鼎泰豐

營業中

休息中

鼎泰豐嘅小籠包係我食過其中一間覺得唔錯嘅水準。小籠包一籠6件，皮薄餡靚，肉汁鮮嫩，味道鮮美，食過幾次仍然保持一貫水準。 紹興酒醉雞 🐔雞肉好入味，酒味唔太重，Nice 🥰排骨蛋炒飯除左小籠包，我較喜歡的就是排骨蛋炒飯，飯粒分明又乾爽，排骨味道惹味，但近年水準開始越嚟越淡，要自己添加調味其他幾樣菜，雖然冇乜大驚喜，但都保持穩嘅水準👍🏻服務就真係一般般了，尚算係一間唔錯嘅中菜館，有機會還是會再幫襯的。

就嚟台灣開關，過嚟呢間香港最出名嘅台灣餐廳試下先。小籠包6隻（$66）皮薄餡靚，每個都有23摺，下次嚟食飯可以一路食一路數。高湯蒜茸炒菠菜苗（$74）清甜嘅菠菜苗，配搭上淡淡的高湯，更加帶出蔬菜嘅清甜。蝦肉紅油抄手（$68）唔算太辣，入面嘅蝦肉好大粒，值得一試。台式擔擔拌麵（$56）呢個面有啲腍，如果爽口會更好。擔擔汁加上花生碎都幾香。蝦仁燒賣（$86）比起酒樓燒賣，佢嘅皮更加煙韌。其實有啲似紅油抄手。

大名鼎鼎嘅鼎泰豐，其實都唔使點介绍，相信好多香港人，甚至各國遊客都去品嘗過，亦係一間數一數二的有質素食店。都試過其他地方嘅鼎泰豐，上海、新加坡等等都能保持水準，當然台灣本店是最有份量。小籠包皮薄餡料靚，湯包在其中很入味，加上每次上枱温度保持熱呼呼，這個小籠包絶對係間間分店都非常持名！為哩個小籠包而來都可説是值回票價！另外喜歡的是排骨蛋炒飯，和台式紅燒牛肉湯麵，亦是 signature dishes! 排骨燒得岩岩好脆口肉淋，配合炒飯很香。而牛肉湯麵有牛腩又有牛筋，兩者跟湯麵都很入味且牛筋十分軟嫩。冷薰推介滷水牛肚，佢嘅特色薄切令食感完全不同一般牛肚，軟淋得來滷水汁香濃，唔特別好牛肚嘅朋友都可以一試。

在12月中，男朋友的妹妹一家4口在澳洲回港兩星期渡過聖誕節及除夕，也是我第一次見到她們一家！既開心又興奮！他建議不飲茶，而走到位於尖沙咀的上海菜館 <鼎泰豐>，我是首次來到這間分店！營業時間：每日 早上11:30~晚上10:00除了貴賓房之外，店方不設訂枱服務，食客要在門外排隊輪候！先到先取籌，我先到，等待他們一家揸車過來，還要泊車，由於，店方要求有大部份到咗才安排入座！取籌時，我亦講明6大2細，另要一張 BB 櫈！女店員也在籌上寫明以便安排！(如果超過5個號碼，需重新取號) 一開門，店員們列陣恭候食客光臨！這裡空間感充裕，我們一行8人，人齊被安排入座到一張8人大枱，原來店內只有兩張大枱，萬一被其他食客捷足先登，我們便有排等！幸好！當日我們由入座到離開，都只有我們一枱！為方便小朋友坐在靠窗的安全位置，我坐在走廊位及方便上菜，當我除下外套，隨即女店員便幫我把防污套蓋上外套，服務貼心！他們的服務態度殷勤有禮，上菜亦快，很有效率！供應口味款式多元化的上海菜！原味水晶肉 $62水晶肴肉賣相及口味層次分明，豬肉味道鮮美，豬皮富有嚼勁及彈性！很不錯！水準之作！小籠包 $62/6個

Weekend瞓到自然醒...跟住出咗尖咀『鼎太豐』食好耐冇食過既擔擔麵！一如以往...晏晝兩點都依然要等位😓 幸好只係等咗十幾二十分鐘左右就有枱！如果要再等就諗住轉場.....吾知點解...感覺上呢間舖幫襯既食客好似外地遊客居多..啲職員亦好自然用上普通話招待...吾知係咪地區性問題呢🤔晏咗食lunch...所以一坐扺就即刻畫點心紙！我哋兩個人點咗一個擔擔麵、一個酸辣湯、一客紅油抄手、一個菜、同一客小籠包！整體食物質素一般...味道有點好像比以前遜色！尤其小籠包...皮厚湯汁又非常少...亦食吾出鮮甜既味道！唯獨只有個擔擔麵同酸辣湯可以保持水準.....

尖沙咀鼎泰豐開業多久便支持了多久~ 她也是我帶老外朋友用膳的top choice!是日跟相公lunch. 甫坐下, 相公給我遞來menu..其實翻兩翻不過是例行公事, 因為相公已為我點了心頭好 蒜香粉皮肉: 還好~ 但不及翡翠的白切肉粉皮來得味道豐富　　　蝦肉紅油抄手: 最愛之一~ source辣度剛好~ 香料充足~　　　蟹粉小籠包: 還好~ 但蟹粉味不算太濃~ ... 當你嘗過上海的佳家湯包後便什麼都比下去了... 　　擔擔麪: 急不及待已吃畢...也是必食的最愛~~荔芋小籠包: 這個帶有私人感情..令我想起姨媽..:') 但客觀來說也是很好味啊~ 不會太甜~　　　至於服務嘛...總覺得最近差了~ 沒以前attentive...相公站在reception良久都取不到等位ticket...staff都在旁邊吹水上了甜品卻忘了更換utensils..是初初那班甜美的台灣美眉都離職了嗎?

椒鹽是下午1點到的位於尖沙咀新港中心的鼎泰豐分店，這家店曾被評為米其林一星餐廳。門口等位的人並不多，等了大約15分鐘就進去了。兩人共點了 ‘紹興醉雞’、‘蝦肉紅油抄手’、‘排骨蛋炒飯’、‘八寶飯’以及‘杏仁豆腐’五道小食。紹興醉雞很受歡迎，一同搭臺的兩組朋友都有點這道醉雞。醉雞皮滑柔嫩，且酒香濃郁，無需任何蘸料即可感受到爽口滋味，不過椒鹽認為如酒味能再淡一些就更加好了。對於愛吃辣的椒鹽來說，這道蝦肉紅油抄手經過了明顯的本地化改良，甜味太重而辣味極淡，完全與‘紅油’二字的真正意義不符，不過對於不喜吃辣而又想嘗試四川風味的朋友來說，這道小吃應是不錯的選擇。排骨蛋炒飯的分量比較足，是之後一道八寶飯分量的兩倍還要多。珍珠米炒飯配上炸得很香脆的排骨，讓椒鹽忍不住添多一碗。排骨得味道很像椒鹽吃過得豪大大雞排。再來要說說賣相一流的八寶飯了，糯米飯粒蒸的剛剛好，不會太軟有水分，又不會有硬邊。飯面上的蓮子、冬瓜糖、雲豆都經過精心醃製，很糯，入口即化。整個八寶飯用四個字形容就是‘香甜酥軟’。最後的甜品‘杏仁豆腐’應該說中規中矩，味道很好，但也沒有更多特別之處。

米芝蓮一星，果然名不虛傳，勁多人等位，兩個人7點到要等45分鐘9點走時仍門庭若市、人流有增無減食品質素高、上菜快、服務員主動有禮，而菜單價錢亦自然俱屬米芝蓮一星今餐過後有排要節儉了例牌關注一下辣椒油，不錯的香，只是略嫌不夠辣。首先上台的是非常好食既台式擔擔撈麵，應該係落左台式麻醬，有D似豬腸粉o個隻麻醬，但香濃不溜，好食。之後上的是特色小籠包及蟹粉小籠包。特色小籠包皮薄餡靚唔易穿，多汁多摺手工好。蟹粉小籠包自然更鮮味，食到香濃蟹膏。可惜個皮太厚，荔芋餡相對地更少但荔芋餡清得黎唔會太甜，仲有芋頭清香如果係荔芋小籠包相信會更更更好食+抵食不建議點迷你包原本以為甜食小籠包好奇怪，但出乎意料之外地好食@@豆沙餡爆膨，外皮勁薄有咬口不過如果未食得切就一定要用籠蓋蓋著，如果唔係個皮會勁乾、勁硬，擲地有聲=.="最後我們才意識到......有一半豆沙小籠包都硬化了=.=不過好在味道可充撐場面。特別推薦喜好甜食者非常不錯的一道紅油抄手，比別處的較大個，但略嫌不夠辣，另點辣椒油會更香辣。包左好大隻鮮蝦+香菇類新鮮熱辣不油膩好有口感，但多食會略有飽滯感少食多滋味四人食會恰到好處特別推薦當晚另有一蝦肉煎餃，

入口無渣，滲出少少豆香味。涼拌，醉雞，皮爽肉滑，酒味香醇皮夠薄，雖則皮薄，但不易穿，肉汁豐盛，齒頰留香出外食飯，千萬不要計較價錢，菜是最不值的，但又是最需要的~~~不要給她的外表嚇到，紅油是甜而不辣的呢蝦肉爽滑面質彈牙，花生醬偏苦，努力學習"珍惜食物"的我，恕我不能接受吧!一碗紅燒牛肉湯麵，有五大塊牛肉，牛筋，絕不小器，但肉質偏韌，甚有咬口湯色濃，喝下味清帶有肉香，一點也不油膩我最期待的籠仔豆沙包第一次食這個豆沙包時，身在台北其中一間鼎泰豐，那種味道，令我為之一震，我絕對可以一人吃一籠今天，當然沒有當時那種震撼，但，味道同我身在台灣時的味道差不多香港的果皮味偏重，甜而不膩，讚!不得不提，一隻小小的豆沙包，超過18摺，皮薄可看穿餡料，好功夫!!!兩人，埋單$430