盈福小廚 (已結業)

我們一行五位女人，慶祝其中一位八月之星生日！她今次想食中菜，身為是次飯局攪手的我，又是傷腦筋的時候嘞！ 一於在 Openrice 找找有什麼適合的餐廳吧！ 早前我看到編輯推介中，留意有間位於銅鑼灣蘭芳道的 <盈福小廚>，尚算是一間新店，況且，食評中的食物看來也不錯！問壽星女意下如何？她也想到這裡一試！由於店方入座分兩輪，我們焗住要等到枱食客 8:00 埋單先可入座！ 等上半小時！在這裡舒適優雅的環境下進食，心情也感到輕鬆愉快！ 我們被安排到店子較深入的位置，一張橢圓形枱，可容納六人；我們五人坐得鬆動舒適！由於人手不足，店員們很合作而且勤快！ 期間，還替我們換碟！當我們落單後，男店員急不及待收走餐牌，好似不夠餐牌用！打開印刷精美的餐牌，圖文並茂！當中，廚師推介最吸引我們呢！ 以上菜次序：瑤柱浸雞 $138 半隻 以浸製方式烹調，瑤柱提升鮮香！ 雞皮柔軟，略嫌雞肉有點嚡； 蘸上切得超幼細的薑蓉及特製辣醬，更添風味！半隻份量對我們五人來說，份量剛好！ 杏汁燉白肺湯 $138/4位每碗分少啲，可以夠分 5碗！奶白色的湯底，清潤而調味適中！簡單以豬肺、瘦肉及白果熬製，鮮味又少油！

今晚在銅鑼灣和男友在盈福小廚吃個晚飯，從名字聽起來就知道是吃中式小菜的地方。門面裝潢是不錯的，有種混和了現代西式的格調。一坐下未點菜就先點茶，我們點了《普洱》，想不到這裡如此正宗，連中茶也有，真有種喝夜茶的感覺不過侍應生怕怠慢了我們，一放完茶葉落個壺、加熱水就馬上呈上，並為我們沖茶，結果沖出來非常淡色，一度以為給錯茶呢。喝下去就知道是太快沖茶了，茶葉根本還沒浸出味來呢，變了淡普洱。再慢慢看一看四周的環境，挺雅緻的。再隔了一會兒再沖，看～左邊第2次沖的才是真正的普洱茶色啊！接著很快便上菜了，先是一道《盈福招牌瑤柱浸雞 (半隻)》（$138）：一呈上時已經看很多瑤柱在上面，非常吸引。但是吃下去時，始終覺得瑤柱還瑤柱、雞還雞，兩者不是太融和，做不到菜名所說的「浸」哦。而半隻雞，整體來看的雞肉都是比較滑和好咬口的，但略嫌斬得比較多碎骨，有點不喜歡。第二道是《蝦乾粉絲雜菜煲》（$88）: 本身以為會有很香很濃的蝦乾香，但是卻沒有，可能跟產地有關？！另外湯底是比較淡味的，如果重口味的朋友未必會喜歡呢。只能當它是一個普通蔬菜加粉絲好了。唯一大讚的是份量很重手，菜是蠻多的，大白菜、菜心、芥蘭都有。最後