名門私房菜

營業中

休息中

是日與友好出戰灣仔名門私房菜品嚐順德菜式。入座後店員好快整返壺鐵觀音飲下先。我哋叫了螺頭炖翅骨湯，懷舊蝦多士拼大良炸鮮奶，冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬，古法瓦罉豉油雞，上湯浸時蔬，乾煸野菌龍躉球粉絲煲，北菇扣鵝掌煲，招牌名門炒飯。螺頭炖翅骨湯-老火炖湯就係先要足料足料同足料，另外飲得出好夠火喉。螺頭鮮甜味道加上雞同豬肉炖，將肉汁香都融入湯中。香濃而唔會確喉，證明出真材實料。懷舊蝦多士拼大良炸鮮奶-蝦多士重點係要香口同埋唔會有過多油留在多士中形成油膩感。大廚應該大火將過多油份迫出來，所以咬下只有香口蝦多士味道而沒有成口油。冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬-鮑魚都好大隻，鮮甜鮑魚鮮味爽口彈牙。先原味吃一口，再塗上芥辣醬又另有一番味道。古法瓦罉豉油雞-玫瑰露香味直上我的味覺。雞肉嫩滑再加上豉油玫瑰露香味在瓦罉上持續保熱。上湯浸時蔬-菜芯夠嫩，新鮮蔬菜散發著田園的味道。再加入上湯浸更加發揮出菜芯之鮮甜。乾煸野菌龍躉球粉絲煲-龍躉份量多之外仲要係大塊，俾到我口口鮮甜龍躉肉咬下之口感。野菌粉絲爆到香口融入龍躉鮮美，唔止配料咁簡單，直頭自己都係主角咁好味道 北菇扣鵝掌煲-炆得夠時間令鵝掌同北菇入晒鮑魚汁味道。北菇夠大隻

今日朋友介紹食順德菜，黎試一試係咪咁正先。點左個6人餐，有螺頭炖翅骨湯，冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬，懷舊蝦多士拼大良炸鮮奶，北菇扣鵝掌煲，乾煸野菌龍躉球粉絲煲，古法瓦罉豉油雞，上湯浸時蔬，招牌名門炒飯，紫米露。螺頭炖翅骨湯：清甜冇味精，飲得出經過長時間炖出黎。好香肉湯味道。冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬：大大隻鮑魚，夠晒淋配合芥辣醬食多重口感。懷舊蝦多士拼大良炸鮮奶：蝦多士炸得乾身唔會有油膩感。大良炸鮮奶加上蟹肉味道唔會太濃烈又有奶香味道。北菇扣鵝掌煲：鵝掌夠晒淋，北菇大大隻有咬口。鮑魚汁炆得好夠味，生菜入晒味。乾煸野菌龍躉球粉絲煲：炒得好乾身，龍躉啖啖肉，大口大口咁咬，真係爽呀。龍躉鮮甜好味，大量配料混入粉絲，粉絲完全吸收晒。古法瓦罉豉油雞：豉油汁味道岩岩好，雞肉口感好入晒味。上湯浸時蔬：菜芯新鮮爽甜。招牌名門炒飯：炒飯香口到一個點，材料豐富。紫米露：甜度岩岩好。

屋企人生日，選擇響名門食飯慶祝！名門係食順德菜，我哋都叫咗好多特色菜！首先送上螺頭炖翅骨湯，雖然見唔到有翅骨，但湯有好濃嘅翅骨味，而且湯嘅質地好「傑」，好重骨膠原嘅感覺！大良炸鮮奶，外面鬆脆，入面嘅鮮奶好滑，好好味！懷舊蝦多士 配特色柚蜜醬，蝦多士好脆，入面有蝦肉，亦有蝦膠，而柚蜜醬亦好香！蝦子生扣柚皮，整得好淋，好香蝦子味，整得好入味呀！金錢蓮藕餅，啲蓮藕餅好爽口，煎得好香，但唔覺得好油！古法瓦撑豉油雞，豉油雞好滑，好香酒味！順德煎釀鯪魚，魚入面釀滿鯪魚肉，煎得好香，鯪魚好難整，名門師父整得好好味！原粒蛋黃壽桃大包，嘩，壽包一嚟到，我哋個個都好驚喜，因為冇諗過咁大過！壽包好鬆軟，蛋黃好香，好好味！名門啲小菜真係好有特色，而且整得好好味，啲師父真係好有水準，下次約會又多一間餐廳選擇啦！