炊豕店 (加路連山道) (已結業)

上次黎嘅時候係年三十，大排長長長長長龍，所以放棄左，今日周一腹媽媽話想去工展，於是再黎挑戰，時間尚早所以未見人龍，前一晚係openrice 個餐牌見到期間限定係柚子蜜豬扒，或者商戶未更新openrice, 黎到見到嘅限定係蔥油豬扒，any肥，一場黎到期間限定係咩都會點架啦，仲點左豬軟骨同話梅花雕豬手。三碗飯都差不多時候黎到，豬軟骨同豬手都係暖，只有豬扒係熱嘅。蔥油豬扒無論蔥油定豬扒都係滿滿嘅，可惜蔥油唔算香，不過豬扒真係一讚，厚肉但係軟熟而且脆漿薄好香脆；豬軟骨唔會煮得太爛，仲食到軟骨嘅口感，我食到有啲豬腥味，不過醬汁帶甜好好送飯；豬手夠淋唔肥膩，豬手味道淡，周一腹媽媽話個汁好甜（因為啲汁淋左落啲飯度），攪到啲飯甜晒，食多兩啖飯就覺得好膩。因為我咳所以攪到周一腹無得點佢最愛嘅咖哩，唯有好番搵機會再黎試

說起炸豬排，一定想起台灣的夜市雞排，每次去台灣都一定要吃個夠，麵衣酥脆香口，豬扒入口鬆化，相信無人不愛，咬了一口，就很難停下嘴。朋友向我推介這家人氣高企的台式炸豬排飯，豬扒愛好者一定要試一試。晚上六時多，等候了一會兒就入座。店內不大，裝潢簡樸，走台式閒適風格。設有吧台和雙人座位，座位於與座位之間狹窄，不過顧客吃完就買單走人，翻桌率很高。每位最低消費$40，主要提供炸豬排、豬手和豬軟骨等，再配白飯或麵，可另外配雞蛋、午餐肉等。此外還有小食如雞翼、炸魚蛋、豆芽等。⭐️秘製豬扒（肉燥汁）$54份量很足夠，價錢很合理。只看賣相的話，比起一般的台式豬扒，這豬扒不算非常吸引，沒有厚脆的炸皮，因為麵衣較薄，沒有上炸粉，應該只沾粟米粉漿炸。麵衣出奇地香脆，豬扒很鬆化，就連肉燥汁也不俗，米飯吸滿鹹香可口的肉燥汁，令人忍不住一口接一口地吃！⭐️話梅花雕豬手 撈粗麵$50豬手很入味，味道很夠，而且肉很嫩，配上粗麵和炸末，很有新鮮感，因為平時很少吃粗麵，想不到粗麵吃起來非常彈牙呢！⭐️炸芝麻雞翼$26雞翼同樣香脆，惹味可口，喜歡炸物的可以一試。⭐️滷水雞翼$20滷水雞翼也很入味，不過連續吃了那麼多雞翼，實在有點吃不下

與朋友行經銅鑼灣，發現有間豬扒專門店，少經銅鑼灣會較難發現這間餐廳，餐廳主要是吃豬扒，內裏很有香港特色，放了些懷舊的物品，餐廳的碗也是用舊時的雞公碗，點了話梅花雕豬手飯，具養顏功效的豬手，皮厚含豐富膠質，配上酸酸甜甜的話梅，酸甜程度適中，又加上淡淡的花雕酒，帶出小小甘香，豬手做出爽口彈口又軟腍，口感不錯。另外再加配酥炸鳳尾蝦，炸到金黃色，外脆內軟，很美觀又美味。另一道主菜是避風塘豬扒，說起避風塘就會想起炒蟹，同樣也是用那些配料製成避風塘風味，最重要是做到「香、辣、惹味」，若不太吃辣的也不用擔心，辣度不會太重，味道也同樣有層次豐富的感覺，再與外脆內軟的豬扒一起吃，令到炸豬扒更獨特美味。另再加配肉燥汁，普通的肉燥汁是用免治肉，但這肉燥汁是原粒五花腩製成，將五花腩切成小粒滷成醬汁，不會感到很油膩，配上白飯一起吃很有口感。