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2020-04-11
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這幾天因為侄兒開始長牙,發燒多天,弟婦全天候照顧侄兒導致沒太多時間休息。侄兒今天情況穩定,媽媽說她代弟婦班,我帶弟婦去家附近吃飯,好讓弟婦小休片刻。弟婦說一直想吃蒜泥白肉,我就完成她想吃蒜泥白肉的心願。蒜泥白肉份量蠻多的,底下還墊了晶瑩剔透的粉皮。蒜頭打成泥,再混合辣油調配,這種蒜泥淋在白肉才夠味。白肉肥瘦相間,爽彈不油,完美度破表。蟲草花小籠包皮薄餡飽滿,除了小籠包上有蟲草花點綴外,裡頭肉餡亦有大量蟲草花,真材實料。小籠包含有湯汁,趁熱吃才能品嚐到小籠包的最鮮美點,肉餡豐沛的肉汁,清甜的蟲草花,超合我的味兒。黑松露雞柳炒帶子上桌時香氣撲鼻,濃郁的黑松露在食材吸附著,雞柳十分軟嫩,帶子呈現美好的色澤,適中熟度,是最佳的狀態,襯托出帶子的甜味。芹菜有著蔬菜的清脆,腰果脆口,形成多層次的口感。蘿蔔絲酥餅賣相很療癒,一圈一圈看起來酥度一百分。咬一口蘿蔔絲酥餅,酥餅相當鬆化,內餡蘿蔔味濃厚,蘿蔔絲保有水份,酥餅脆度與滑順兼備。烤北京填鴨上桌時店員會先讓客人確認是原隻烤鴨後才有所動作,也許是「相機食先」太流行的關係吧。看著店員俐落的刀法,我們讚嘆不已。烤鴨片好後,店員立即送到烤我們面前,好讓我們
這幾天因為侄兒開始長牙,發燒多天,弟婦全天候照顧侄兒導致沒太多時間休息。侄兒今天情況穩定,媽媽說她代弟婦班,我帶弟婦去家附近吃飯,好讓弟婦小休片刻。
蒜泥白肉
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弟婦說一直想吃蒜泥白肉,我就完成她想吃蒜泥白肉的心願。蒜泥白肉份量蠻多的,底下還墊了晶瑩剔透的粉皮。蒜頭打成泥,再混合辣油調配,這種蒜泥淋在白肉才夠味。白肉肥瘦相間,爽彈不油,完美度破表。
蟲草花小籠包
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蟲草花小籠包
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蟲草花小籠包皮薄餡飽滿,除了小籠包上有蟲草花點綴外,裡頭肉餡亦有大量蟲草花,真材實料。小籠包含有湯汁,趁熱吃才能品嚐到小籠包的最鮮美點,肉餡豐沛的肉汁,清甜的蟲草花,超合我的味兒。
黑松露雞柳炒帶子
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黑松露雞柳炒帶子上桌時香氣撲鼻,濃郁的黑松露在食材吸附著,雞柳十分軟嫩,帶子呈現美好的色澤,適中熟度,是最佳的狀態,襯托出帶子的甜味。芹菜有著蔬菜的清脆,腰果脆口,形成多層次的口感。
蘿蔔絲酥餅
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蘿蔔絲酥餅賣相很療癒,一圈一圈看起來酥度一百分。咬一口蘿蔔絲酥餅,酥餅相當鬆化,內餡蘿蔔味濃厚,蘿蔔絲保有水份,酥餅脆度與滑順兼備。
烤北京填鴨
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烤北京填鴨上桌時店員會先讓客人確認是原隻烤鴨後才有所動作,也許是「相機食先」太流行的關係吧。看著店員俐落的刀法,我們讚嘆不已。烤鴨片好後,店員立即送到烤我們面前,好讓我們趁熱品味。
烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨配料包括薄餅皮,芹菜,白蔥絲和甜麵醬,薄餅皮薄薄的,有彈性富麵香,跟北京填鴨簡直是絕配。看這填鴨皮外層薄酥,中間帶油脂,內裡鴨肉紮實緊密,每吃一口爽透極了。薄餅皮包上填鴨,再配上白蔥絲和芹菜,沾上甜麵醬,甜鹹滋味,脆彈交融,好吃到不得了。
烤北京填鴨
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圓股股的高力流沙奶黃,先撒點雪白的糖霜,然後輕輕咬開,整個高力奶黃大噴發,流沙奶黃甜滋滋的,吃完一點都不會膩口,意猶未盡。
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