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2014-05-24
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帝苑微博上見到Le Soleil的越式三層架下午茶甚是吸引,跟易放姐姐及Aunt約定日子後即時訂位,只因十多年前初相識時已說過要請Aunt飲茶,可是至今才真的做到,真不該也!帝苑酒店3樓的LE SOLEIL環境似乎沒有大改變,位處在酒店內部沒有可觀環境,抬頭只是兩側酒店走廊及子彈電梯,身旁流水大水罐的潺潺流水聲,勉強也算是有點天然氣息,要是有陽光的日子,光線從高處灑下來定必好一點,是日連綿大雨灰暗暗的就是別論。餐廳面積其實不大,桌子編排其實也蠻密集,幸而餐廳沒有天花板的拘束,加上客人大多自律,就算坐滿貴賓也不見得特別嘈雜。裝潢已比一般越南餐廳不同,雪白桌布襯托綠色菊花讓感覺更為清雅,只是咱們的桌子底部有點不平,進餐時會總在移動就有點不便。入座後還未點菜,侍應已送上暖水及魚露辣汁各一,這兩款調味汁無論何種越式食品也用得上嘛。為著精緻下午茶($348/2位用)而來,就算餐牌裡有其他越式食品也沒有多看一眼,四人同桌剛好點兩份齊齊享用,問過知客小姐如果三人行的話,可以另加一人份量而不是硬性規定要點兩個二人份的下午茶。貫切先吃鹹後吃甜的完美程序,四人先向三層架裡的鹹點著手:香脆西貢春卷墊以一片翠
帝苑微博上見到Le Soleil的越式三層架下午茶甚是吸引,跟易放姐姐及Aunt約定日子後即時訂位,只因十多年前初相識時已說過要請Aunt飲茶,可是至今才真的做到,真不該也!
帝苑酒店3樓的LE SOLEIL環境似乎沒有大改變,位處在酒店內部沒有可觀環境,抬頭只是兩側酒店走廊及子彈電梯,身旁流水大水罐的潺潺流水聲,勉強也算是有點天然氣息,要是有陽光的日子,光線從高處灑下來定必好一點,是日連綿大雨灰暗暗的就是別論。
餐廳面積其實不大,桌子編排其實也蠻密集,幸而餐廳沒有天花板的拘束,加上客人大多自律,就算坐滿貴賓也不見得特別嘈雜。裝潢已比一般越南餐廳不同,雪白桌布襯托綠色菊花讓感覺更為清雅,只是咱們的桌子底部有點不平,進餐時會總在移動就有點不便。
入座後還未點菜,侍應已送上暖水及魚露辣汁各一,這兩款調味汁無論何種越式食品也用得上嘛。
為著精緻下午茶($348/2位用)而來,就算餐牌裡有其他越式食品也沒有多看一眼,四人同桌剛好點兩份齊齊享用,問過知客小姐如果三人行的話,可以另加一人份量而不是硬性規定要點兩個二人份的下午茶。貫切先吃鹹後吃甜的完美程序,四人先向三層架裡的鹹點著手:
香脆西貢春卷墊以一片翠綠生菜及小撮粉絲,春卷炸得外層香脆,春卷餡料明顯看到粉絲、甘筍、木耳及豬肉幾款傳統春卷材料,不是一堆糊糊的不知名餡料,伴以那片爽脆生菜更覺清爽,兩口剛好的份量,吃得很方便。
堤岸蔗蝦以一支己削皮竹蔗裹上厚厚蝦膠而成,厚厚一層蝦膠有著蝦肉鮮甜,炸成酥脆的外層跟彈牙的內層蝦肉極為吸引,雖然竹蔗沒有帶出太多蔗香,多支竹蔗可吃也很不錯。
米紙卷有著兩款軟殼蟹、燒豬柳作材料,切成兩半的米紙卷層次分明,又以蟹腳突出的軟殼蟹最可觀。米紙卷煙韌柔軟如薄薄河粉,卷以生菜、粉絲更添清爽,個人最喜歡其加入新鮮薄荷葉,忽然而來的薄荷香像清新劑一樣醒神;軟殼蟹薄如沒殼,蟹肉雪白香脆的比烤豬肉精彩很多。
鵝肝三文治以法包片烘成蒜茸多士配一片厚如豬肝的鵝肝,好名貴又具看頭的茶點。蒜茸多士質感稍軟未夠香脆,有著蒜香的單獨一片也很美味,肥美油潤的鵝肝煎得外層夠脆,加點蕃茄及紫洋蔥平衡一下,油膩感大減。
鹹點質素不俗,女仕們還是對下層的甜點較為注意,盤子裡最少有三款帝苑餅店的著名蛋糕,雖然比餅店裡的尺寸更精緻,小吃多滋味嘛。迷你藍莓芝士餅沒有用上更健康的新鮮藍莓,反而用上濃甜的藍莓醬,結果令芝士味已不夠濃的蛋糕芝味更不明顯,況且這件芝士蛋糕如慕絲蛋糕般偏軟身,雖則口感幼滑但我還是喜歡硬身一點的芝士蛋糕多一點。
名物之一迷你拿破崙層層疊疊的酥皮香脆得很,吉士香甜柔軟,餅上幾款雜莓甜美可口,好吃。
不用多說小巧蝴蝶酥是我的最愛,嬌小型蝴蝶酥像兩顆心心似的漂亮極了,一如以往的香甜酥脆,明知其用上大量牛油、砂糖才有如斯美味效果,只是真的不能抗拒她的魅惑。
馬卡龍小圓餅如極甜版雞蛋仔,整枚馬卡龍有著砂糖感,自己一向對此款甜點不具興趣,而且還有極出色的拿破崙及蝴蝶酥比較之下大輸九條大街,如果下次再來,可以換多兩片蝴蝶酥嗎??
以小碟盛載的越南拉耶糕是甜品裡唯一有越南色彩的一款,黏軟甜糕如新鮮蒸好的狀態,軟糯卻不黏牙,椰汁味香濃,質素跟印尼朋友自家製的不相伯仲。
下午茶包括飲品兩杯,除一般咖啡或川寧茶外,還有不少特色飲品可選,本打算點杯特別一點的香茅薑蜜,可是這款是熱飲,最終選了鮮青檸梳打,以飲品份量來說青檸比例算高,用上淡味梳打水沒那麼甜膩,只是自己還是獨愛BeeTwo的夠氣版本多一些,珠玉在前嘛。Aunt的蜜桃熱情果凍茶顏色漸變的好漂亮,像雞尾酒的外觀用來拍照一流,看到杯底下有著不少蜜桃粒粒,相信味道是較為甜美的。
兩名honhon的越南咖啡,慢滴下只有八分滿,兩位常飲咖啡的姑娘同評為不夠濃也不夠香,跟以前在外地喝過的越南咖啡相比之下,水準實在不佳。
餐廳雖小,服務員卻不少,還有兩名以上黑西裝經理級在場,他們提供的才是真正五星級酒店服務態度。
吃罷美味蝴蝶酥,咱們稍移玉步到樓下餅店購買盒裝蝴蝶酥,這款禮盒裝實在高雅漂亮,用作送禮極為得體,因而這款帝苑蝴蝶酥也成為我的謝師小禮物。
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