千賀水產 (已結業)

又到週末～ 相約好友到其元朗家中探BB。探畢，朋友介紹了舊B仔附近的千賀水產，表示其任食磯燒海鮮質素不賴，還有老少咸宜的日式放題，性價比高，難得來一趟元朗，實在不可不試。餐廳不難找，門前擺放著各類易拉架以及介紹。一入座，侍應便迅速開爐，隨即奉上海鮮拼盤。開爐之後，侍應還會主動幫忙處理海鮮，幫忙跟進磯燒。既然海鮮還需要等一等，那我們就先嚐一下刺身了。三文魚，油甘魚，甜蝦，帶子，象拔蚌，榮螺片，這一系列的刺身都是大家耳熟能詳的，夠新鮮，乾淨度也不錯，我們前後都encore了兩輪呢。壽司的選擇也不少。蒲燒鰻魚壽司，火炙皇帝蟹棒壽司，千賀焗黃金蠔，海老天婦羅，日式蟹棒天婦羅，出品重質，像焗黃金蠔吧，還限定了每人只可點一隻呢。香口的炸物也不能錯過。一口芝士，外脆內軟，一啖咬開，滿口芝味。迷你有機紫薯餅，則更多了一份香甜。另一款小食，蟹子芝士bb薯，也是不錯的選擇。bb薯焗至香脆，煙肉與芝士均是容易產生膩感的食物，加入了蟹子，既balance了膩感，同時也豐富了口感。另外，我們還試了千賀麻辣煮花螺，網燒牛扒，露筍牛肉卷，菠菜玉子煮，胡麻醬冷烏冬等小食，各有千秋。麻辣花螺頗惹味，可惜吮起來略有難度。

好朋友邀請我一齊試新野，千賀係新放題，主打磯燒海鮮，比一般放題貴少少，食多樣野，係近年放題嘅趨勢。千賀喺元朗食街西菁街嘅一角，人流無咁多，但平日都好full！門口簡單顯眼，大大個招牌，對面馬路都望得一清二楚。門外擺放易拉架同gimmick之一-apple cider任飲嘅廣告牌千賀嘅食物款式都好多，每一類都有幾款，可以食多幾類，當然啦，留肚食磯燒海鮮先係重點一入座，侍應已經話會安排上海鮮拼盤檯面上已經放左個爐同燒烤工具-剪、鉗同食蟹蓋用嘅雙頭羮叉。落單揀野食前先參觀下自助部分-飲品(有各類罐裝汽水飲品，仲有幾款啤酒)、沙律前菜(菜沙律、中華沙律、辣味螺肉同八爪魚)、甜品(好多款雪條雪糕同甜品。海鮮拼盤先上檯...好。大。盤！兩人份量有4隻手掌咁長嘅蝦、2蠔、2黃金玤、2鮑魚、2扇貝海鮮燒法可以參照柯打紙上寫嘅步驟，加上枱上嘅調味料(醬油、七味粉、鹽、煮酒)，非常貼心推介燒蝦同蟹蓋(甲羅燒)，蝦肉彈牙啖啖肉、蟹蓋裡面蟹膏撈埋鵪鶉蛋燒，鮮！接住落黎就係刺身，都幾新鮮，尤其係油甘魚同甜蝦燒物、天婦羅、煮物一應俱全，最好玩係蟹膏海膽粥，比煲水、飯、蟹膏、海膽同蔥，食客自己玩煲粥仔成品好綿好鮮甜

一年一度的母親節，當然要帶媽媽食好西，特意來到元朗，尋找磯燒海鮮的風味。晚上七時，餐廳已經高朋滿座，我們等了約10分鐘。步入餐廳，濃烈的燒海鮮味道攻佔嗅覺，燃燒著無比的肚餓感。在我們點餐時，店員已經依據人數，預先送上豐富的磯燒海鮮拼盤。拼盤有4隻大蝦，2隻珍寶蠔、大海蜆、大扇貝及鮑魚，和蟹甲羅燒。單是賣相，已叫我心醉! 我們都二話不說，趕緊開爐燒海鮮。不得不讚點餐紙上，清晰列明了每款海鮮的烹調手法和時間，讓食客們更準確拿捏燒製時間。大蝦整齊的放在爐端上，每邊燒約2分半鐘便可食用，看到慢慢變成焦啡的外殼，傳來陣陣鮮香。磯燒大蝦每隻如我前臂般長，剝下蝦殼，蝦肉嫰紅、潔白，入口彈牙，鮮香美味，大大啖的蝦肉令我大快朵頤! 我們陸續的把海鮮放上爐燒，扇貝、珍寶蠔及甲羅燒，慢慢燒至炙紅色的。蟹甲羅燒內有蟹膏、蛋黃及蟹肉，攪拌至均勻，慢慢燒至膏狀便可吃用。蟹膏及蛋黃混合起來，鮮甜、香郁，濃濃的蟹黃味道使我印象深刻! 珍寶蠔燒的時間較長，肉的兩邊各燒10分鐘，並需要加入清酒燒製，珍寶蠔由透明煮至奶白色，非常吸引。珍寶蠔入口如絲柔滑，肉質肥美，配上清酒的調味，鮮味大爆發! 磯燒鮑魚也需加入清酒煮製，磯燒