海景軒

營業中

休息中

一直都想和T先生到海景嘉福酒店內的<海景軒>食中菜，始終地點唔算方便和就腳😐 所以冇去到。但⋯終於安排到了🤭 所以亦預早訂了位，我地食晚餐，未夠7點入座，目測已經有6-7枱食客，都幾熱鬧。而餐廳亦安排了旁邊較靜位置，讓我地在較寧靜既環境下品嚐佳餚😄首先來一杯sparkling wine，讓我地感受下透心涼，消消暑，咁先會有食慾呀😇📍麻辣豬手粒(小食) $138這款小食幾有驚喜😋麻辣汁調校得幾好，食到麻又食到辣，而辣味的after taste 會愈食愈出，它不是那種好嗆喉而要狂飲水，反而是少少地停留在口中，令人有種欲罷不能😅😂 而豬手粒有韌度，由其是豬手皮，軟腍中帶咬口，好好食，我和T先生邊飲酒亦不停地食😄📍沙窩煎封銀鱈魚 $248得2個人食，於是揀選light portion。銀鱈魚在沙窩上烹調，煮好就原窩上。打開蓋後，可以嗅到陣陣豉油汁的鑊氣味，會令人食慾大增。鱈魚有魚味，煎得剛剛好，魚肉亦頗嫩滑，略嫌豉油獻汁太稀，唔夠掛汁，但都好好食😋📍水晶牛肋肉 $138<海景軒>其中一款名菜，將牛肋肉釀入已挖空的雪梨內再炆煮。賣相很特別，要用刀叉食🍽️。至於味道，

2位好姊妹一齊在8月慶祝生日，本來想搵間有海景的餐廳，於是訂左海景嘉福酒店中的海景軒，嚟到才知道海景軒沒有海景座。 餐廳佈置是懷舊的設計，古色古香。座位也很寬敞，絕對是好朋友吹水談心的上佳地方。 餐牌上的介紹都很吸引，3個人，每個人都有自己想食的菜式，不知不覺也點了擺滿成張檯的菜式。餐廳上菜非常快，快到食唔切。。。。。其實有d 菜色如果可以趁熱食會更加滋味。 食物水準整體是中上的。以下一邊睇相一邊介紹吧！ 菠蘿咕嚕肉，賣相不錯，新鮮的菠蘿，外脆內軟的咕嚕肉。 前菜有椒鹽九肚魚及藕餅。ok 好味。只是個藕餅略嫌沾上太厚的脆漿，另外义燒的味道也不錯。 百花雞，即蝦膠釀入雞身內。大概是手工菜，味道不是十分的俾人驚喜。 我們有2個點了花雕蟹蒸蛋白，個樣就好靚，隻蟹鉗好大隻，肉也很扎實，但每項食材都好似好分離，酒香沒有在蟹肉中找到，蟹的鮮味沒有融入蛋白中。 另一位就點了釀蟹蓋，見到有很多蟹肉，好似好好味。 三色津白顏色配搭得宜，難得津白煮得好稔身，有入口即溶化的感覺。 素炸脆鱔的味道調較得好好味，素鱔其實是冬菇絲，炸得好脆。 畢竟油炸的食品也很難整到唔好食。。。海皇煎米粉，很足料的一道菜。餐後大

這晚再訪海景軒，除了因為掛念梁師傅的手勢外，還有是為了要吃用夏日當造雲南菇菌炮製的期間限定菇菌菜式，不時不吃嘛～天氣炎熱，先吃口涼菜「涼拌金錢蟲草花」($188)。質感爽口的西班牙伊比利豬的上顎軟骨（金錢）配搭同樣爽口的蟲草花，再加上香蒜汁，整體相當清新開胃的一道前菜。朋友至愛的海景軒「鍋貼大蝦球」，一早就說好這晚一定要吃。原隻肥美蝦配上鬆脆多士上，香口又不油膩，十分美味。「鳳城魚雲羹」這款懷舊菜不是太多地方可以吃得到，在海景軒也要預定才吃到。因為這是功夫菜，需要師傅人手手工把魚肉從大魚頭慢慢拆出來。魚雲羹吃起來啖啖肉，味道十分鮮甜，令人回味。接著就是大家很愛吃的「京式烤米鴨」($728)，這晚的片皮鴨我們選了2食。原來梁師傅最近改良了海景軒的片皮鴨，選用了體型較瘦和較細少的鴨種。鴨依舊烤得皮酥脆而肉質軟嫩。以為選用了新鴨種的關係，吃起來鴨肉的香味更濃、兼少了肥膩。而配料方面，除了大蔥與青瓜等較大路的配料外，亦新加了柚子和鳳梨等清新選擇。醬汁亦有辣，以及平時的甜濃醬汁2款。片皮鴨的2食一半都是炒鴨鬆做生菜包等，這裡的第2食師傅把鴨肉做成「百花火鴨方」，香脆多士夾著加入了鴨肉的彈牙蝦膠，

很久很久沒去 海景軒, 藉著今日家庭日, 安排了和家人去海景軒吃午餐. 因為有長者同行, 部長便安排坐在較近門口的位置, 一如以往他們的服務真的貼心.今日點了些點心 - 蝦餃, 帶子豆苗餃, 原隻鮑魚灌湯餃等等, 材料很新鮮, 熱騰騰送上來的點心好好味. 由其是蝦餃的蝦有鮮蝦味, 一般中式食店很小有鮮蝦味的蝦餃. 銀杏葡提和牛粒, 牛柳粒鬆軟又好味, 加入葡提乾味道好特別. 賣相都十分好看.海鮮粒煎米粉, 米粉煎得香脆可口, 雖然比較油膩, 但不是吃太多問題不大. 海鮮粒味道帶起了比較淡口的煎米粉餅, 兩樣配合得恰到好處.蛋白杏仁茶, 在堂前即煮的, 杏仁茶的杏仁味十分香而蛋白又很嫩滑, 不太濃又不太稀, 名不虛傳. 這是每次去海景軒必吃的.山渣卷 因為有廚師推介的標示, 而又覺得它比較特別, 所以點了山渣卷試試. 質地軟而不黏牙, 微微的酸味, 味道不錯, 如果在夏天吃更可生津消滯. 

四月十一日 (星期五)這星期，Billy被某人遺棄香港，可幸，來到星期五晚，還有一班出生入死,志同道合的朋友相伴其實，是早一個月前已訂好的海景軒之夜，由兩位極具份量的食友負責打點，真的要先多謝他們悉心安排說起海景軒，大家一定聯想到梁師博，不過今年被刮下一星榮銜，真的替他和海景軒有點不值不過，米芝蓮乃是鬼佬玩意，只作參考，一家餐廳的好壞，還是要親身經歷一下才知，海景軒就是百吃不厭，永遠是我倆心中的米芝蓮是晚兩圍枱共廿多人，新朋舊人，聽過了兩位美女的尖沙咀歷險記後，正式開場 先來四款前菜明爐腊腸卷是這裡名物是半肥瘦义燒包着臘腸，义燒的蜜甜伴着臘腸的肉香，倆者味道配合又不亙搶味煙煙韌韌的口感，令人滿意鮮竹時蔬卷對於我這食肉獸來說，吸引力不算很大精緻的賣相，由新鮮腐竹包着時令嫩蔬味道，沒有什麼特別，但也不失為一道清爽前菜其貌不揚的賣相，是瑪瑙牛筋片沒有過韌咬不開的口感，吃到的是牛筋的爽勁涼涼的吃，帶一點咸香，水準不俗最後一碟前菜是很美的名字 - 玫瑰花香燻帶子帶子入口極之幼滑，伴着爽口質感味道鮮甜，卻只欠了重要的香燻味道玫瑰花呢? 原來也只有點綴的份兒　真的有好一陣子沒吃過高質素的北京烤鴨，據

每年一到生日月就會好多聚會，今次同舊同事聚會加食生日飯老闆給我三個選擇，我揀了到這裡慶生係因為好小生日飯吃中餐，所以就揀這裡了中餐在酒店戈地庫層，環境都算清靜但樓底好像矮了點，有點壓迫的感覺席間有個人，但有3個係生日，所以當然係老闆請啦先來一個燉湯，茶樹菇湯湯湯燉得好入味而且好清，好飲喎蜆介鯪魚肉~~~熱辣辣好味喎！魚肉都好彈牙，但我唔食蜆介的炸蟹鉗~~~都算幾大粒喎！咬下都好有咬口而且夠彈牙，味道都唔錯焗釀蟹蓋~~~口感好豐富，蟹蓋超多蟹肉，每一啖都係充滿蟹肉架，食左個蟹蓋好似食左成隻蟹咁滿足呀！福袋三味豆腐~~~得奬菜式，中間的心心係豆腐黎架，分別係紫薯、蛋白和南瓜，一D都唔好食，而且仲好粗鞋添；旁邊的是炸豆腐挖去中間的豆腐再釀入菇菇和豆腐粒，LEE個OK喎陳皮煎雞~~~得奬菜式，一粒粒的是雞肉丸，味道都OK，都算彈牙；在藍內的是炸雞雞，担白說一點都唔特喇，味道只是平平，總點是一點陳皮味都冇蜜梅京燒骨~~~排骨好香，外面仲有少少脆口！肉質又唔會太肥，醬汁酸酸甜甜的好味喎水瓜蠔仔烙~~~夏日美食，我本身是潮州人，這一味亦是潮州菜，但這裡做得一點也不正宗呀！超級咸呀！一D都唔好食食到L