鹿鳴春飯店 (已結業)

鹿鳴春早喺一、兩年前已經聽朋友介紹過想佢既北京填鴨已經好想試ga la, 我呢啲即興底既人同佢真係冇咩緣. 今次多得同桌友人提早兩星期打去訂枱, 我終於可以一嚐應該唔係來自北京既片皮鴨.  我地1行7人就叫咗個6-8位用既鮑翅填鴨餐.第一碟上場既係蜇皮拼素鵝醬蹄, 再跟一碟懷舊饅頭. 蜇皮比起平時酒樓食開既海蜇更厚更彈牙.話咁快第二碟砂窩雞煲翅就緊接上場, 煲翅好大窩, 每人平均都飲到兩碗, 排翅都唔少架!!主角黎啦~由於坐近門口位, 師父就喺正面前片皮! 極速就片咗2大碟出黎啦~ 呢度用既薄餅皮好厚, 雖然片皮鴨好好味, 但食兩舊就好快有飽肚感.食完北京填鴨之後就等咗好耐好耐 zZZ... 先再上花素蒸餃, 清炒蝦仁, 椒鹽桂魚.  可能等到個人呆呆地, 好似唔係好食到呢3道菜材料本身既味道, 全靠醬料吊味.最後上場係高麗豆沙, 一碟10個, 蛋香欠奉, 以件取勝! 整體嚟講, 北京填鴨同雞煲翅唔錯既, 之後再黎應該散叫會好啲

早前已想一試這兒的雞煲翅和片皮鴨~ 今天終於趁著慶祝媽媽生日，來此一試 因預約只限6:30pm和8:30pm兩個時段，為方便大家放工後才去，只好選擇後者~ 幸好預早訂了枱，而且稍為早了少許到達，能即時有枱，否則即使訂了枱的及後都要在門外守候  閒日也座無虛席~看著餐牌有點苦惱，雞煲翅和片皮鴨是必試的，但還在頭痛其他餸菜時，殷勤的侍應隨即介紹了一個6-8位用套餐，看看餐牌價錢的確比散叫的便宜不少，而且侍應強調絕對足夠我們七人吃有餘，反正不想煩惱，就聽他意見要了一份 未有餸菜，先嚐一嚐兩小碟開胃小吃，酸椰菜和麻香花生，前者酸甜爽脆，挻開胃的；後者麻油香濃烈，花生少許硬，未必人人能接受那麼重的麻油味~不一會，雞煲翅先來，份量比想像中多，七人用最後每人可分得兩個茶樓飯碗滿那麼多  湯底濃郁膠質重，金華火腿味重，翅針實際不多，主要是大量翅裙，雞有半隻~ 伴湯的有兩大個烤包，我們都是大鄉里，最初大家都不知道兩個包包是怎樣吃的，一問之下，原來是浸湯同吃，因侍應解釋說北方少吃米飯，多以包點、麵餅、餃子等作主糧，故以烤包伴湯~ 烤包雖密度高但略鬆軟，可能是為了吸收湯汁之用，乾吃實在太乾，不過烤包

多謝朋友請吃生日飯， 因為我想食片皮鴨， 所以去鹿鳴春試下。 我們一行十人，坐下後，老伙記推介套餐， 於是我們叫了一個“ 鮑翅填鴨餐“ $1800 ，另外再散叫！呢度地方及 裝修較為懷舊，員工亦係些叔叔伯伯，但算地方乾淨， 員工亦有禮貌熱情！ 而現場所見外國遊客較多， 有很多人都 慕名而來， 好彩朋友三個星期前訂了枱，否則都沒有位。首先，"蜇皮拼素鵝醬蹄"，哲皮“ 都不錯，幾有口感，爽身！而素鵝味道亦ok. 砂鍋雞煲翅，味道夠濃郁，有半隻雞及 金華火腿在內！烤北京填鴨，鴨夠香，肉亦夠滑唔算大肥，而且有厨師即場片鴨！椒鹽桂魚，外脆魚肉夠滑！蒸素餃、鍋貼、高力豆沙 則較為普通！

呢個飯局已經係上個月既事，但小弟實在忙於工作。都而家先有時間寫，呢日係俊男生日，美女當然邀請我出席呢個飯局啦。鳴春一直都係我想去既餐廳，只不過時間唔夾，所以就借呢個機會作一次飯局。而且我食中菜既機會遠比西餐小，所以呢次點都唔會錯過。蜇皮拼素鵝醬蹄呢個可以作開胃既前菜，個拼盤所有既食物都好新鮮。清炒蝦仁呢道菜係我預期以外既好食，蝦仁好新鮮，而且都算幾大粒。雖然係清炒，但個味道唔會淡如水。北菇扒時蔬呢道菜雖然配搭簡單，但係個菜好新鮮。西蘭花好清綠，而冬菇整得好入味，唔錯唔錯。砂鍋雞煲翅又一水準之作，一個好濃郁既翅。而且配料好足架，係整得好入味。食落去既感覺不錯。一絲絲既翅食落去，有一種非筆墨可以形容到既美味。椒鹽九肚魚呢個魚無骨，而且魚肉好滑。注意，要加椒鹽先至好食架。咁樣係最好既配搭。北京填鴨個鴨比我之前食既肥美，好多肥油但咁先惹味。肉質算幾鮮嫩既，而且味道比漢京樓既好食。配上薄餅等既配料，咁就係一個完美既配搭。素餃呢個真係無乜特別，唔使特別點講既。拔絲蘋果一個我好期待既甜品，首先整左個甜品之後。侍應會將蘋果放入凍水中，形成一個拔絲既效果。不過，可能蘋果放涼了。拔絲既效果唔算明顯，我都有

我一坐下, 部長問我們有沒有預訂甚麼菜, 我說沒有. 然後, 他就跟我們開個玩笑, 他說: 其實這裡所有菜基本上都不需要預訂, 最重要的是要預訂位子. 沒錯, 這間飯店訂位是很麻煩的. 有錢也不一定可以食得到. 因為大概要預早一個多月前訂位子. 六至八日套餐<鮑翅填鴨餐>, 有七個餸和一個甜品, 只需要$1550, 一定可是令大家滿載而歸. 雖然, 菜式不是很特別, 也不是特別好食. 但是, 最主要都是食他們的北京填鴨和砂鍋雞煲翅. 他們的知名道遠至海外, 很多旅客都會來吃一餐. 唯一一個不好的地方就是空間太少, 不是真的坐得很舒服. 很久之前我聽說過, 有一個集團老板找鹿鳴春飯店的老板商討開分店的問題, 但是最後被拒絕. 所以, 全港只得一間鹿鳴春飯店.

一星期前,致電到鹿鳴春飯店訂檯,一行5人7:30一定準時到,還訂了北京填鴨和雞煲翅用餐前一天,收到鹿鳴春的來電,跟我再確定多一次,明晚的晚餐時間,人數,菜式...........我突然覺得好窩心,好重視客人當天我們準時到達,店內已經7成爆滿,充滿經驗的服務員帶到我們的位置,檯上還有我的姓名牌,當我們相量菜單時,開胃小食已經送上,花生我就不愛,但是味道好好,鬆脆非常.紅白色的酸菜味道小酸不澀,爽脆清甜,而我連環地一口接一口放在肚子裡,連小食都那麼出色,接下來一定有驚有喜.蜇皮拼素鵝醬蹄中間的海蜇皮好粗大又厚身,增加爽口度,清淡的素鵝配上醬汁味道更佳,至於醬蹄我只食肉的部份,加上有蒜蓉醬汁更美味,非常配合.清炒蝦仁嘩~好多蝦蝦蝦仁呀!!用眼睛數一數,大約有60隻或以上吧!!每一隻size都差不多~蝦肉好爽,真係粒粒皆爽口........!!張開咀巴,把3-4隻蝦仁一次過送入咀裡!!嘩~感覺好爽呀)))))))))除了爽之外,還有鮮味,因為蝦仁不是雪藏的雞煲翅好大的雞煲翅放在我們面前,5人的眼睛都離不開,一排排的大魚翅,我不客氣囉好美味啊~魚翅爽口適中又彈牙,加上"濃郁雞湯"已經滲入翅內..