潮藝館

難得找到一間有創意，同時保持傳統風味的潮州菜館，地點在iSquare, 非常方便。餐廳不是很大，但雅致，舒適。和家人慶祝生日，慢活一下，輕鬆下。進門口bar枱，感覺很新鮮，一看便知不是走傳統格局。入座後休息了一會才點菜，因為「慢活」，所以分開幾次點菜，上菜時間也適中。串茄核桃沙律：👍👍有創意，做前菜一流。核桃沙律釀在串茄內，清爽及味道平衡，就算怕食蕃茄的朋友也可試試。潮式炸粿肉：👍👍有傳統風味樟茶鴨：👍👍👍 好香煙熏味，肉質基本上juicy。其中一件鴨髀乾咗啲，可能因為肉厚🤭蘿蔔廣章：這個我最難忘。這個傳統前菜看來沒有什麼特別，但有家鄉味😍 讓我想起兒時和媽媽一起做菜的時光……桂花糕: 賣相非常好，口感也不錯，味道卻感覺一般，桂花味不突出。燕麥一口薯：👍👍有驚喜，有創意，入口軟腍，燕麥中和口感及甜味，配搭很好。掛住傾計 。 有啲相唔記得映😅碧綠川椒雞：👍入味、雞肉嫩滑，有口感蝦蟹枣: 略嫌鬆散咗啲，味道不錯蠔仔肉碎泡飯：👍👍有鮮味，蠔仔肉夠大蜂巢豆腐：相對其他菜式，這個比較比較遜色，豆腐味唔係好出，被芡汁蓋過

星期五晚和朋友約在isquare 睇戲，入場前要先醫一醫肚。我們選擇了同一商場的潮藝館，除了想食滷水外，主要是被餐廳內的cocktail bar吸引了入去🍸Cocktail menu竟然係電子版，一打開大家都忍不住嘩了一聲，非常有創意😆朋友點了Old Fashion，我點了Bellini，Prosecco加桃味果汁，很易入口，打卡首選🫶🏻食物方面，本身以為餐廳是走新潮藝術路線，份量不會太大，所以不理智地點了太多，結果是要外賣打包🙈 因為價錢不是太親民，所以大家記得謹慎點菜。😅胡椒豬肚湯 ($138)天寒地凍一定要飲碗湯暖暖胃，豬肚乾淨無異味，胡椒味香濃，餐廳更細心地用蠟燭座着，每一啖入口都熱辣辣。🔥蝦餃 ($78)必食的蝦餃，金鐘力寶軒的蝦餃在我心目中是第一名，雖然這裡的沒有力寶軒的巨大，但鮮蝦爽彈，有扎實的感覺，大推👍🏻滷水獅頭鵝 ($298)獅頭鵝正常發揮，特別一提是底下的豆腐，有別於一般打冷舖，潮藝館的豆腐相對較滑身，配上滷水汁好味😋蘿蔔廣章 ($88)本晚我最喜愛的菜式，廣章即是蘿蔔糕，薄薄一片，煎到金黃色，香脆可口，一塊接一塊，食到停不了口👅層出不同 ($288)最後是侍應推

平時食開嘅潮州菜，環境及菜式嘅賣相普遍都一般，而呢間主打精緻新派潮州菜，將菜式融合傳統與創新，令人期待😍先送上茶水及鹹酸菜，鹹酸菜頗為爽口、解膩菠菜蟹肉羹，下面有個火熱住，可以keep住個溫度，菠菜碎配上蟹肉，十分鮮甜，好飲！蘿蔔廣章，一款潮汕特色美食，以蘿蔔絲及臘味為主，有少少似煎香咗嘅蘿蔔糕，但口感更為煙韌香口，配搭少少辣椒醬更惹味！獅頭鵝件，算係潮州菜必點菜式之一！有鵝件及豆腐，滷水汁香濃入味，鵝件肉嫩鵝味重，比一般滷水鵝係好食啲～低溫慢煮沙茶牛肋，賣相十分精緻！沙茶醬滲入牛肋加上經過低溫慢煮，肉質更為軟嫩，入口即化，好似食緊A5和牛😂沙茶玉蘭牛肉炒河，用上潮州玉蘭牛肉，肉質鮮嫩，牛味香濃😋每一條河粉都沾滿甜甜地沙茶醬，惹味！清炒芥蘭，口感爽脆，簡單加少少薑蓉醬油清炒，已經唔錯～