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2020-08-02
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其實我最初光顧位於太子「西洋菜北街」的日本菜餐廳「琥酌」之前，是想試試「琥酌」晚餐裡面屬於招牌食品，有一層吉烈脆皮包裹着牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，不過我看完餐牌裡面的價錢後就決定放棄。因為「琥酌」裡面的「牛吉烈御膳」定食套餐，無論是選擇享用哪一款牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，最後結賬至少都需要支付連同加一服務費在內，超過港幣三百六十元的價錢，而且我還需要享用雞肉食品。所以「琥酌」「牛吉烈御膳」定食套餐價錢偏向比較昂貴，最後還是嚇怕了我，令我最後決定放棄了「牛吉烈御膳」，改為選擇其他跟牛肉有關的「琥酌」晚餐食品。至於雞肉方面，我選擇名稱有點微妙的「本格派神秘雞翼」。我最後在「琥酌」的「晚市御膳」套餐裡面，選擇一款名稱叫做「安格斯牛肉壽喜燒御膳」的套餐食品。至於「琥酌」飲品方面，我就選擇享用「琥酌」的乳酸凍飲飲品「蜜桃乳酸梳打」。由於我光顧「琥酌」當晚，上門光顧「琥酌」的食客不算非常多，所以我基本上都不需要等候，就已經可以進入餐廳裡面和點餐，真正的「等候時間」，都落了在等候餐廳廚房製作食品而已。由於我選擇了享用「琥酌」的晚餐「安格斯牛肉壽喜燒御膳」套餐，所以一早已經預料到餐廳會以熱燙的
因為「琥酌」裡面的「牛吉烈御膳」定食套餐，無論是選擇享用哪一款牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，最後結賬至少都需要支付連同加一服務費在內，超過港幣三百六十元的價錢，而且我還需要享用雞肉食品。
所以「琥酌」「牛吉烈御膳」定食套餐價錢偏向比較昂貴，最後還是嚇怕了我，令我最後決定放棄了「牛吉烈御膳」，改為選擇其他跟牛肉有關的「琥酌」晚餐食品。至於雞肉方面，我選擇名稱有點微妙的「本格派神秘雞翼」。
我最後在「琥酌」的「晚市御膳」套餐裡面，選擇一款名稱叫做「安格斯牛肉壽喜燒御膳」的套餐食品。至於「琥酌」飲品方面，我就選擇享用「琥酌」的乳酸凍飲飲品「蜜桃乳酸梳打」。
由於我光顧「琥酌」當晚，上門光顧「琥酌」的食客不算非常多，所以我基本上都不需要等候，就已經可以進入餐廳裡面和點餐，真正的「等候時間」，都落了在等候餐廳廚房製作食品而已。
由於我選擇了享用「琥酌」的晚餐「安格斯牛肉壽喜燒御膳」套餐，所以一早已經預料到餐廳會以熱燙的鐵鍋，去盛載有濃厚甜味醬油的「壽喜燒」和安格斯牛肉，只是我當時還未攪清楚「壽喜燒」裡面的牛肉是什麼形態而已。
不過，我還未來得及證實「琥酌」晚餐食品「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的安格斯牛肉實際口感如何，就已經需要先試飲「琥酌」率先製作完成的「蜜桃乳酸梳打」飲品，我曾經「蜜桃乳酸梳打」對的蜜桃甜味抱很大期望。
但是「琥酌」廚房製造出來的「蜜桃乳酸梳打」飲品實際味道，始終還是偏向以乳酸的酸味為主，相反蜜桃原本應該很濃厚的甜味，在「蜜桃乳酸梳打」飲品裡面不是太能夠發揮到作用。
而且「琥酌」為我的套餐飲品「蜜桃乳酸梳打」，提供了一枝非常之幼，平日在咖啡店裡面經常用來享用熱咖啡飲品的超幼飲管。超幼飲管在享用「蜜桃乳酸梳打」實際能力非常一般，我吸啜很久才飲用到一點點飲品而已。
所以試飲完「琥酌」「蜜桃乳酸梳打」飲品之後，第一個感覺就是覺得有點失望，因為我曾經對「蜜桃乳酸梳打」裡面的蜜桃甜味，抱有非常大的期望。至於第二個感覺，就是飲品和飲管的份量都很小，令我無法盡情享用飲品。
在我享用「蜜桃乳酸梳打」飲品去到一半的時候，「琥酌」的侍應也都把剛製作完成的炸雞翼食品「本格派神秘雞翼」，送到我的檯面茶，和「蜜桃乳酸梳打」飲品的旁邊。
我曾經以為「琥酌」廚房製作的炸雞翼小食食品「本格派神秘雞翼」，會是味道偏向比較辣的炸雞翼小食食品，結果我揭開「本格派神秘雞翼」實際製成品神秘面紗之後，真相跟我的期望有少許出入。
因為「本格派神秘雞翼」實際製成品的表面上，淋了一大片顏色呈粉紅色，質地偏向有點稠身的醬汁。粉紅色醬汁的實際味道跟我的期望剛剛相反，味道反而偏向比較酸酸甜甜，不是我喜歡的雞翼醬汁味道。
至於「本格派神秘雞翼」，我最初以為「本格派神秘雞翼」裡面的雞翼，會是被預先去除其中一枚骨頭的「單骨雞翼」，但是「本格派神秘雞翼」雞肉的實際真面目，其實還是一般的雞中翼而已。
所以「琥酌」炸雞小食食品「本格派神秘雞翼」的蘆山真面目，根本沒有我原本期望那麼有強烈的驚喜，「本格派神秘雞翼」唯一跟傳統雞翼食品的分別，應該只是使用味道比較少食到的甜酸味醬汁而已。
由於「本格派神秘雞翼」原本被炸到外層口感香脆的炸雞翼，被淋上味道甜酸的醬汁之後，炸雞翼原本的香脆炸雞皮，立刻被偏熱的酸甜醬汁燙到變得有點腍。所以「本格派神秘雞翼」屬於需要趁熱食，不能耽誤太久的食品。
但是「本格派神秘雞翼」始終屬於「琥酌」廚房師傅新鮮炸起，新鮮煮成的炸雞小食食品，所以「本格派神秘雞翼」實際溫度始終會偏向比較灸熱，口感會比較燙口，導致我享用期間也變得比較小心翼翼，惟恐會被雞翼燙到嘴。
所以「琥酌」「本格派神秘雞翼」雖然實際上不是不好食，但是炸雞翼口感溫度太熱，令我享用雞肉的過程變得有點不耐煩，又怕燙傷又想快點食完一隻新鮮滾熱辣的「本格派神秘雞翼」，是感覺很矛盾的一回事。
至於我的「琥酌」晚餐主菜食品，「安格斯牛肉壽喜燒御膳」由於屬於類似「定食」的套餐，所以餐廳侍應把「安格斯牛肉壽喜燒御膳」所有食品，幾乎鋪滿我的餐檯檯面面前。
蜜桃乳酸梳打
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「安格斯牛肉壽喜燒御膳」套餐包括一窩味道偏甜，加了一夥生雞蛋的醬油牛肉鍋、一碗加了少許鹹味調味料的白飯、一碗鹹味「味噌湯」、一碗加了甜味蛋黃醬的餐前雜菜沙律，還有一碗還未熟透，味道偏甜的雞蛋蛋黃。
把「琥酌」還未熟透的雞蛋蛋黃，直接投進灸熱「安格斯牛肉壽喜燒御膳」的鍋裡面之後，我還未來得及把雞蛋蛋黃完全攪勻，蛋黃已經差不多被「安格斯牛肉壽喜燒御膳」的湯所燙熟。
本格派神秘雞翼
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不過有沒有混合甜味雞蛋蛋黃的「安格斯牛肉壽喜燒御膳」，實際味道其實還是沒有太大的差距，因為「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的湯醬油甜味實際很濃厚，濃厚到雞蛋蛋黃甜味對湯的味道實際影響變得十分有限。
反而被「琥酌」餐廳還安排了，擺放一碗半熟的雞蛋和甜味湯汁，在「安格斯牛肉壽喜燒御膳」鍋的旁邊，這一碗裡面的雞蛋的口感，反而比較偏向半熟的感覺，比鍋裡面的雞蛋更甜更易入口。
至於「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的主菜「牛肉壽喜燒」，牛肉雖然口感尚算偏滑，但是餐廳廚房為「安格斯牛肉壽喜燒御膳」鍋，而預備的「安格斯牛肉」實際份量其實不多，口感再腍也不足夠填飽肚子。
「安格斯牛肉壽喜燒御膳」裡面的「安格斯」牛肉實際份量不多，相反地其他蔬菜配料，包括「豆腐」、「長蔥」在內的蔬菜，佔據「安格斯牛肉壽喜燒御膳」湯鍋裡面很多的位置。
安格斯牛肉壽喜燒御膳
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所以我作為一個無肉不歡的「食肉獸」食客，即使享用完「琥酌」整鍋的「安格斯牛肉壽喜燒」之後，一直都感覺自己還未真正食夠足夠份量的牛肉。
即使「琥酌」套餐「安格斯牛肉壽喜燒」湯鍋裡面的薄切「安格斯」牛肉，實際上被「壽喜燒」湯鍋所以燙熟後，牛肉口感還未變得太硬和太韌，但是牛肉份量感覺還未能夠滿足我的食慾，和對牛肉的實際強烈渴求。
就算把「安格斯牛肉壽喜燒」鍋裡面的甜味醬油湯跟薄切「安格斯」牛肉，直接倒在白飯裡面，然後一次過把甜味安格斯牛肉醬油湯，跟白飯撈勻一起享用，還是無法未能完全滿足我，對豐富份量甜味牛肉的強烈需求。
尤其是把「琥酌」「安格斯牛肉壽喜燒」裡面的薄切牛肉實際份量，跟「牛吉烈御膳」比較下，「安格斯牛肉壽喜燒」份量始終不及「琥酌」「牛吉烈御膳」裡面的脆皮炸牛肉那麼豐富。
所以作為一個向來沒有使用「信用卡」的人，下次我再來到「太子」光顧「琥酌」的話，我覺得我可能需要先去銀行提款，預備多點錢作為經濟預算，然後才光顧「琥酌」可能會更好。
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