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2018-10-23
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港式茶餐廳向來以快捷見稱，所以不能說質素欠奉但亦不算是高質的美味，但當中就是有着其獨特的風味，算是香港本地獨有的飲食生態之一。灣仔食肆林立，要找一間價錢合理的餐廳不算難，尤其是茶餐廳，可以說是梗有一間喺左近。舊式的茶餐廳又名冰室，大多感覺比較懷舊，亦沒那麼整潔，滿是街坊風味。而筆者屋企附近最近新開了一間冰室，風格卻截然不同，燈火通明，地方四正，牆上貼上多幅舊日的灣仔景觀，新派得來懷舊色彩濃厚，店員亦熱情有禮，和熟客打成一片，蠻有街坊食堂的感覺。細閱餐牌，發覺這裡麻雀雖小，五臟俱全，除了一般茶餐廳供應的茶水麵包炒粉麵之外，還有提供不少家常小菜供客人選擇，筆者當晚就和家人點了滿枱不同的小菜，實行一試這冰室小店的水準。椒鹽魷魚，大廚採用了傳統的拍粉處理，炸皮薄身酥脆，魷魚厚肉Q彈，味道剛好不會過鹹，很有舊日酒樓的風味。薑蔥霸王雞，這款是店員的推介菜式，一端上來十分吸睛，翠綠葱花堆滿了整碟雞件之上，雞肉熟度剛好，幼嫩滑溜，葱油雖感覺有點肥膩，但味道鹹鮮，滲著濃郁的葱香，以茶餐廳來說質素實算超班，果然值得推介。煎封黃花魚，原條黃花魚煎得金黃香脆再淋上微甜醬汁，入口魚味十足，鮮嫩酥香。魚香茄子，茄
薑蔥霸王雞
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港式茶餐廳向來以快捷見稱，所以不能說質素欠奉但亦不算是高質的美味，但當中就是有着其獨特的風味，算是香港本地獨有的飲食生態之一。
灣仔食肆林立，要找一間價錢合理的餐廳不算難，尤其是茶餐廳，可以說是梗有一間喺左近。舊式的茶餐廳又名冰室，大多感覺比較懷舊，亦沒那麼整潔，滿是街坊風味。而筆者屋企附近最近新開了一間冰室，風格卻截然不同，燈火通明，地方四正，牆上貼上多幅舊日的灣仔景觀，新派得來懷舊色彩濃厚，店員亦熱情有禮，和熟客打成一片，蠻有街坊食堂的感覺。
細閱餐牌，發覺這裡麻雀雖小，五臟俱全，除了一般茶餐廳供應的茶水麵包炒粉麵之外，還有提供不少家常小菜供客人選擇，筆者當晚就和家人點了滿枱不同的小菜，實行一試這冰室小店的水準。
椒鹽魷魚
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椒鹽魷魚，大廚採用了傳統的拍粉處理，炸皮薄身酥脆，魷魚厚肉Q彈，味道剛好不會過鹹，很有舊日酒樓的風味。
薑蔥霸王雞
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薑蔥霸王雞，這款是店員的推介菜式，一端上來十分吸睛，翠綠葱花堆滿了整碟雞件之上，雞肉熟度剛好，幼嫩滑溜，葱油雖感覺有點肥膩，但味道鹹鮮，滲著濃郁的葱香，以茶餐廳來說質素實算超班，果然值得推介。
煎封黃花魚
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煎封黃花魚，原條黃花魚煎得金黃香脆再淋上微甜醬汁，入口魚味十足，鮮嫩酥香。
魚香茄子
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魚香茄子，茄子軟腍入味，肉碎份量頗多，醬香惹味，唯較油膩是魚香茄子的通病，這店也避免不了，但味道還算不錯。
黑毛豬叉燒大碗飯
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黑毛豬叉燒大碗飯，黑毛豬叉燒配上兩隻香煎流心太陽蛋和青翠菜芯，一碗經典的「黯然銷魂飯」呈現眼前，賣相不俗。黑毛豬叉燒半肥瘦燒得焦香，入口香甜爽口但略嫌偏乾身不夠肥美鬆軟，佐上甜豉油和蛋黃漿撈飯，那種微甜黏稠的口感就是街坊地道叉蛋飯的美味。
乾炒牛河
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乾炒牛河，有說乾炒牛河最能試出一位廚師的功架，因由下油、拌開河粉到上色程度的工序，雖看似簡單但真正能控制得宜，炒出合格的乾炒牛河應該沒有多少位。而這店的牛河單看賣相是蠻吸引的，焦糖色的外觀滿有油光，鑊氣亦算足夠，唯細看下河粉上色有點不匀，加上調味偏淡缺少了醬油的濃香，跟預期中有點出入，但起碼入口不太油膩，味道亦不賴，如改善一下將會更上一層樓。
黑松露杏片脆多士
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黑松露杏片脆多士，平時吃到的黑松露菜式大都是鹹點主菜，而這店就嶄新的以黑松露加上杏片煉奶配厚多士，想不到黑松露的幽香遇上煉奶的甜香原來沒有一點違和之感，配上外脆內軟的多士和薄脆的杏仁片，豐富上口感之餘，感覺新奇味道亦不錯，但可能先入為主的關係，始終覺得黑松露還是與鹹食較匹配。
常餐 - 餐肉番茄濃湯通粉
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雞中翼配煎蛋多士
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除了小菜，家人還點了這店的常餐，雞中翼餐肉番茄濃湯通粉配煎蛋多士，份量十足，鮮紅的蕃茄濃湯茄味濃厚，其他大路配料不過不失，質素與一般茶餐廳分別不大，不算突出但亦一試無妨。
這店的出品頗有水準，尤其小菜的味道與質素以茶餐廳來說算很不俗，加上店員服務親切有禮，難怪在短短時日裏，已與很多客人建立起互信的關係，還為熟客預購不同的海鮮煮製特色美食，蠻有私房菜的影子，相信不難在灣仔這個競爭激烈的地區站穩陣腳，有時用心經營的小店就是值得支持一下！
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