L'Atelier de Joël Robuchon

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繼續摘下人生美食的星星，早在多年以照耀，但無耐年紀少少，荷包細見識少未能勇敢嚐試，今時今日荷包成長了人也大了，早在三星期前訂位，一如多間星班餐廳要在訂實以後落上訂金方為有效。。。午市以HK$880. 起跳至HK$1380. 套餐不等，亦都有一些迷你版嘅testing menu,就好取決於自己喜歡食邊一樣，又或是像我一樣貪心地在套餐以外揀選。。。當日職員亦都好好，由於我一人入咗建議我還是勿點太多，那就好吧點選一個午餐【最終還是加一份額外點上的餐單。。。】麵包籃真是陣容鼎盛，就算一人入座也依然彼得封厚，軟身包硬身包各有捧場客，自己還是淺嘗的好，因為還是要留肚留食力⭐️⭐️⭐️吃完麵包籃之後便是一個開胃菜，怪我在寫上這份食文當中已經忘卻了味道，原因當日真是一浪接一浪的令到味蕾更見精彩⭐️⭐️⭐️前菜是一份以紅菜頭配搭蘋果及牛油果與及芥末雪葩所做成，未放入口之前還感覺會否有紅菜頭的草青味道？但原來絕對可以放心，廚師的烹調技術令到嘴巴一次過感受了蘋果/牛油果/紅菜頭，兼且有微辣的雪葩感受，不論視覺及味道都值得一讚⭐️⭐️⭐️⭐️至於另一份油甘魚刺身薄片，配上檸檬味道的橄欖油絕對匹配，飛魚子加上少少辣椒粉，上菜的前後

早係一個月前已經bk 定生日lunch 黎依度食仲可以預早request 甜品寫happy birthday 或者預定佢地既生日蛋糕（～$300)我地準時12點半到達出面大部份都係bar 台，侍應帶我地行到最入先見到dinning table 位，對住平台景比較開揚我地兩人都揀左湯+主食+甜品set侍應仲勁好服務會將menu 上item逐個介紹，真係值得一讚～～上菜前會問你飲咩，我地叫左still water 盛惠$90, 我有fd 會叫可樂約$40 連牛油都整得好靚，仲有佢地自己既調味跟住就上經典既面包籃啦～我地每人食左2-3 件 就準備留肚食正餐侍應會主動打包架～個人鐘意食煙肉，牛角，核桃包三種反而法包類就普通左d上小食啦，係送既右面係蟹肉底，青瓜醬係中間，面頭係辣蕃茄，成個層次都好出，而且好清新，酸辣加d 鮮蟹肉味，真係令人好開胃左面就係tartar 反而普通左d, 但味道都係唔錯，只係同右面比遜色少少牛肝菌湯好香菌味，可惜太鹹，我飲左一半已經頂唔順了龍蝦湯需要加錢上碟後先倒d 湯底落去，好香龍蝦味，但唔係太濃好滯個陣，反而係帶種鮮味， 上面既龍蝦肉好滑身彈牙，仲連埋少少蝦膏，成

L'Atelier de Joel Robuchon是唯一一家2015年米芝蓮香港三星法國菜餐廳, 即出類拔萃的菜餚，值得專程到訪, 也是筆者想到訪品嘗之一。 進入餐廳先經過一段走廊, 內裏裝修是以黑對紅的對比風格, 全球其分店也以這樣為主調, 裝潢都如出一轍, 時尚廳具同樣以有此特色, 格局顯得有一定的現代氣派。因遲了訂位, 安排了坐在吧檯位工作檯的位置, 午餐價格比坐在內裏餐坐平百多元, 食物水準是一樣, 加上有新鮮感, 於是一試。午餐套餐價位大概是由$478 - $728, 要了兩道前菜, 主餐, 甜點, 咖啡或茶的搭配, 吃好一點, 吃飽一點。先上籃裝麵包, 法國料理的麵包是非常注重, 基本是二人份量, 麵包的款式不少, 迷你牛角包酥脆可口, 其他則有點失望, 長形的太硬, 吃了一口便放棄, 基本有一半款色是不滿意。牛油算滑溜香口, 算是為麵包加了點分數。跟著是Amuse Bouche, 鵝肝醬波及香草慕絲啫喱賣相很美,  但份量太少, 一口便吃完。前菜要了Crispy poached egg on parmesan cheese emulsion and "iberico h

慶祝小雅生日，我們選了這家一直想去試試的餐廳吃法式午餐！環境地點L'Atelier de Joel Robuchon在中環置地廣場內，由商場地鋪進入，有專梯直達。餐廳環境漂亮，座椅舒適，中午時份明朗的陽光由窗外透進來，感覺相當好！食物品評Lunch Menu這裡的午餐有三款，分別是3 / 4 / 5 courses，每個courses都有 3 至 5 款菜式可供選擇，點餐時侍應生也會細心地為每款菜色作出介紹及推介 4 Courses Lunch ($698 + 10%)4道菜午餐包括前菜、湯、主菜、甜品及餐飲 麵包籃這裡的午餐麵包籃是一整盤放上的，麵包的款色超級多，粗略去數都有六、七款，而且每款都做得很好，特別欣賞麵包上桌時都是燙熱的！ 餐前小食相當可口的餐前小食！尤其是那看似其貌不揚的奶凍狀小杯，其實是鵝肝芝士慕絲，鵝肝的味道很rich，加入咸香的芝士後，更是相得益彰，非常滋味！ Appetizer - Les Moules De Bouchot法國運來的青口，配搭上爽口的野蔬及番紅花cream；青口份量卻很多，出乎意料的小巧可愛，味道鮮甜，與配料同吃時味道更佳！ Appe