陳黃記 (已結業)

成日聽D人講荃灣多米線店，計我話其實區區都多，只係差在出唔出名姐。認真行，會發現粉嶺開左唔少米線店；今次就黎到一間比較特別，有藥材湯既米線食肆。😋小店比較出名既係魚頭湯，入面加左唔少既藥材，但由於朋友唔食藥材，我又唔中意飲魚湯，所以我地兩個都無試到😅。結果我叫左豬軟骨，朋友就炸雞球菊花茶 ($8)朋友話有少少喉嚨痛，所以叫左杯黎清熱氣；飲落似係自家整，菊花味好濃，有少少回甘，唔會太甜，而且係微暖，岩哂今日呢個小小涼既天氣飲豉油皇豬軟骨 ($43)豬軟骨大概有三至四件，件件都厚身；望落唔錯，好似炆左好耐好入味咁。果然!! 豬軟骨肉質炆到好腍，一D都唔痴牙；軟骨炆到腍之餘仲仍然保留到少許膠原蛋白既彈牙感；連住既肥膏更加入口即溶添~~好邪惡呀而且個味唔會得個鹹字，我之後仲要將D米線撈汁食，相信撈飯會更好味米線個湯飲落似屋企煲既冬瓜湯，清清地，唔會好鹹；最值得一讚既係D米線煮到岩岩好，好彈牙!!南乳炸雞球 ($43)呢個亦都係小店既特色小食之一，雞球有四大件，每件既炸衣都好薄，有別於平時見既厚粉炸雞球，呢個食完唔會成口粉。入面既雞肉好嫩滑多汁，食落似雞脾肉，一D都唔乾；個南乳醬唔知加左D咩去調

作為新界西的朋友，出入粉嶺聯和虛動輒一小時。是日八號風球剛下波，友人提議駕車到聯和墟陳黃記一嚐川芎魚頭湯。其實太太時有頭痛，自己都想在家燉川芎魚頭湯，我二話不說換衫出發！陳黃記店面頗大，水泥地，白色牆，灰色柱加上木紋傢俬，簡單卻大體。裝潢大玩中國風，掌櫃櫃枱裝飾成一個大酸枝木櫃樋，牆上書法和水墨畫，連時鐘數字都是一至十二的書法字成。中國風是拿捏得不好就是老土，這家小店未見食物已贏一仗。餐牌套餐只有五款粉麵飯套餐，加上幾款例牌小食，並不算多。我們一行三人點了醉雞半隻，南乳雞球一份，和兩個粉麵餐。流心醉蛋流心醉蛋用酒焗成蛋黃半熟，蛋黃外圍成固體，中央金黃流心。我用筷子夾進口裡，蛋白滑溜附帶點點酒味，再嚐一口蛋黃味道濃郁且入口即溶，作為開胃前菜非常不錯。招牌三寶招牌三寶是一碟有雞腎、炸雞潤、雞腳的拼盤。先試好膶脆，為黃沙雞膶。我和很多朋友一樣，對於雞膶不爽不脆確實不太會欣賞。今次雞膶用上炸的方式處理，入口外層爽脆，配上軟淋的雞膶剛好是提升了口感的層次。自私的我不禁偷偷吃掉了半碟。另一邊箱的麻香雞腎，芝麻粒粒黑白相配的賣相，加上撲鼻的麻油味。雞腎薄薄切片，入口爽而不靱。最後是沙薑雞腳，味道適中