星廚 (已結業)

住在大角咀的朋友,說與我很久沒有聚餐了,約了大家放工後在其家不太遠的街道找間餐廳來個輕鬆的晚飯!遇著一個下雨天的夜晚,七時多來到太子地鐵站先與朋友見面,然後由朋友帶路,穿過人海與傘海,約五分鐘左右就來到這餐廳--星廚!把雨傘放在門囗所設的架上,然後齊步入內;餐廳內裝簡約明亮而舒服,桌椅的位置安排剛剛好不寬不窄,算是鋪排合理!與朋友看過餐牌後,朋友建議道,這裡的海鮮與牛肉類食物不錯;依其所提就各點了一個套餐;下單後不久很快就來了蘑菇忌廉湯;一上來時,蘑菇夾雜些許忌廉的香味直撲鼻而來,馬上用湯匙舀起來嚐嚐;湯裡面的食材都磨成蓉,配合比較綿滑而香濃的忌廉湯底,質感與香味俱有,連平時少喝忌廉湯的我也覺得確是不俗!伴湯的香草牛油多士,底面都烘得香脆,而香草與牛油比較輕巧地提了味,整體口感也是不錯!主菜先來是朋友點的香煎比目魚意粉;朋友先給了半塊我試試,值得稱讚的是其醬汁做得很出色;酸甜得宜中透出的香草味,把煎魚塊中的煙燻味與魚塊本身的鮮味,結合得一致;魚塊肉質也結實不鬆散,加上數種香味在提升,整體加起來印象頗佳!接著上來是我點的原條煮牛肋骨配意粉;牛肋條的份量著實不少,而且肉質炆得有點酥軟,筋膜

朋友今天到大帽山行山尋芒草，回程途中會經過我家，邀約筆者共進晚餐，一於簡簡單單到離家不遠的星廚吧！星廚於區內薄有名氣，平凡的裝潢格局如普通港式餐廳，主打的食物卻是西式料理，作風低調。除了牛扒、豬扒類過百元，其餘主食都是數十元，連餐湯及熱飲，十分經濟。蘑菇忌廉湯是日餐湯是蘑菇忌廉湯，稀稠適中；但蘑菇用量略嫌不多，菌香味不足，而且胡椒味偏重。凱撒沙律為了多攝取纖維，一於來個凱撒沙律。沙菜十分新鮮，脆身爽口。沙律醬汁酸酸的很開胃；但芝士碎稍不夠香。加上了麵包粒、煙肉碎、巴拿馬火腿，更加豐富；但巴拿馬火腿稍稍過咸。一口牛脷牛脷一夥一夥放於大匙內，切得一口的大小。牛脷煮得十分入味，質感軟腍，口感不錯。芝士焗蟹蓋蟹蓋一隻，伴有一些黑醋沙律菜，中和蟹蓋的膩感。蟹蓋即叫即焗，十分辣手。餡料有蟹膏、蟹肉絲、煙肉，將蟹蓋釀得滿滿的，舖上一層芝士，味道豐富香口。原條慢煮牛肋骨這道菜真的是大堆頭，原條牛肋骨十分大條。以慢煮方式烹調，即使十分厚肉，仍然煮得非常入味，而且軟腍卻不會鞋。牛肋骨中中間有點筋位，軟中帶彈牙感。配菜有煎蘑菇及炸薯角，蘑菇軟軟的吸了醬汁；薯角炸得香口。牛油果大蝦酥皮盒配長通粉大蝦酥皮盒跟長

記得數年前, 於長沙灣上學, 每下午都會來到工廠區這間店午餐; 及後, 店搬了, 味道不復; 時至上星期, 經過太子, 這間店原來搬來了這個位置, 可謂是一種緣份;進店, 老闆依然風采依然; 這晚我們一家四口來到這間店, 老闆依然十分熱誠地跟我們閒聊;店的裝修像茶餐廳, 晚上的菜單比下午的午餐不一樣; 我們點了一個美國穀飼法式豬扖, 烤焗咸豬手及芝士蟹蓋;美國穀飼法式豬扖, 你看, 大大件熱辣辣的豬扖, 切開, 雪白的扖肉, 手掌般大, 肉厚, 紋路交錯, 十分鬆化彈牙;配以醬汁, 配菜; 簡直色香味俱全; 意粉另上, 不用浸泡在醬汁裏, 更清爽, 不會覺得油膩感;而芝士蟹蓋, 芝士味香濃, 配以蟹肉鮮味, 2種味道混而為一形成了一種新的鮮味, 而不會吃到芝士味至於豬手,這裏的豬手是鎮店之寶, 皮脆肉嫩, 金黃色的外皮配以鮮紅色的肉, 再加上口味的醬汁, 有酸, 有咸, 有黃芥末, 每種味都各具特色, 都是突出豬手味的必備神奇法寶;吃完了, 2道甜品為今晚的餸菜畫上一個完美句號。意大利奶凍及焦糖燉蛋; 這裏的奶凍, 用的不是奶, 是用全忌廉打發出來, 口感獨特,比起用奶的, 更硬身,