龍鳳廚坊 (已結業)

原來在太子有很多小炒地方,不過云云中,多笑哈哈的,這廚坊一線跑出。估不到有樓上雅座,我稱它「雅座」因為確實感覺乾淨/舒適得多。六人共點了如下:青欖燉白肺湯$128,味道如豬潤水,有青欖苦澀。mm…有點似燉湯,較清淡。碌鵝(例)$76,我本身不好吃鵝,但它的醬油醃汁,比起燒鵝/鹵水鵝做出來,更到味。青瓜脆腸$32,喜歡薑蔥汁,作餐前小食,開胃。香煎蠔仔餅$56,邊脆,而且很多蠔仔。飄香荷葉飯$62,有荷葉味的荷葉飯,很少地方吃到了。今次可是很意料之外,因為真的很好吃,有蝦米/冬菇/雞粒等。份量足夠我們大家餸飯吃。拍薑炒芥蘭$52,太硬,見隔離枱吃啫啫做法,好像good D。煎焗魚頭咀$76,炸粉夠薄,椒鹽味沒搶到軟綿綿的魚肉味。吃魚喜歡吃骨的,可試試。虎皮尖椒$32x2,惹味!絕不是簡單寒貨的齋煎,又豆豉又梅菜又煎焗過般(似唔似豆豉鯪魚)。平凡中絕不平凡。老兄芋頭烙$28,要用餐中途落單,因為製作需時(15-20mins)。芋頭很綿,皮也有點煙韌。雖是甜品,但有點花生碎,又煎香過,其實都不太算甜品。樓上有一店員很友善,不hard sell,跟我們介紹菜式。

再次到來此處，當然少不了食招牌菜，今次更加盡量食多D之前未試過既餸，今日一行六人，都叫左十一個餸，一個湯，味道依舊好味，完全滿足。燉湯常清甜滋潤，今次的豬肺終於是白色的了，沒有上次變黑色的豬肺。頭盤四個，分別係青瓜脆腸、醬拌茄子、虎皮尖椒及普寧鹽水炸豆腐。青瓜脆腸沒有下食用色素，白雪雪，爽脆清新，墊底的青瓜更加係鮮甜無比，配上特製的醬汁，令人一試難忘。醬拌茄子就比較失色，茄子煮熟後，淋上醬汁，醬汁味道唔夠，而且是熱的，所以十分普通。虎皮尖椒帶少少辣，豉椒汁味香濃，加上煎釀魚肉內加入了辣椒，鮮味十足，是一道送酒的佳品。看似一道普通不過的炸豆腐，其實是一道豆味十足，非常滑溜的炸物，有一股濃烈的豆燶味，實在不是百福豆腐可比美的。招牌碌鵝沒有以前那麼濃味，不是是否減少了翻碌的次數，顏色也比以前畸淡，可是味道依然是好的，墊底的酸蘿蔔酸味十足，可以減少碌鵝的肥膩，食得津津有味。其實我對賽香肉不太感興趣，因為有類似醃羊肉用的孜然粉，我不好這種味道，但平心而論，都是好食的，豬手燜得夠火喉，加上砂窩的熱力，香氣一下子迫了出來。上次食過九肚魚烙同蠔烙，今次想食唔同既烙類，所以點了這個鮮蝦水瓜烙，正常黎講，