛肉麵，終於有機會試！等咗大概15分鐘便安排入座，都算好快！身為I人既我最鍾意用QR Code落單，可以慢慢揀唔駛擔心要店員等我呢個有選擇困難症既人🤣🐮【三寶麵】$94呢個麵真係一次過滿足晒三個願望，有齊三個部位，分別係腱心，牛肚，牛筋。全部都好入味，湯底微辣得嚟又好香濃，手工麵彈牙又掛汁。🦐【蝦仁菜脯炒飯】$88石鍋上既炒飯好夠熱，仲帶有微微既飯焦！蝦仁彈牙再加上菜脯蛋，充滿古祖味，係除左滷肉飯之外既米飯選擇！聽店員講炒飯系列係THE SOUTHSIDE店限定。🐔【鹽酥雞】$48完全係台灣夜市嘅味道！香口得嚟又保持入面肉質嫩滑，連媽媽唔鍾意食熱氣野都忍唔到食咗2件。🦐【蔥肉蝦餅】$48呢個蝦餅真係值得一讚！熱辣辣食落去非常脆口，蝦餅又好彈牙好好味，不過真係要趁熱食！食左咁多濃味香口野仲可以嗌杯Chatime既【百香果紅茶】，非常滿足！