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2020-04-11
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這幾天因為侄兒開始長牙，發燒多天，弟婦全天候照顧侄兒導致沒太多時間休息。侄兒今天情況穩定，媽媽說她代弟婦班，我帶弟婦去家附近吃飯，好讓弟婦小休片刻。弟婦說一直想吃蒜泥白肉，我就完成她想吃蒜泥白肉的心願。蒜泥白肉份量蠻多的，底下還墊了晶瑩剔透的粉皮。蒜頭打成泥，再混合辣油調配，這種蒜泥淋在白肉才夠味。白肉肥瘦相間，爽彈不油，完美度破表。蟲草花小籠包皮薄餡飽滿，除了小籠包上有蟲草花點綴外，裡頭肉餡亦有大量蟲草花，真材實料。小籠包含有湯汁，趁熱吃才能品嚐到小籠包的最鮮美點，肉餡豐沛的肉汁，清甜的蟲草花，超合我的味兒。黑松露雞柳炒帶子上桌時香氣撲鼻，濃郁的黑松露在食材吸附著，雞柳十分軟嫩，帶子呈現美好的色澤，適中熟度，是最佳的狀態，襯托出帶子的甜味。芹菜有著蔬菜的清脆，腰果脆口，形成多層次的口感。蘿蔔絲酥餅賣相很療癒，一圈一圈看起來酥度一百分。咬一口蘿蔔絲酥餅，酥餅相當鬆化，內餡蘿蔔味濃厚，蘿蔔絲保有水份，酥餅脆度與滑順兼備。烤北京填鴨上桌時店員會先讓客人確認是原隻烤鴨後才有所動作，也許是「相機食先」太流行的關係吧。看著店員俐落的刀法，我們讚嘆不已。烤鴨片好後，店員立即送到烤我們面前，好讓我們
這幾天因為侄兒開始長牙，發燒多天，弟婦全天候照顧侄兒導致沒太多時間休息。侄兒今天情況穩定，媽媽說她代弟婦班，我帶弟婦去家附近吃飯，好讓弟婦小休片刻。
蒜泥白肉
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弟婦說一直想吃蒜泥白肉，我就完成她想吃蒜泥白肉的心願。蒜泥白肉份量蠻多的，底下還墊了晶瑩剔透的粉皮。蒜頭打成泥，再混合辣油調配，這種蒜泥淋在白肉才夠味。白肉肥瘦相間，爽彈不油，完美度破表。
蟲草花小籠包
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蟲草花小籠包
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蟲草花小籠包皮薄餡飽滿，除了小籠包上有蟲草花點綴外，裡頭肉餡亦有大量蟲草花，真材實料。小籠包含有湯汁，趁熱吃才能品嚐到小籠包的最鮮美點，肉餡豐沛的肉汁，清甜的蟲草花，超合我的味兒。
黑松露雞柳炒帶子
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黑松露雞柳炒帶子上桌時香氣撲鼻，濃郁的黑松露在食材吸附著，雞柳十分軟嫩，帶子呈現美好的色澤，適中熟度，是最佳的狀態，襯托出帶子的甜味。芹菜有著蔬菜的清脆，腰果脆口，形成多層次的口感。
蘿蔔絲酥餅
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蘿蔔絲酥餅賣相很療癒，一圈一圈看起來酥度一百分。咬一口蘿蔔絲酥餅，酥餅相當鬆化，內餡蘿蔔味濃厚，蘿蔔絲保有水份，酥餅脆度與滑順兼備。
烤北京填鴨
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烤北京填鴨上桌時店員會先讓客人確認是原隻烤鴨後才有所動作，也許是「相機食先」太流行的關係吧。看著店員俐落的刀法，我們讚嘆不已。烤鴨片好後，店員立即送到烤我們面前，好讓我們趁熱品味。
烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨配料包括薄餅皮，芹菜，白蔥絲和甜麵醬，薄餅皮薄薄的，有彈性富麵香，跟北京填鴨簡直是絕配。看這填鴨皮外層薄酥，中間帶油脂，內裡鴨肉紮實緊密，每吃一口爽透極了。薄餅皮包上填鴨，再配上白蔥絲和芹菜，沾上甜麵醬，甜鹹滋味，脆彈交融，好吃到不得了。
烤北京填鴨
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圓股股的高力流沙奶黃，先撒點雪白的糖霜，然後輕輕咬開，整個高力奶黃大噴發，流沙奶黃甜滋滋的，吃完一點都不會膩口，意猶未盡。
高力流沙奶黃
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