麵の四

營業中

休息中

搬來西灣河已一年有餘，竟然一路未來食這家拉麵🍜小店儘10幾個位，7點已坐滿，都不斷有外賣。落單後等了大概15分鐘，有點滿但至少是現整蟹黃沾麵 92海鮮味算比較濃，拉麵有嚼勁，味道不錯。湯也ok，比其他間會淡，可以喝的狀態。還是喜歡麵條，份量很足，滿滿大碗黑蒜白豚肉沾麵一上台已經蒜香滿滿，鹹淡適中，喜歡蒜味可以試叫了金菇牛肉卷做小食，炸蒜滿滿很香口，半分是30，份量已夠。肥牛片包住金菇，用甜鹹醬料調味作為街坊小店是不錯選擇，下次計畫再試湯麵

麵の四😘😘😘日式和風拉麪店筲箕灣筲箕灣道186號、黑框趟門、傳統日式feel拉麵店、寬敞明亮、下單快捷！沾麪🍜蟹黃沾麵$92是日本常用烏冬麵的一種、湯底和麵條分開盛放、享用時、用筷子夾麵條蘸湯食用、風味較普通湯麵湯底更濃烈、方便顧客盡享湯底、使用靚靚的蟹膏輔以蟹肉煉制的湯頭加入湯頭加入@自家製的蟹油熬煮而成、加入細稠香綿的蟹黃、更添上濃香郁滑的湯汁、香味四溢、唔定停口、舔舔脷👅、烏冬煙靭彈牙！美味一流！拉麵黑蒜和風牛肉拉麵$78黑蒜🧄重口味、味道濃郁、配上和風牛肉、風味濃郁香、互相輝映、濃郁香氣，令人食指大動、拉麵Q彈有嚼口、海苔伴碟、增添層次口感、賣相吸睛、色彩豐富！小食日式煎餃$32拉麵店必選之小食、餃底煎至金黃外皮香脆、內餡保持鬆軟多汁、蘸香醋吃、更滋味👍🏻雜錦天婦羅$45日式天婦羅🍤、賣相黃金香口、脆而不膩、沾沙拉醬、錦上添花😊金菇牛肉卷$55濃香牛肉片包裹金菇、慢火煎香金黃、淋上自家製作、炸至金黃香脆蒜蓉、披上一件華丽外肩、色澤艷麗、增添味蕾口感色合桃小魚仔32🈴️桃炸脆金香、配上日式小魚、炒乾放油輕炸金黃、再一同秒炒、淋上蜜糖、味霖、脆口不油膩、小食－流👍🏻可樂$8麵の四 筲

忙於工作的一星期，累得只剩下軀殼，頭腦空虛，沒記下任何值得記住的事。下班想吃好的，製造開心事慰勞自己。先前第一次去麵の四的經驗，讓我誤以為這是一間「港式拉麵店」。記憶深刻的是多蒜的金菇牛肉卷（$52)，量多、蒜更多。至於黑蒜豚肉拉麵（$72）留下了陰影，因為湯底太像出前一丁的黑蒜油豬骨湯味，湯稀稀的，鰻魚蛋飯（$69）倒是很好吃。因此我的印象停留在「飯食和小食做得不錯」的店。這一次到訪，鼓起勇氣點了蟹黃沾麵（$92），有驚喜！麵的粗度和嚼勁恰到好處，掛湯一流；沾湯味道濃厚，絕對合格有餘，不會過稠或過稀。沾湯上桌時燙手，夠熱，直到吃完麵後湯仍沒有冷掉，這點許多拉麵店都未必做得到，加分不少。平時吃完沾麵後請店員加清湯，店員都會直接拿來熱水壺加入合宜的份量。這次麵の四店員奉上一碗清湯，單喝是沒有味道的，不知道其他沾麵店的清湯單喝會是甚麼味道呢？配料有一隻溏心蛋、筍、芽菜、紫菜，上面鋪滿大量蔥和乾蒜。麵上有一坨蟹膏。我覺得溏心蛋放在麵那邊會比較好，以免焯熟。價錢可接受，但性價比還好，因為一塊肉也沒有，而我並不是蟹膏愛好者，心裏好想問問可不可以走蟹膏換取減價🤣另外還叫了蒜香金菇（$32），金菇入

之前停堂食時路經幾次都想試下，終於有機會一試☺️店面唔算大，應該坐20人內，剛好個日唔洗排隊，好快就可以有得食lu~🍜 蟹黃沾麵 ($89)沾麵汁濃厚但唔會死咸，有蟹黃味不過我覺得佢唔係係蟹黃味為主調，味道複雜，難以形容，不過麵條本身夠粗夠彈牙，好掛汁，加埋麵上嘅蟹膏，我覺得已經比起出邊好多沾麵優勝~ 而且佢都配有碎蟹肉、蛋一大粒、荀同紫菜，都ok wo~🤣🧄 黑蒜豚肉拉麵 ($69)湯好濃，食到黑蒜同豬骨嘅味道，但係黑蒜又唔會濃到好臭，因為我都有啲驚太濃烈嘅黑蒜味，硬係覺得有陣糯糯地嘅味🤣 碗麵料都幾足，有荀、蛋、紫菜、叉燒、蔥花，叉燒仲要係燒過嘅，小店再加埋呢個價錢，絕對收貨! btw 今次去嘅時候覺得個門口好似唔同咗樣，裏面都好似變咗車仔麵咁嘅感覺🤔 係準備裝修嘅節奏？

蟹黃沾麵，真係好好好好好好好好味啊！食完好滿足，所以決定寫番個好評，香港愈來愈少小店了，一定要讚揚下這間鋪，希望可以多啲人support!!!!!!家庭式經營，座位不多，即叫即做，上菜快，可能又未到飯市，所以不算多人，我地行山行到又攰又肚餓，就立即入了。沾麵湯的材料豐富，沾麵軟硬適中，糖心蛋勁入味，蟹味又濃郁，蟹黃夾埋麵尼食真係好正！同朋友2個食到連碟都😛埋🤣🤣🤣真心好食！大家都可以try try啊！！

數數手指，筲箕灣很久沒有去，東大街的拉麵軍團結業後換了拉麵琛，同區在開飯喇排名稍高，原本今次之行想試，怎料去到已圍封木板，不知裝修還是結業，而另一家在東大街另一邊的八沢早前已試過，於是轉身步行十多分鐘去試麵の四。麵の四的位置並不好找，雖說是在筲箕灣道，但是其舖位卻在隔鄰小巷海利街。麵の四是小舖，門口掛了兩盞燈籠燈，門口是木趟門，在小巷看來帶點日本風味的飯堂。門口有個黑板餐牌，寫著各式小食及炒飯。入內佈滿日式裝飾，暖暖和風，一點家的感覺。內裡有9張桌子18張椅子，隨著人數的不同及轉變而有不同的配搭，我進入麵店時已有四枱客人，一大枱五人，兩個女人另一枱，獨男有兩枱。6月23日星期日晚上7時20分，麵の四的生意算是很好，我來了之後的半小時，再有兩枱2人客及1枱獨男，還有兩個外賣，外賣全是炒飯加小食，未看到拉麵是否都可以外賣。麵の四有三名廚工，全是女性，唯一的男青年當侍應，空閒時四人在閒聊，邊說邊吃生果，其中幾枱客人應該是街坊，也加入和員工閒聊，人情味濃。原本這些小店，加上是女性厨工，穩穩陣陣吃過簡單豚骨湯拉麵，入得口可以填飽肥佬的胃就合格了，但是我細看點餐紙，麵の四居然有沾麵提供，還要是蟹黄

見到有人寫食評話有蟹黃沾麵，我又好想吃....既然想吃，就行動啦。呢間日式小店的確好唔起眼。午市同晚市都唔算好多人。之前食過一次拉麵，唔錯但未令我驚為天人。今次個蟹黃沾麵，店面小妹妹送過黎時好貼心地同我講：小心熱呀我食第一啖，凍架喎⋯⋯冇錯，麵係凍嘅，好好咬好有口感。沾麵用凍嘅麵都好正常。湯，其實好似熱左一邊，另一邊未夠熱。而且凍得好快，而因為係蟹黃，凍左就開始有點腥湯裡面仲有好多蟹肉不得不提佢隻溏心蛋！唔會太熟，帶少少甜味，稍為中和下湯嘅咸味。佢係我吃過最多吃的！唔似大部分食店，只上色但冇味....

今次點了黑蒜豚肉拉麵，個湯好濃好足料，豚肉只有兩片但有驚喜，係煎過同好有香味！老公點左蟹黃沾麵，醬汁好重蟹味，如果有餸會更好！店主好貼心，凍左嘅醬汁仲可以再加熱！係會想一試再食嘅拉麵呀！